Kochkurs: Ofen-Klassiker Vegan – Aufläufe, Gratins & mehr
What you'll learn
- Du wirst die Techniken des Röstens, Schmorens, Backens und Gratinierens kennen lernen, so dass du sie später in deiner Alltagsküche integrieren kannst.
- Du lernst, wie du eine pflanzliche Kartoffelsahne herstellst, die als gesunder und leichter Ersatz für traditionelle Sahne in verschiedenen Gerichten verwendet
- Du erhältst das Know-how, um vegane Gerichte zu kochen, die nicht nur gesund, sondern auch low carb und glutenfrei sein können, passend zu deinen Ernährungspräf
- Du entwickelst die Fähigkeit, klassische Gerichte wie Kartoffelgratin und Shepherd’s Pie in veganer Form neu zu interpretieren und zuzubereiten.
- Am Ende des Kurses bist du in der Lage, ein süßes Apfel-Crumble-Dessert zu backen, das perfekt den Abschluss eines jeden Essens bildet.
Requirements
- Für diesen Kochkurs sind keine Vorkenntnisse nötig.
Description
Lerne von Profikoch Jannis, wie du köstliche Ofengerichte zauberst
In diesem Kurs dreht sich alles rund ums Rösten, Schmoren, Backen und Gratinieren. Denn alle Gerichte stammen aus dem Ofen – dort entstehen die herrlichsten Röstaromen, die den Gerichten ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Unser Profikoch Jannis zeigt dir, was mit Backblech, Auflaufform und Schmortopf so alles möglich ist: von Lasagne, über deftige Nudelaufläufe bis hin zu überbackenem Gemüse. Wir wünschen dir viel Freude, beim Zubereiten unserer herrlichen Ofengerichte!
Highlights des Kochkurses
21 Lehr-Videos mit Profikoch Jannis, der dir zeigt, wie du ganz einfach vegan und gesund kochst.
3.5 Stunden Videomaterial
Du erhältst das Grundrezept für eine pflanzliche Kartoffelsahne, die du als gesunden und leichten Sahneersatz in allen möglichen Gerichten verwenden kannst
Daneben lernst du 19 weitere Rezepte für leckere und vielfältige Ofengerichte kennen: sieben Aufläufe, vier Ofengemüse-Gerichte, fünf Pfannengerichte aus dem Ofen, zwei Klassiker und ein Dessert.
Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
Kochkurs im Detail
Lektion 1: Einführung
Herzlich willkommen zum Kurs Aus dem Ofen in unserer veganen Kochschule. Du lernst unseren Profikoch Jannis kennen, der dich durch den Kurs begleiten wird. Er erklärt dir, wie der Kochkurs aufgebaut ist und was dich alles erwartet.
Lektion 2: Grundrezept
Du lernst das Grundrezept für unsere rein pflanzliche Kartoffelsahne kennen. Diese benötigst du im Kurs immer wieder. Zudem kannst du sie auch ausserhalb des Kurses in allen möglichen Rezepten anstelle von anderen veganen Sahneprodukten verwenden.
Lektion 3 bis 9: Aufläufe
In diesem Kapitel des Kurses stellt Jannis dir sieben verschiedene Aufläufe vor: von Gemüse-Aufläufen über Nudel-Auflauf bis hin zu überbackenen Bohnen ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei.
Lektion 10 bis 13: Gemüsig aus dem Ofen
Als nächstes erfährst du, was du mit Ofengemüse so alles anstellen kannst. Du kannst dich auf gefüllte Zucchini, Gemüse-Frittata und eine ganz besondere Rösti freuen.
Lektion 14 bis 18: Aus der Pfanne
In diesem Kapitel dreht sich alles rund um Schmorgerichte und Eintöpfe – denn nun wandert die Pfanne in den Ofen. Entdecke einen ganzen gebackenen Blumenkohl, einen italienischen Gemüse-Schmortopf und vieles mehr.
Lektion 19 bis 20: Klassiker
Natürlich möchten wir auch die Klassiker nicht missen. Jannis zeigt dir wie du einen herzhaften Kartoffelgratin und einen aromatischen Shepherd’s Pie zubereitest.
Lektion 21: Dessert
Abgerundet wir der Kurs mit einem süssen Apfel-Crumble – natürlich aus dem Ofen!
Bereit, in die Welt der Ofengerichte einzutauchen? Los geht's!
Who this course is for:
- Der Kurs richtet sich an alle die Interesse an vielfältigen, alltagstauglichen Ofengerichten haben.
Instructor
- 4.6 Instructor Rating
- 42 Reviews
- 186 Students
- 25 Courses
Willkommen zur veganen Kochschule mit Profikoch Jannis Siegenthaler. Jannis zeigt dir in unserer Online-Kochschule alle Details rund ums vegane Kochen, Braten und Backen. Du weisst nicht, mit welchem Kochkurs du starten sollst? Dann ist vielleicht einer unserer drei beliebtesten Kurse etwas für dich. Der Basics-Kochkurs, der glutenfreie Kochkurs oder der Alltag-Kochkurs?
Ein idealer Einstieg ist natürlich unser Grundkurs (Basics), in dem du die Grundkenntnisse des Kochens anhand zahlreicher Rezepte lernst und übst. Wenn du schon ein bisschen kochen kannst und es dir wichtig ist, trotz Stress und Zeitnot gesund, abwechslungsreich und vor allem schmackhaft zu essen, dann melde dich zum Alltag-Kochkurs an. Im Nu hast du auch im stressigen Alltag deine Küche im Griff und kochst ohne grossen Aufwand und gut organisiert Köstliches für die ganze Familie. Vielleicht möchtest du auch gerne vegan und glutenfrei kochen und backen können, dann zeigt dir Jannis, wie du diese anspruchsvolle Ernährungsform so in die Praxis umsetzen kannst, dass die Rezepte gelingen und es allen schmeckt. Schau dich aber auch gerne bei all unseren anderen Kochkursen um! Wir wünschen dir viel Spass dabei.