Hygieneschulung nach VO (EG) Nr. 852/2004

Jeder Lebensmittelbetrieb ist dazu verpflichtet, jährlich mindestens einmal eine Hygieneschulung nach VO (EG) Nr. 852/2004 durchzuführen.

Zusätzlich muss alle zwei Jahre eine Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz nach § 43 Abs. 4 erfolgen zur Auffrischung der Erstbelehrung.

Diese Hygieneschulung deckt sowohl die Hygieneschulung als auch die Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz ab und entspricht den allgemeinen Empfehlungen der DIN 10514 zu Hygieneschulungen.

Der Kurs besteht aus insgesamt 6 Lektionen:

• Lebensmittelhygiene

• Grundlagen Mikrobiologie

• Personalhygiene

• Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz nach § 43 Abs. 4

• Richtige Reinigung und Desinfektion

• Betriebs- und Produktionshygiene

Jede Lektion endet mit einem Quiz, das aus 5 - 8 Fragen besteht. Dies dient zur Erfolgskontrolle.

Die Schulung richtet sich an alle Personen, die direkt als auch indirekt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen:

• Köche/Köchinnen, Beiköche

• Küchenhilfen,

• Hotel- und Restaurantfachleute,

• Fachkräfte für Lebensmitteltechnik,

• Verkaufspersonal im Lebensmittelbereich (Bäckereifach- und Fleischereifachverkäufer/innen),

• Fleischer/Fleischerinnen,

• Bäcker/Bäckerinnen,

• Konditoren/Konditorinnen,

• Speiseeishersteller/Speiseeisherstellerinnen,

• Servicekräfte und Azubis im Lebensmittelbereich;

  
  

Am Ende der Schulung erhalten Sie eine allgemeine Teilnahmebescheinigung von Udemy, diese reicht für einen Nachweis der Schulung bei einer amtliche Kontrolle in Ihrem Lebensmittelbetrieb nicht aus. Daher erhalten Sie von mir gegen Vorlage der Teilnahmebescheinigung per E-Mail, einen Nachweis der Ihnen die Teilnahme vorschriftsmäßig bescheinigt. dieser Nachweis ist immer für ein Jahr gültig und muss danach wieder aufgefrischt werden. Hierzu können Sie sich gerne an mich per E-Mail wenden.