Curso de Produção de Hidromel Artesanal - Pompeia Hidroméis
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141 students enrolled

Curso de Produção de Hidromel Artesanal - Pompeia Hidroméis

Aprenda todas as etapas de produção de hidromel e libere seu potencial como produtor!
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Last updated 12/2018
Portuguese
Portuguese [Auto-generated]
Price: $34.99
30-Day Money-Back Guarantee
This course includes
  • 3 hours on-demand video
  • 3 articles
  • 16 downloadable resources
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
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What you'll learn
  • Após o curso você dominará e terá confiança para produzir seu próprio hidromel de maneira artesanal.
Requirements
  • Vontade de produzir a sua própria bebida artesanal.
Description

O curso aborda todas as etapas de produção de hidromel para te dar subsídios de produção e confiança na hora de colocar às mão na massa. Desde a história, conversaremos sobre cada etapa da produção, com muitos vídeos e material de apoio para leitura disponível ao longo das aulas. Quando chegar ao final você terá uma compreensão muito mais ampla  sobre o ciclo de produção de um hidromel e como pode influenciar e modificar suas receitas para deixar o hidromel com a sua cara.

Who this course is for:
  • Pessoas interessadas na produção de bebidas artesanais e sobre fermentação de bebidas em geral.
Course content
Expand all 37 lectures 03:40:48
+ História do Hidromel
3 lectures 21:36

Quais as verdadeiras raízes do hidromel? Será que é possível, com o que se descobriu até hoje, chegar no primeiro hidromel feito pelo homem?

Hidromel entre as primeiras bebidas
06:33

O impacto do mundo em movimento atinge o hidromel como era, então, conhecido no mundo.

Hidromel entre as Grandes Civilizações
08:54

O hidromel sobreviveu ao teste do tempo, isso é fato. Mas como ele ressurgiu?

O Ressurgimento do Hidromel
06:09
História do Hidromel
5 questions
+ Termos e Estilos de Hidromel para produzir.
2 lectures 13:51

Aprendendo os nomes usados no mundo do hidromel.

Preview 03:59

Os estilos mais conhecidos e seus ingredientes.

Estilos e classificação dos Hidromel
09:52
Nomes corretos e estilos.
4 questions
+ Ingredientes fundamentais
5 lectures 25:13

Cuidados necessários com a água que será usada em meu hidromel.

Água
06:48

O ouro líquido - nossa principal matéria prima. Todo um universo para explorar.

Preview 05:43

O ouro líquido - nossa principal matéria prima. Todo um universo para explorar.

Mel II
03:26

Leveduras são nossas parceiras de trabalho essenciais e de quebra os micro-organismos mais importantes do mundo.

Leveduras
06:01
Leveduras II
03:15
Ingredientes
4 questions
+ Adjuntos
2 lectures 19:58
Guia de Frutas para Hidromel
09:23
Especiarias para Hidromel
10:35
+ O que eu preciso ter para fazer hidromel em casa?
4 lectures 21:46

Itens necessários para fermentar meu hidromel em casa.

Equipamentos para fermentação
05:37

Os controles necessários para um acompanhamento eficiente da fermentação.

Equipamentos de controle
05:33

Quando você se torna um produtor de bebidas artesanais tem que entender que você será em grande parte do tempo um zelador.

Itens para limpeza
04:35

Armazenar nosso néctar a longo prazo apenas dentro das garrafas. O que eu preciso para fazer ele ir parar dentro delas?

Equipamentos para envase
06:01
Equipamentos
3 questions
+ Limpeza e Sanitização
1 lecture 03:52

Limpar, limpar e limpar.

O que é e como proceder.
03:52
Limpeza e Sanitização
1 question
+ Fermentando meu hidromel
9 lectures 49:02

Definindo e iniciando o nosso néctar.

Criando meu mosto
05:51

Quão doce eu quero meu hidromel?

Controlando o dulçor residual
05:33

Todo o cuidado e carinho com nossas principais parceiras de trabalho.

Preparando e inoculando a levedura
07:27

Melhorando o ambiente das nossas leveduras.

Remoção de CO2 do mosto
05:42

Permitindo uma bela população de leveduras para meu mosto fermentar bem.

Aporte de O2
05:56

Oferecer tudo o que a levedura precisa para ter um belo ciclo de vida.

Protocolo de adição de nutrientes
06:42

Acompanhar cada passo do seu hidromel é garantir que teremos um bom produto no final do processo.

Acompanhamento
05:01

Quando, de fato, a fermentação acaba?

Identificando o final da fermentação
02:39
Fermentando o hidromel
6 questions
+ Trasfegas e clarificação
4 lectures 19:57

Uma das etapas mais importantes da produção e que demandam mais atenção e carinho com nosso néctar.

Como e quantas vezes trasfegar
04:48

Queremos nosso hidromel brilhante e cristalino.

Clarificação do hidromel
04:11
Agentes Clarificantes
07:06
Cuidados com o hidromel fermentado
03:52
Trasfegas e clarificação
4 questions
+ Maturação
3 lectures 17:32

A maturação é certamente uma das fases mais importantes da vida da bebida e temos que conhecer a mesma amplamente a a fundo para tirar o melhor proveito dela.

O que acontece durante a maturação?
07:12
Maturando em barrica de Carvalho.
06:28
Alternativas ao Carvalho.
03:52
Maturação
2 questions