Kochkurs: Türkische Küche – vegan

Vegane Köstlichkeiten der Türkei - Ein kulinarischer Online-Kochkurs

In diesem Kochkurs begeben wir uns gemeinsam auf eine kulinarische Reise in die Türkei. Entdecke die vielfältigen Aromen der türkischen Küche und lerne, traditionelle Gerichte in vegane Meisterwerke zu verwandeln! Der Kurs beginnt mit einer kurzen Einführung, in der unser erfahrener Koch Jannis dir die Welt der türkischen Gewürze und Zutaten näherbringt. Danach bereiten wir türkische Fladenbrote, Kebabs, Köfte, Börek, gefüllte Weinblätter, Pilawreis und viele weitere Köstlichkeiten zu. Geh mit uns auf Entdeckungsreise und lerne die Welt der türkischen Aromen kennen!

Highlights des Kochkurses

• 27 Lehr-Videos mit Profikoch Jannis, der dir zeigt, wie du leckere türkische Gerichte vegan und gesund zubereitest.

• Über 4.5 Stunden Videomaterial

• Einführung in die türkische Küche und ihre Gewürze

• Du lernst, welche Zutaten die türkische Küche ausmachen und worauf du bei ihrer Qualität achten solltest.

• Du bekommst Grundrezepte für verschiedene Brote und Bulgurgerichte, lernst zwei verschiedene Kebabvarianten kennen und erfährst, wie du veganen Joghurt selber machst.

• Entdecke fünf Brotrezepte, sechs Köstlichkeiten zum Teilen und sieben weitere Lieblingsgerichte, mit denen dein türkischer Abend zu einem vollen Erfolg wird.

• Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar

Kochkurs im Detail

Lektion 1 und 2: Einführung

Herzlich willkommen zum Kurs Türkei  in unserer veganen Kochschule. Koch Jannis erklärt dir, wie der Kurs aufgebaut ist und gibt dir eine Einführung in die Besonderheiten der türkischen Küche. Entdecke die Vielfalt der türkischen Gewürze und Zutaten – von Pul Biber und Kreuzkümmel bis hin zu Biber Salsa und Granatapfelsirup.

Lektion 3 bis 7: Brote und Backwaren

Du lernst den Grundteig für türkische Brote kennen und erfährst, wie du daraus Ekmek, Yufka, Lahmacun und Pide zubereitest.

Lektion 8 bis 9: Kebab

Jannis zeigt dir zwei leckere Kebabvarianten: den berühmten Adana Kebab und einen gebackenen Auberginenkebab.

Lektion 10 bis 13: Bulgur

Bulgur ist eine der Grundzutaten der türkischen Küche. In diesem Teil des Kurses lernst du, wie du daraus abwechslungsreiche Gerichte zauberst.

Lektion 14 bis 19: Leichtes für in die Mitte

Diese Gerichte eignen sich besonders gut für einen türkischen Abend mit Familie und Freunden. Stelle die Gerichte am besten in die Mitte des Tisches, damit alle probieren können: rote Linsensuppe, Salate, Gemüse mit Joghurtsauce und gefüllte Weinblätter laden zum gemeinsamen Geniessen und Verweilen ein.

Lektion 20 bis 26: Lieblingsgerichte

In diesem Teil des Kurses stellt Koch Jannis dir einige seiner Lieblingsgerichte vor: vom türkischen Frühstück Menemen, über Börek bis hin zu gegrillten Spitzpaprika ist hier garantiert für jeden Geschmack etwas dabei.

Lektion 27: Dessert

Und zu guter Letzt darf natürlich auch der türkische Klassiker Baklava nicht fehlen!

Unser Gourmet-Chefkoch und Vegan-Profi – Jannis Siegenthaler

Dein neuer Chef de Cuisine heisst Jannis Siegenthaler und wird dir alle Details rund um die gesunde vegane Küche vermitteln. Er zeigt dir, wie du professionell vegan kochen, braten und backen kannst – ob low carb, glutenfrei oder ganz normal. Hauptsache gesund und vegan und – bis auf Rezepte für besondere Anlässe – auch alltagstauglich! Jannis ist Koch mit Leib und Seele. Als er noch im Restaurant arbeitete, erhielt er vor wenigen Jahren mit seinem Team sogar zwei Michelin-Sterne. Eine solche Auszeichnung erhält eine Küche nur, wenn sie ganz bestimmte Kriterien erfüllt. So müssen beispielsweise alle Gerichte auf der Speisekarte erstklassig schmecken und herausragend angerichtet sein.