FSSC 22000 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI
What you'll learn
- FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistem Gerekliliklerinin bilgilendirme
- FSSC 22000 standardına göre çalışmak isteyenler için kılavuz
- BRC ve IFS eşdeğeri FSSC standardı gerekliliklerini ayrıntılı anlatılacaktır
- GFSI onaylı gıda güvenliği standart gereklilikleri
Requirements
- ISO 22000 standardı konusunda ön bilgi olması faydalıdır
- ISO 22002-1 gıda imalatı ön koşul programları standardı konusunda bilgili olmak faydalıdır
- Daha önce HACCP konusunda çalışma yapmış olmak faydalı olacaktır
- ISO 22000:2018 kurs içeriğini de kapsamaktadır.
Description
Gıda güvenliği standardı olan FSSC 22000; ISO 22000’nin IFS ve BRC seviyesinde tetkik edilmesi ve GFSI tarafından kabulü için 2010 yılında yayınlanmıştır. 2019 yılında 5. versiyon olarak güncellenmiştir. 2020 itibariyle 5.1 versiyon yayınlanmıştır. 2023 yılında 6. versiyon yayındadır. 6. versiyon için eklentiler FSSC web sitesinden doküman olarak indirilebilir ve bu eğitime ek bilgilerinizi güncelleyebilirsiniz.
ISO 22000:2018,
Ek gereklilikler ve
ISO 22002-1 Gıda imalatı için ön koşul programları detaylı olarak anlatılmıştır.
Bu eğitimi aldığınızda ISO 22000:2018 eğitimini almanıza gerek yoktur. Onun yerine detaylı HACCP eğitimini almanızı tavsiye ederiz.
FSSC 5.1 versiyon ek gereklilikler güncellemesi yapılmıştır. Daha önceden Eğitimimiz almış olan öğrencilerimiz aynı kullanıcı adları ile 5.1 ek gereklilik güncellemesi ile eğitimi tekrar dinleyip, bilgilerini güncelleyebilirler. 6. versiyon için güncelleme eğitimi yayınlanacaktır.
Eğitimlerimiz, bireysel alınabileceği gibi kurumsal olarak da alınıp yeni personellerin bilinçlendirilmesinde Kalite Yöneticileri tarafından kullanılabilir.
FSSC İç tetkikçi, baş tetkikçi eğitimleri almak için bilinçlendirme eğitimlerinin alınması gerekmektedir. Yerinde istenen ya da canlı online istenen eğitimler için web sayfamızdan bize ulaşabilirsiniz. Uygulamalı iç denetçi ve baş denetçi eğitimleri için web sayfamızdan randevu oluşturabilirsiniz.
MÜŞTERİLERİN AYNI DÜZEYDE KABUL ETMESİ GEREKEN (GFSI ONAYLLI) AKREDITE KURULUŞLARCA BELGELERNDİRİLEBİLEN STANDARTLAR
- FSSC 22000 GIDA = BRC GIDA = IFS GIDA = GIDA GÜVENLIĞI
Tüm standartlarda amaç gıda güvenliği sisteminin kurulması ve ürün güvenliğinin sağlanmasıdır. Denetim ve sertifikasyon protokolleri farklı olup, bazi ülke ve büyük üreticiler için tercih nedeni olabilmektedir. Her ne kadar amaç perakendecilerin yaptığı denetim sayısını azaltmak olsa da istenen başarı elde edilememiştir.
- FSSC 22000 AMBALAJ = BRC IoP AMBALAJ = IFS PAC secure AMBALAJ ÜRETİMİ VE BASKISINDA GIDA GÜVENLİĞİ
« STANDART TRAFİĞİ» yazısı ile ilk hakkında yazı yazdığımız FSSC, BRC ve IFS gibi dünyada perakendeciler tarafından yaygınlaşan ve GFSI üst kurulundan onay alarak ISO 22000 standardının kabulü için oluşturulmuştur.
22000 standardı gıda sektörünün birçok ZİNCİRİNİ kapsıyor ve 2-3 kişilik Firma’dan 1000 kişilik firmalara kadar uygulanabilme özelliği mevcut. Gıda çok geniş bir sektör olunca GMP kuralları da bu standart içinde ayrıntılı yer almıyor. Ambalaj sektörü için uygun olmayan bir önkoşul, gıda için zorunlu olabilir.
FSSC 22000, ön koşulların ayrıntılandırıldığı ve bu nedenle de GFSI tarafından kabul edilen standarttır.
Who this course is for:
- FSSC 22000 sistemini kurmuş ya da kurmak isteyen kuruluşlar ya da bireyler
- ISO 22000 belgeli ve FSSC 22000 standardına geçiş yapmak isteyen kuruluşlar
- GFSI onaylı belgelendirme için hazırlık yapmak isteyen iş sahipleri ya da Gıda Mühendisleri
- ISO 22000 standardı ile ilgili bilgilenmiş ve FSSC 22000 merak eden profesyoneller için
- Gıda güvenliği standartları konusunda kendini geliştirmek isteyen bireyler
Instructor
- 4.1 Instructor Rating
- 400 Reviews
- 1,200 Students
- 18 Courses
Fatma İnceoğlu is a dedicated expert ensuring global food production and sales meet the highest health and safety standards. A 1997 METU Food Engineering graduate, she has audited over 300 companies and trained more than 2,200 individuals on-site. Her diverse experience spans production, quality, auditing, project management, foreign trade, marketing, and factory feasibility across the food, packaging, cosmetic, ingredient, and home & laundry sectors.
Since 2009, Fatma has led FDE R&D Food Engineering Service, her own company serving the Food, Packaging, Cosmetics, and Certification sectors. As a consultant, she has guided numerous food, cosmetic, and packaging companies on projects. She has also served as a Lead Auditor for International Certification Firms, specializing in ISO 9001 Quality, GMP (Cosmetics, Medicine, Food, Packaging), HACCP, BRC, IFS, and FSSC ISO 22716 standards. She continues her extensive auditing career across these critical sectors. Her insights are also available through published articles, including her latest e-book on the company's website, and through 18 Udemy courses launched since 2016. She actively conducts live, onsite, and international audits and trainings.
FDERD: Software, Training, and Auditing Excellence
FDERD, with over 16 years of operation, develops independent training, auditing, and management systems. Our core software solutions enhance risk management (safety risk tool), document, corrective action, and meeting management (CAR tool), and audit management (audit apps).
Our product safety management software effectively replaces paper-based systems, boosting production efficiency. Accessible via both web browsers and mobile applications, it offers specialized modules for comprehensive food-safety tasks, including HACCP, Document and Change Control, Nonconformities Management, and Audit Management, alongside 9 other dedicated applications.
FDERD offers five distinct audit software variants tailored for specific sectors:
Quality Audit App: For ISO 9001, ISO 14001, and EFfCI.
GMP Audit App: Designed for various sectors.
Food Safety Audit App: Supports GFSI Approved International Standards (e.g., BRCGS, FSSC, ISO 22000).
Food Packaging Safety Audit App: For BRCGS and FSSC.
Retail Food Safety Audit App: Specifically for retailers.
Catering Food Safety Audit App: Dedicated to the catering sector.
Beyond software, FDERD provides extensive training services (virtual, online, onsite) and a full spectrum of audit services (certification, supplier, internal, special customer).
At FDERD, our principles are to provide services that are Useful, Honest, Accessible, Effective, and Supportive.