Торт "ЖИРАФ" (ENGLISH SUB)

Все мои ученики знают, что я леплю свой декор из чистого шоколада. Но делая этого жирафика, я придумала как лепить из бисквитной массы и ганаша. Этот метод не заменяет шоколад, но в таких декорах это очень хорошая альтернатива.

Конструкция, держащая торт: донышко пузика, шея - сделаны из чистого шоколада с начинкой зефир.

В покраске жирафа вообще нет красителей.

Такого чуда жирафика сможет осилить даже новичок, не говоря уже про тех, кто хотя бы пару раз в своей жизни испек торт. Именно по такому принципу можно сделать много разных зверушек и не только.

Из данного видео урока ты узнаешь:

Видео урок на рецепт начинки "Шварцвальдский".

Как самому собрать подложку под сложный торт, чтобы торт был надежно зафиксирован и дальнейшая работа была налегке.

Как сделать конструкцию под торт из шоколада.

Как собрать идеальный торт - шар.

Самый простой способ темперирования шоколада.

Как сделать шею и голову из шоколада с начинкой зефир.

Простой рецепт зефира.

Рецепт бисквитной массы для формирования ножек, рожек, ушек, носика.

Рецепт ганаша для лепки.

Как сделать блестящими живыми глазки доступным каждому способом.

Рецепт крепкого, не хрупкого велюра для покрытия жирафа.

Как и чем покрасить и тонировать жирафа.

Уверена, что от урока ты получишь огромное удовольствие, а также багаж ценных знаний и навыков, которые пригодятся тебе в будущем.