Fabricar cerveza
3.9 (15 ratings)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
521 students enrolled

Fabricar cerveza

Curso práctico para fabricar cerveza.
New
3.9 (15 ratings)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
521 students enrolled
Last updated 6/2020
Spanish
Current price: $16.99 Original price: $24.99 Discount: 32% off
5 hours left at this price!
30-Day Money-Back Guarantee
This course includes
  • 43 mins on-demand video
  • 4 downloadable resources
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
Training 5 or more people?

Get your team access to 4,000+ top Udemy courses anytime, anywhere.

Try Udemy for Business
What you'll learn
  • Fabricar cerveza (IPA)
  • Emprendimiento gastronomico
  • Producir sus propias cervezas
  • Fabricar Cerveza IPA
  • Calcular recetas de cerveza
  • Experiencia practica de cerveceria
  • Fabricar cerveza Artesanal
  • Craftbrewing
  • Cerveza Artesanal
  • IPA
  • Como fabricar cerveza
  • Indian Pale Ale
  • hobbie
Requirements
  • Ser capaz de cocinar, entender recetas unidades de medidas como volumenes, peso, temperaturas.
Description

El curso de producción de cerveza básico se realizó con el fin de educar por medio de varias secciones prácticas como fabricar una cerveza. Se selecciono para producir en el curso el estilo de cerveza IPA ya que es un estilo de mucha tendencia en las ultimas décadas. Empezaremos por la selección de materia prima e implementos que podamos disponer para fabricarla hasta los cálculos de receta dependiendo de tu equipo. Veras paso a paso el proceso en video y podrás ser capaz de fabricar tu propia cerveza

Who this course is for:
  • Productores de alimentos
  • Productores de bebidas
  • Productores de bebidas artesanales
  • Chef
  • Alimentos
  • Industriales
  • Emprendedores
  • Hobbies
  • Cerveceros
Course content
Expand all 8 lectures 43:13
+ Seleccionemos los equipos, breve introductorio de materia prima que usaremos.
1 lecture 13:17

En esta primera parte aprenderemos que herramientas e instrumentos necesitaras para hacer la cerveza. Desde el pesaje de la materia prima hasta el embotellado. También les hablare sobre la materia prima.

Preview 13:17
+ Limpieza y esterilizacion de equipos, herramientas y otros.
1 lecture 02:58

Aquí te demuestro el proceso de limpieza de un tanque, es una labor un tanto pesada pero una de la más importantes que debe saber un cervecero de aquí está la diferencia entre una cerveza contaminada a una cerveza de buena calidad.

Limpieza y esterilizado.
02:58
+ Calculo de la receta.
1 lecture 12:06

Luego de haber presenciado la clase 1 (Seleccionemos los equipos), Haber escogido tus equipos para la fabricación de la cerveza, partiendo de ese volumen o capacidades calcularemos la receta. En este video te enseno paso a paso como hacerlo.

Calculo general de la receta. Receta para una cerveza IPA.
12:06
+ Molienda y maceracion.
2 lectures 07:39

Luego de haber pesado y organizado los insumos, haber lavado las herramientas y equipos, se procederá a la molienda y maceración. adjunto esta la guía para hacer el ensayo de medición de transformación de almidón.

Preview 05:07

Aqui el mosto se lleva a ebullición con el objetivo de aportar amargor y aroma presentes en el lúpulo. Además, durante esta etapa se esteriliza el mosto, se coagulan proteínas y se evaporan aromas indeseables. Normalmente este proceso dura en torno a una hora o más, dependiendo del estilo de cerveza que se esté elaborando. En nuestro caso la IPA.

Cocción y Whirlpool.
02:32
+ Fermentacion y trasvasado.
1 lecture 01:25

La fermentación, el paso esencial para hacer cerveza. La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura transforma los azúcares provenientes del mosto de cebada, en etanol y dióxido de carbono. Dependiendo del tipo de cerveza que se quiera preparar, la fermentación puede tener ligeras variaciones

Fermentacion y trasvasado.
01:25
+ Embotellado.
1 lecture 04:59

El priming es un proceso que consiste en añadirle a la cerveza el alimento necesario para que las levaduras se lo coman y generen el gas de la cerveza en la propia botella donde vamos a guardarla.

Priming y embotellado de la cerveza.
04:59