Dreifacher Genuss – Drei Menüs, Drei Gänge

Verwöhne deine Gäste mit veganen 3-Gänge-Menüs aus der Gourmetküche. Profikoch Jannis Siegenthaler zeigt dir drei verschiedene Menüs – von einfach bis gehoben – und erklärt genau, wie du bei der Vorbereitung und dem stilvollen Anrichten vorgehst. Es gibt köstliche Vorspeisen, umwerfende Hauptgerichte und atemberaubende Desserts. Ein perfekter Kurs für alle, die für besondere Tage nur das Beste wünschen. Inklusive Rezepte zum Download und Abschlusszertifikat!

Drei 3-Gänge-Menüs von einfach bis gehoben

· Du lernst alle Details rund um die Vorbereitung veganer Mehrgänge-Menüs.

· Du erfährst, wie du mehrere Gänge gleichzeitig vorbereitest und schliesslich jeweils frisch und duftend servierst.

· Du stellst hochwertige Grundzutaten selbst her (Kräuteröl, Kräutercrème, Mandelhippen).

· Du erhältst die Menü-Gänge auch als Einzelvideos, damit du sie auch unabhängig vom Menü zu anderen Gelegenheiten zubereiten kannst.

· Du lernst drei verschiedene Servietten-Faltmethoden, um deinen Tisch professionell einzudecken.

· Du erhältst detaillierte Einkaufslisten, damit du entspannt alle Zutaten besorgen kannst.

· Alle Rezepte stehen dir als PDF zum Download zur Verfügung.

· Du erhältst ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (15 Fragen).

Lerne von Profikoch Jannis Siegenthaler, wie du an Festtagen das passende Menü parat hast, wie du alle Speisen so vorbereitest, dass du dann, wenn deine Gäste da sind, nur noch wenige Minuten benötigst, bevor du die einzelnen Gänge servieren kannst. Erfahre, wie du deinen Gerichten ganz besondere Aromen verleihst, wie du perfekt anrichtest und wie du Servietten faltest, damit auch dein Tischschmuck keine Wünsche mehr offen lässt.

Lektionen im Detail

Lektion 1: Herzlich willkommen

‍Herzlich willkommen zu unserem Kochkurs Festtagsküche in unserer veganen Kochschule. Du lernst Profikoch Jannis kennen, der dich durch den Kurs begleiten wird und dir schon einmal erzählt, was dich erwartet und was du alles zubereiten wirst.

Lektion 2 bis 5: Menü Feld und Wald

‍In Lektion 2 zeigt dir Jannis, wie du das komplette Menü Feld und Wald vorbereitest, anrichtest und servierst. Für die Vorbereitungszeit solltest du 1,5 Stunden einplanen. Es ist ein Einsteiger-Menü. Mit den Lektionen 3 bis 5 erhältst du alle drei Gänge noch einmal in einzelnen Videos, falls du sie auch mal separat zubereiten möchtest.

Lektion 6 bis 9: Menü Vegane Gaumenreise

‍Das Menü Vegane Gaumenreise ist etwas aufwändiger. Rechne mit einer 2-stündigen Vorbereitungszeit. Auch hier erhältst du die drei Gänge noch einmal in einzelnen Videos, denn ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert – alle Gerichte passen natürlich auch zu anderen Gelegenheiten und müssen nicht als komplettes Menü zubereitet werden.

Lektion 10 bis 11: Kräuteröl und Mandelhippen für Menü de luxe

In diesen beiden Lektionen stellst du insgesamt vier Zutaten her, die du für das Menü de luxe benötigst, die aber auch zu vielen anderen Gelegenheiten eingesetzt werden können: Ein aromatisches Kräuteröl, eine sahnige Kräutercrème, ein schneller selbstgemachter Apfelsaft und knusprige Mandelhippen.

Lektion 12 bis 15: Menü de luxe

‍Nach Lektion 12 kannst du deinen Gästen zeigen, was in dir steckt! Das Fine-Dining-Menü de luxe zählt zur gehobenen Küche und benötigt entsprechend Zeit. Plane 3 Stunden für die Vorbereitung ein. Zwischen den Gängen sind noch einmal 5 bis 10 Minuten nötig, um die Speisen fertigzustellen und frisch zu servieren. Jedes einzelne Gericht ist ein Gaumenschmaus der Extraklasse. Du lernst, wie du herrliche Aromen in deine Speisen zauberst, wie du professionell anrichtest und wie du aus deinen Servietten einen Smoking faltest.