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Essbare Wildpflanzen und Kräuter mit Denis und Anna
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819 students

Essbare Wildpflanzen und Kräuter mit Denis und Anna

Wilde Pflanzen finden, erkennen und nutzen
Highest Rated
Created byDenis Sandmann
Last updated 5/2024
German
German [Auto],

What you'll learn

  • Essbare Wildpflanzen finden und identifizieren
  • Die wichtigsten Pflanzen unserer Region kennenlernen
  • Praktischer Nutzen verschiedener Wildpflanzen
  • Nutzung von Wildpflanzen in der Küche
  • Einsatz von Wildpflanzen in der Volksmedizin
  • Regeln und Gesetze zum Entnehmen von Wildpflanzen
  • Identifizierung von Wildpflanzen mithilfe künstlicher Intelligenz
  • Praktischer Nutzen giftiger Pflanzen aus der Natur

Course content

6 sections • 24 lectures • 1h 6m total length

  • Die Birke3:39

    Die Birke gilt als heiliger Baum und traditionsreiche Heilpflanze. Speziell im Frühling offenbaren sich die Schätze der Birke in Form von frischen Trieben und Birkenwasser. Alle Angaben ohne Gewähr.

  • Die Brennnessel4:15

    Die Brennnessel ist besser als ihr Ruf! Möglicherweise war für die Menschen vor der industriellen Revolution eine der wichtigsten Pflanzen für Nahrung, Schnur, Stoff und Tee. Alle Angaben ohne Gewähr.

  • Der Spitzwegerich1:56

    Der Spitzwegerich ist der Freund des Wanderers. Das Pflaster der Natur wächst am Wegesrand in der Stadt oder auf Wiesen. Er ist verwandt mit dem Breitwegerich, welcher ähnlich zu verwenden ist. Alle Angaben ohne Gewähr.

  • Der Gundermann2:52

    Der Gundermann wird auch Gundelrebe genannt. Eine Pflanze, die rebenartig am Boden entlang wächst - bevorzugt an schattigen Plätzen. Ein herrliches Wildgemüse und Gewürz. Die violetten Blüten sind ebenfalls nutzbar. Alle Angaben ohne Gewähr.

  • Die Knoblauchsrauke2:46

    Die Knoblauchsrauke ist quasi der wilde Knoblauch in unserer Region. Eine wertvolle Würz- und Heilpflanze, die vor allem im Mittelalter sehr beliebt war. Alle Angaben ohne Gewähr.

  • Der Giersch2:54

    Ein weiteres Mitglied der Doldenblütler ist der Giersch. Ein immergrünes Kraut, das in Bodennähe wächst. Ein herrliches Wildgemüse, wertvoller Zusatz für den Kompost und wichtige Nahrungsquelle für Insekten. Alle Angaben ohne Gewähr.

  • Der Haselnusstrauch3:35

    Schon die Kelten verwendeten Zweige des Haselnussstrauches als Grabbeigabe. Er gilt als Sinnbild für Unsterblichkeit und Erneuerung. Er läutet den Frühling ein, schenkt und Holz, Nüsse und einen heilsamen Tee. Alle Angaben ohne Gewähr.

  • Der Sauerampfer3:57

    Der Sauerampfer gehört zur Pflanzenfamilie der Knöterichgewächse. Bisher wurden ca. 1200 Arten identifiziert. Sauerampfer enthält relativ viel Oxalsäure, von daher sollte man ihn nur mäßig konsumieren. Eine Suppe aus Sauerampferblätter ist beliebt in Osteuropa, Belgien und Frankreich.

    Wir machen allerdings gern Limonade daraus.

    Alle Angaben ohne Gewähr.

  • Die Felsenbirne3:17

    Zur Pflanzenfamilie der Rosengewächse dürfen sich viele interessante Arten zählen. Unter anderem auch die Felsenbirne. Geschmacklich eine Mischung aus Apfel und Kirsche, visuell ein Strauch mit winzigen Äpfeln. Im Sommer eine echte Erfrischung. Alle Angaben ohne Gewähr.

Requirements

  • Keine Vorkenntnisse nötig alles was du wissen musst, lernst du im Kurs
  • Lust und Laune an Natur, Wildpflanzen und Wildkräutern
  • Motivation, Neues auszuprobieren

Description

Essbare Wildpflanzen sind Pflanzen, denen wir täglich begegnen. Am Wegesrand, beim Waldspaziergang, in der Großstadt oder sogar in unserem eigenen Garten. Sie sprießen sie als vermeintliches Unkraut aus dem Boden so hartnäckig und widerstandsfähig, dass sie jedes Jahr aufs neue erscheinen.

Die wilden Pflanzen und Kräuter um uns herum bieten einen großen Nutzen. Als Nahrung, als Nutzpflanzen für den Alltag oder sogar als Medizin.

In diesem Online Kurs zeigen wir euch die wichtigsten Wildpflanzen in unseren europäischen Breitengraden, wo man sie finden kann, worauf man achten muss und wie man sie verwendet.

Der erste Abschnitt des Kurses beschäftigt sich mit verschiedenen Wildpflanzen in unserer Region. Giersch, Sauerampfer, Gundermann, Brennnessel oder auch Hasel. Jedes Kraut und jeder Strauch bietet uns Menschen verschiedene Verwendungsmöglichkeiten.

Weiter geht es im zweiten Abschnitt mit nicht essbaren, aber interessanten Wildpflanzen wie der Europäischen Stechpalme und dem Efeu.

Anschließend werfen wir im dritten Abschnitt einen Blick auf die Regeln und Gesetze zum Thema Wildkräuter sammeln, schauen uns eine hilfreiche App, sprechen über den Fuchsbandwurm und sammeln gemeinsam Wildpflanzen für die Küche.

Im vierten und letzten Abschnitt des Kurses verarbeiten wir die gesammelten Wildpflanzen zu Tee, Limonade, Salat, Pesto, Kräuterbutter und sogar Frikadellen.

Ein Rundumschlag in der Welt der essbaren Wildpflanzen. Kommt mit in die Natur - es gibt viel zu entdecken!

Who this course is for:

  • Naturinteressierte die mehr über die Pflanzen die um sie herum wachsen erfahren möchten
  • Köche und Küchenchefs die Wildpflanzen im Menu einbauen möchten
  • Hobby-Köche die neue Pflanzen und Geschmäcker entdecken möchten
  • Bushcrafter und Outdoor-Enthusiasten die ihr Wissen über wilde Pflanzen verbessern möchten
  • Wanderer die hilfreiche Pflanzen für ihre Touren kennlernen möchten

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