Escuela para Restaurantes II- Atencion al Cliente

Presentación y experiencia en restaurantes.

Análisis de la problemática nacional y explicación de las fases de la atención al cliente.

En esta clase, aprenderemos sobre la importancia de facilitar la reserva y la llegada de los clientes a nuestro restaurante. ¿Cómo ofrecer diferentes opciones de reserva? Teléfono, el internet o las aplicaciones móviles. ¿Cómo atender las necesidades especiales de los clientes como alergias, preferencias o celebraciones? También analizaremos la accesibilidad de nuestro restaurante, tanto en términos de ubicación, señalización y publicidad, como de limpieza y orden del entorno. Finalmente, discutiremos las ventajas de tener un restaurante accesible y reservable, como la fidelización, la satisfacción y la recomendación de los clientes.

En esta clase vamos a aprender sobre la importancia de la sonrisa en el servicio al cliente. ¿Cuántos de ustedes dejan de hacer lo que estan haciendo para saludar al cliente que ingresa al restaurante? Creo que muy pocos. LA SONRISA: Si el restaurante no cuenta con una hostess o host, el/la camerero/a debe dejar de hacer lo que está haciendo para recibir al cliente (la figura más importante) cuando este llega a la puerta, preguntarle cuantos son, y acomodarlo según disponibilidad. La sonrisa es una forma de expresar cordialidad, confianza y profesionalismo, y puede marcar la diferencia entre un cliente satisfecho y uno insatisfecho.

Este curso te enseñará cómo crear una experiencia gastronómica memorable para tus clientes, desde que entran hasta que salen de tu restaurante. Aprenderás a cuidar los detalles que influyen en la percepción de los comensales, como el aroma, la iluminación, la temperatura, la disposición de las mesas y la limpieza. También conocerás las mejores prácticas para recibir y almacenar la mercadería, sin interferir con el servicio al cliente. Al finalizar el curso, podrás aplicar lo aprendido en tu propio restaurante o en el que trabajes, y mejorar así la satisfacción y la fidelidad de tus clientes.

La siguiente clase se enfoca en la mise en place de las mesas y cubiertos en un restaurante. Es importante que aprendan a colocar los cubiertos de forma adecuada y ordenada, siguiendo las normas de etiqueta y protocolo. En la siguiente diapositiva les muestro como es que debería ser una correcta mise en place de los cubiertos en una mesa de un restaurante.

En esta parte del curso, vamos a ver dos aspectos fundamentales para el desempeño de un camarero: la apariencia física y el servicio al cliente. Estos temas los he dividido en dos secciones que veremos en las siguientes diapositivas.

Por otro lado, el servicio al cliente es la clave para fidelizar a los comensales y generar buenas propinas. Para ello, debemos evitar el nerviosismo, la hipocresía y la altanería, que son percibidos por los clientes y les causan una mala impresión.

Finalizando esta parte, contarás con la mejor de las herramientas para una buena atención.

En esta clase, aprenderemos cómo presentar el menú a los clientes de forma profesional y atractiva. Al final de la clase, seremos capaces de ofrecer un servicio de calidad y satisfacer las expectativas de los clientes.

En esta clase, aprenderemos cómo presentar los platos por el camarero de forma profesional y cortés. Veremos las normas de etiqueta, el lenguaje corporal y el vocabulario adecuado.