Udemy
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
Subscribe
Turn what you know into an opportunity and reach millions around the world.
Learn More
Your cart is empty.
Keep shopping
ISO 22000:2018 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI
Highest Rated
Rating: 4.1 out of 5(93 ratings)
284 students

ISO 22000:2018 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI

Gıda zincirinde yer alan (gıda imalatı, ambalaj, gıda kimyasalı, katkı maddeleri, depolama- sevkiyat vb) tüm Kuruluşlar
Highest Rated
Created byFatma İnceoğlu
Last updated 12/2019
Turkish

What you'll learn

  • ISO 22000 Standardını Anlamak: Standardın yapısını, gereksinimlerini ve temel ilkelerini kavrayarak uygulamalı bilgi sahibi olmak.
  • Gıda Güvenliği Risk Yönetimini Geliştirmek: Tehlike analizi, HACCP süreçleri ve kritik kontrol noktaları ile gıda güvenliği risklerini belirlemek ve yönetmek.
  • Uyumluluk ve Denetim Süreçlerine Hakim Olmak: ISO 22000 belgelendirme süreci, denetim hazırlığı ve mevzuat uyumluluğunu sağlamak.
  • Dokümantasyon ve Kayıt Yönetimi: ISO 22000 gerekliliklerine uygun dokümantasyon ve kayıt tutma gerekliliklerini öğrenmek.
  • Gıda, Ambalaj ve Kimya endüstrisinde kalite yönetimi süreçlerini gıda güvenliği konusunu dahil ederek geliştirmek

Course content

5 sections • 14 lectures • 1h 58m total length

  • Eğitim hedefi ve Kapsamı3:32

    Ne öğreneceğiz, nasıl ders işlenecek özet program bilgisi sunulmaktadır. Bir Kuruluşta sistem olması ve sistemli çalışmak; Duayen Hayim Bey'in de deyimiyle "herkesin aynı soruda aynı yönü gösterebilmesidir." Tüm yönetim sistemlerinde ortak bir nokta olup faydalarının olduğu Kurumsallaşan Firma'larda kanıtlanmıştır.

  • Eğitimde neler var0:40

    Gıda güvenliğine dair gıda mühendisliği bakış açısı ile sizlere standartları daha anlaşılır kılmaya çalışacağız.

  • ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Standardı Giriş13:31

    Proses yaklaşımı, Annex SL ve Risk bazlı düşünme işlenecektir.

Requirements

  • Daha bilinçli gıda üretimi yapmak için standart gerekliliklerini anlamayı istemek
  • Gıda Güvenliği konusuna merak salmış olmak, HACCP prensipleri ve kalite yönetimi sistemlerine ilgi gösteriyor olmak
  • Gıda konusunda görüş bildirmek için standartları tam anlamak
  • Ön koşul programları ile ilgili seminerin dinlenmiş olması faydalı olacaktır
  • ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Kursu, başlangıç seviyesinden ileri seviyeye kadar herkes için uygundur. Önceden herhangi bir sertifikaya sahip olmak gerekmez, ancak gıda güvenliği temel bilgilerine aşina olmak faydalı olabilir.

Description

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardı, 2005 yılından bu yana gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşlar için akredite olarak sertifikalanmaktadır. Standart kişi sayısına bağlı olmaksızın gıda imalatı, ambalaj, gıda kimyasalları, katkı maddeleri, depolama ve sevkiyat gibi her sektörde uygulanabilir.

Gıda güvenliği, tüketicilerin sağlığı ve refahı için kritik öneme sahiptir. ISO 22000, bu alandaki riskleri etkin bir şekilde yönetmek ve güvenli gıda üretimini sağlamak amacıyla tasarlanmıştır.


ISO 22000 ve HACCP İlişkisi


HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) yasal olarak zorunlu bir sistem olmasına rağmen, akredite belgelendirmesi doğrudan yapılmamaktadır. Bunun yerine, ISO 22000 yönetim sistemi belgesi, HACCP sisteminin de standardın 8. maddesine göre kurulup yönetildiğinin bir göstergesidir. Bu, ISO 22000'in, HACCP prensiplerini bünyesinde barındırarak gıda güvenliği yönetimini daha bütünsel bir yaklaşımla ele aldığını ortaya koyar. ISO 22000, HACCP'in temelini oluşturduğu bir üst sistem olarak düşünülebilir.


Diğer GFSI Onaylı Standartlardan Farkı


ISO 22000, BRC, IFS ve FSSC 22000 gibi GFSI (Küresel Gıda Güvenliği Girişimi) onaylı diğer standartlardan önemli bir farka sahiptir: ön koşul programları (PRP'ler) için gerekliliklerin standartta detaylı olarak anlatılmaması. Bu durum, kuruluşlara kendi özel ihtiyaçlarına göre daha esnek bir uygulama alanı sunar. Ancak bu esneklik, kuruluşların ön koşul programlarını kendi bünyelerinde doğru ve eksiksiz bir şekilde tanımlama ve uygulama sorumluluğunu da beraberinde getirir.


Eğitim ve Yetkinlik Gelişimi


ISO 22000 standardına uygun olarak sistemin etkinliğini sağlamak amacıyla iç tetkikçi ve baş tetkikçi eğitimleri büyük önem taşır. Bu eğitimlere katılım için öncelikle bilinçlendirme eğitimlerinin alınması gerekmektedir. Şirketinizin veya kişisel gelişiminizin bir parçası olarak yerinde veya canlı online eğitimlerimize web sayfamızdan ulaşabilirsiniz. Uygulamalı iç denetçi ve baş denetçi eğitimleri için ise web sayfamız üzerinden kolayca randevu oluşturarak gıda güvenliği alanındaki yetkinliğinizi artırabilirsiniz.

Who this course is for:

  • ISO 22000 konusunda bilinçlendirme eğitimi alması gereken Firma çalışanları
  • ISO 22000:2018 standart gerekliliklerini öğrenmek isteyenler
  • Gıda mühendisliği bölümlerinde okuyup Gıda güvenliği sistemlerini merak edenler ve standardı anlamak isteyenler
  • Gıda ya da ambalaj ile ilgili Kalite Birimi çalışanları ya da çalışmak isteyenler
  • Gıda zincirinde iş kurmayı düşünen ya da kuran girişimciler
  • Kalite Yöneticileri ve Denetçi – ISO 22000, HACCP, FSSC 22000 ve BRC gibi standartlar kapsamında çalışan profesyoneller.
  • Gıda Güvenliği Danışmanları – Firmalara gıda güvenliği yönetimi konusunda rehberlik eden danışmanlar.
  • Gıda Endüstrisi Girişimcileri ve İşletme Sahipleri – Restoran, gıda üretim tesisleri, catering hizmetleri ve gıda distribütörleri yönetenler.
  • Gıda Bilimi Öğrencileri ve Araştırmacılar – Gıda güvenliği, kalite güvencesi ve gıda teknolojisi alanında kariyer hedefleyenler.
  • Tedarik Zinciri ve Satın Alma Ekipleri – Gıda tedarik süreçlerinde güvenliği sağlamak ve tedarikçi doğrulamalarını yönetmek isteyenler.
  • Gıda Ürünleri İthalatçı ve İhracatçıları – Uluslararası gıda güvenliği yasalarına uygun şekilde ticaret yapanlar.

Report abuse