Gıda Sektöründe Risk Yönetimi- HACCP
What you'll learn
- Gıda Sektöründeki risklerin analizi için yöntemler
- Tehlike analizi ve risk değerlendirmesi çalışması nasıl yapılır
- Çok tartışılan risk analizi örnekleri ve çalışmanın nasıl yapılacağı
- HACCP çalışmasının ayrıntıları
- Online HACCP eğitimi
Requirements
- Gıda güvenliği konusunda ön bilgi alınmasında fayda vardır
- Tüm Gıda Standartlarının temeli HACCP olduğu için ön alınması gereken eğitim yoktur.
Description
Yediğimiz ve içtiğimiz her şeyin güvenilir olmasını istiyoruz değil mi? Peki bunu sağlamak için sektörde çözüm araçları var mı? Evet var. HACCP sistemi yiyecek ve içeceklerimizin, hatta onlara değen tüm malzemelerin bize zarar vermemesi için tehlikeleri tanımlamak ve önlemler almak üzere tasarlanmış bir sistemdir. Doğru uygulandığında ve yaygınlaştığında güvenilirliği sağlayacak bir yöntemdir. Öğrenmek için devam edin lütfen...
Who this course is for:
- Gıda güvenliği sistemi konusunda bilgilenmek isteyenler: Gıda mühendisliği öğrencileri, gıda teknikerleri, gıda mühendisleri, HACCP ekibine yeni katılan çalışanlar, Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Uygulayıcıları
- Gıda işletmelerinde teknikerler, mühendis ve üst düzey yöneticiler
- Gıda üretimi yapan ya da yapmak isteyen girişimciler
- Restoran ya da Otel kurucuları, yöneticileri ve sorumlu yöneticiler
Course content
- Preview06:31
- 1 questionHACCP tanımı
Instructor
![Fatma İnceoğlu](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 64 64"%3E%3C/svg%3E){kind=avatar}
- 4.1 Instructor Rating
- 51 Reviews
- 429 Students
- 13 Courses
1997 ODTÜ Gıda Mühendisliği mezunudur. Gıda sektöründe üretim, kalite, dış ticaret, pazarlama ve Fabrika fizibiliteleri konusunda deneyimleri bulunmaktadır.
Danışman olarak: ISO 9001:2015 Kalite, GMP Kozmetik- ilaç- gıda- ambalaj, HACCP, BRC, IFS, FSSC 22000, ISO 10002, ISO 22716, BRC IoP ve ISO 22000 sistemlerinin kurulması için çalışmaları, Fabrika Fizibiliteleri ve Gıda Sektörü'nde Arge Projelerini yürütür. 20'den fazla Firma'ya başarılı bir belgelendirme ile sonuçlanan proje danışmanlıkları yürütmüştür.
Eğitmen Olarak: Kalite Yönetim Sistemi, HACCP (Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları), Hijyen ve Sanitasyon, ISO 22000, ISO 22716, ISO 10002, GMP/GDP/GLP, ISO 9001:2015, IFS, BRC standartları, Medikal ve Kozmetik GMP ve İç tetkikçi eğitimleri verir. 100'den fazla Firma içi, 2000'den fazla kişiye ve katılıma açık eğitimler vermiştir.
Tetkikçi olarak: IRCA onaylı ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, ISO 22716, ISO 10002 ve BRC Gıda Baş tetkikçisidir. Yaklaşık 200'den fazla Firma'da 600'den fazla tetkik takımında SGS Belgelendirme Firması adına tetkik takımlarında Baş Tetkikçi ve Tetkikçi olarak görev almıştır.