ISO 22002-1 GIDA İMALATINDA ÖN KOŞUL PROGRAMLARI (GMP)
What you'll learn
- ISO 22000 belgesine sahip kuruluşların FSSC 22000 standardına hazırlanmaları ya da ön koşullarını daha iyi uygulayabilmek için kullanılabilir.
- FSSC 22000 standardını uygulamak isteyen Gıda Üreticileri içindir.
Requirements
- Gıda alanında çalışan ve evinde yemek yapan herkes dinleyebilir
Description
ISO 22002 standartları serisi, ISO 22000 uygulayan gıda zinciri kuruluşlarının sektörel olarak ön koşullarının gerekliliklerini içerir.
ISO 22002-1 Gıda üretimi için temel gereklilikleri belirtir. Catering için ISO 22002-2, tarımsal üretim 3, ambalaj 4, taşıma depolama 5, yem üretimi 6 olarak standartlar içerisinde edinilebilir.
Bu eğitim ISO 22002-1 standardının gerekliliklerinin gıda üretiminde anlaşılıp, uygulanması üzerine hazırlanmıştır.
ISO standart ve teknik dokümanlarının telif hakkı Türkiye’de TSE’ye aittir. Standardın orjinaline TSE'den ulaşmanızı tavsiye ederiz.
FDERD'ye göre Kirli mutfakta temiz yemek yapılır mı? Ön koşulları tam sağlanmamış alanlarda üretilen Gıdaların da güvenliğinden ve temizliğinden bahsetmek doğru olmaz. Gıda güvenliği ve dolayısıyla insan sağlığının sağlanması için olmazsa olmaz altyapı ve saha şartlarını her gıda imalatı yapan kişi, Kuruluş ya da bireylerin bilmesinde fayda vardır. Bu konuda yasal şartlar da bulunmakta; üreticiler çalışanlara bu eğitimleri aldırmaları gerekmektedir.
Ön koşulları sağlanmamış bir işletmede ISO 22000 sisteminin de kurulmuş olduğu söylenemez. Ön koşul uygulamaları bir gıda işletmesinin oluşturduğu prosedür ya da talimatlar değildir. Gözle görünür altyapı, bina, ekipman, personel, alan temizliğinin sağlanmasıdır. Uluslararası Codex standardının da temelini oluşturan bu şartlar yasal olarak da uygulanması zorunlu olup, denetimlerinin standartları bilen denetçiler tarafından yapılması gerekmektedir.
Gıda ürünleri tüketicilerin sağlığı ile ilişkili olduğundan toplu üretim ve tüketim alanlarında olası patojen bir bakterinin kamu sağlığını olumsuz yönde etkilediği bilinmektedir. Gözle görünür kirlilik olan alan ve malzemelerde mikrobiyolojik analizlerin yapılmasına gerek yoktur. Ön koşul olan temizliğin sağlanması önemlidir.
Keyifli dinlemeler.
Who this course is for:
- GMP (good manufacturing practices) iyi üretim uygulamaları ve ön koşul programları konusunda çalışma yapan heskes
- TSE ISO 22002-1 Gıda imalatında önkoşul programları gerekliliklerini ayrıntılı öğrenmek ve uygulama için detaylı anlatım isteyenler
Instructor
- 4.1 Instructor Rating
- 202 Reviews
- 823 Students
- 16 Courses
I am working in order to ensure that food production is carried out and sold in the healthiest conditions by knowing the effect in the world.
Gıda üretiminin tüm dünyada en sağlıklı koşullarda, etkisi bilinerek yapılması ve satılması için emek veriyorum.
EN
Fatma İnceoğlu graduated from METU Food Engineering in 1997, conducted audits in more than 200 companies, gave training more than 2000 people on-site.
She has experience in production, quality, foreign trade, marketing and factory feasibility in the food sector.
Since 2009, it has been serving the Food, Packaging, Cosmetics and Certification sector through its own FDE R&D Food Engineering Service company.
She sometimes carried out short and sometimes very long term projects as a Consultant for Food, Cosmetics and Packaging Companies. She worked as a Lead Auditor in ISO 9001 Quality, GMP Cosmetics-medicine-food-packaging, HACCP, BRC, IFS, FSSC ISO 22716 standards on behalf of International Certification Firms.
You can access the articles published as latest E-book on the company's website.16 Udemy courses have been published since 2016. It continues to provide live and onsite trainings and international audits.
Since 2019, Risk Analysis, Audit and Corrective Action Applications have been published in Google, Apple stores and website. Applications prepared by considering companies of all sizes are actively used in the field based on the common requirements of the standards. It is also possible to purchase corporate applications that can be used on the web.
Our FDERD principles are to provide Useful, Honest, Accessible, Effective, Support.
TR
Fatma İnceoğlu 1997 ODTÜ Gıda Mühendisliği mezunu olup, yaklaşık 200'den fazla Firmada tetkik yapmış, 200'den fazla Firmada yerinde, 2000'den fazla kişiye eğitim vermiştir.
Gıda sektöründe üretim, kalite, dış ticaret, pazarlama ve Fabrika fizibiliteleri konusunda deneyimleri bulunmaktadır.
2009 yılından beridir kendi kurduğu FDE R&D Gıda Mühendisliği Servisi şirketi üzerinden Gıda, Ambalaj, Kozmetik ve Belgelendirme sektörüne hizmet vermektedir.
Gıda, Kimya, Kozmetik ve Ambalaj Firmasında Danışman olarak zaman zaman kısa, zaman zaman çok uzun vadeli projeler yürütmüştür. Uluslararası Belgelendirme Firmaları adına ISO 9001 Kalite, GMP Kozmetik- ilaç- gıda- ambalaj, HACCP, BRC, IFS, FSSC ISO 22716 standartlarında Baş denetçi olarak görev almıştır.
Son olarak E-book olarak da yayınlanan yazılarına firmanın web sitesi üzerinden ulaşabilirsiniz.
16 Adet Udemy kursu 2016'dan beridir bazıları Türkçe, bazıları İngilizce yayınlanmaktadır. Canlı ve saha eğitimleri vermeye devam etmektedir.
2019 yılından beridir Risk Analizi, Tetkik ve Düzeltici Faaliyet Uygulamaları Google, Apple ve web sitesinde yayındadır. Her ölçekte firmalar düşünülerek hazırlanmış uygulamalar standartların ortak gereklilikleri baz alınarak sahada aktif kullanılmaktadır.
FDERD ilkelerimiz Faydalı, Dürüst, Erişilebilir, Etkin, Destek sağlamaktır.