Gıda Sektöründe Risk Yönetimi- HACCP
4.6 (3 ratings)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
10 students enrolled

Gıda Sektöründe Risk Yönetimi- HACCP

Gıda Sektöründe Tehlike Analizi ve Risk Değerlendirmesi nasıl yapılır?
4.6 (3 ratings)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
10 students enrolled
Created by Fatma İnceoğlu
Last updated 4/2019
Turkish
Price: $159.99
30-Day Money-Back Guarantee
This course includes
  • 1 hour on-demand video
  • 7 downloadable resources
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
Training 5 or more people?

Get your team access to 4,000+ top Udemy courses anytime, anywhere.

Try Udemy for Business
What you'll learn
  • Gıda Sektöründeki risklerin analizi için yöntemler
  • Tehlike analizi ve risk değerlendirmesi çalışması nasıl yapılır
  • Çok tartışılan risk analizi örnekleri ve çalışmanın nasıl yapılacağı
  • HACCP çalışmasının ayrıntıları
  • Online HACCP eğitimi
Requirements
  • Gıda güvenliği konusunda ön bilgi alınmasında fayda vardır
  • Tüm Gıda Standartlarının temeli HACCP olduğu için ön alınması gereken eğitim yoktur.
Description

Yediğimiz ve içtiğimiz her şeyin güvenilir olmasını istiyoruz değil mi? Peki bunu sağlamak için sektörde çözüm araçları var mı? Evet var. HACCP sistemi yiyecek ve içeceklerimizin, hatta onlara değen tüm malzemelerin bize zarar vermemesi için tehlikeleri tanımlamak ve önlemler almak üzere tasarlanmış bir sistemdir. Doğru uygulandığında ve yaygınlaştığında güvenilirliği sağlayacak bir yöntemdir. Öğrenmek için devam edin lütfen...

Who this course is for:
  • Gıda güvenliği sistemi konusunda bilgilenmek isteyenler: Gıda mühendisliği öğrencileri, gıda teknikerleri, gıda mühendisleri, HACCP ekibine yeni katılan çalışanlar, Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Uygulayıcıları
  • Gıda işletmelerinde teknikerler, mühendis ve üst düzey yöneticiler
  • Gıda üretimi yapan ya da yapmak isteyen girişimciler
  • Restoran ya da Otel kurucuları, yöneticileri ve sorumlu yöneticiler
Course content
Expand all 7 lectures 01:03:21
+ HACCP Giriş
1 lecture 06:31

HACCP açılımı nedir?

HACCP tanımı
1 question
+ HACCP Tüm Gıda Güvenliği Standartlarının temelinde yer alır
2 lectures 22:20

Yeni üretilecek bir ürün Raf ömrüne
hangi kriterlere göre karar verilmez?

ARGE
1 question
HACCP Ön çalışmalar
13:44

GMP nedir?

Ön koşullar
1 question

Ürünleri nasıl etiketlemeliyiz?

Ürün tanımı
1 question

Akış şeması doğrulama?

Akış şeması
1 question
+ HACCP / Gıda Güvenliği Planı yapmak için Tehlike Analizi ve Risk Değerlendirmesi
3 lectures 25:45
Tehlike Değerlendirme ve Risk Analizi
11:49

Tehlike Analizi?

Tehlike Analizi?
1 question

Kritik kontrol noktalarının belirlenmesindeki mantığın anlaşılması amaçlanmıştır. Örneklerle anlatım sağlanmıştır.

KKN Belirleme
08:51
KKN belirleme
1 question
HACCP Planı oluşturma
05:05

HACCP planında yer alan izlemelerde sapma olduğunda yapılacak düzeltici faaliyetlerle ilgili hangisi YANLIŞTIR?

KKN ve OÖGP izleme ve düzeltme?
1 question
+ DOĞRULAMA YAP
1 lecture 08:45
Doğrulama ve Geçerli Kılma Karıştırılan Bir Kavram!
08:45

Aşağıdaki çalışmalardan hangisi önlem geçerliliğine bir örnektir?

Geçerlilik?
1 question