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Devenez un pro du pain sans gluten
13 students
Devenez un pro du pain sans gluten
Techniques, astuces et secrets de réussite
Created byDran Laurent
Last updated 5/2024
French
What you'll learn
- Les meilleurs techniques pour obtenir de très bons pains sans gluten à la maison
- Comprendre les principes de la fermentation avec la levure de boulanger et la poolish
- Comment eviter tous les pièges pour réussir à 100 % tous ses pains
- Bien choisr ses ingrédients pour des pains savoureux
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Course content
9 sections • 27 lectures • 2h 55m total length
Requirements
- Aucun prérequis n'est nécessaire pour cette formation sur le pain sans gluten. Venez comme vous êtes
Description
Description
Vous en avez marre de louper régulièrement vos pains sans gluten et vos résultats sont très loin de vos attentes.
Vous êtes perdu dans toutes ces farines et ingrédients étranges du type les téguments de psyllium blond.
Vous avez déjà essayé des recettes de blogs ou de livres. Malgré tout, vos résultats sont aléatoires et décevants. Vous vous retrouvez parfois avec un pain dur comme une brique ou un pain très friable !!!
Lors de cette formation, je vous donnerai toutes mes techniques et astuces issues de plus de 10 ans d'expérience en tant que boulanger et pâtissier sans gluten.
Vous trouverez dans les 7 modules de cette formation sur le pain sans gluten, tous mes secrets et astuces pour réussir tous vos pains sans gluten.
Module 0 – Introduction au sans gluten
Module 1 – Le matériel
Module 2 – Les ingrédients
Module 3 – La cuisson
Module 4 – La fermentation
Module 5 – Les recettes
Module 6 – Les adaptations
Module 7 – Les conseils
Objectifs de la formation
L'objectif de cette formation sur le pain sans gluten est de vous rendre autonome sur la fabrication de pains sans gluten et de vous permettre de les réussir à tous les coups.
À qui cette formation s'adresse-t-elle ?
Cette formation est faite pour vous si :
Vous débutez dans le « pain sans gluten », mais vous ne savez pas par quoi et ou commencer.
Vous avez tout essayé pour faire de bons pains sans gluten, mais vous n’arrivez pas à avoir de bons résultats.
Vous aimez le pain « fait maison » car vous pensez que c’est bien meilleur en gout et pour la santé.
On vous a diagnostiqué une allergique, une intolérante, une sensibilité au gluten, mais vous avez des difficultés à cuisiner sans gluten et vous trouvez que cela n’a pas de gout.
Who this course is for:
- Vous débutez dans le « pain sans gluten », mais vous ne savez pas par quoi et ou commencer.
- Vous avez tout essayé pour faire de bons pains sans gluten, mais vous n’arrivez pas à avoir de bons résultats.
- Vous aimez le pain « fait maison » car vous pensez que c’est bien meilleur en gout et pour la santé.
- On vous a diagnostiqué une allergique, une intolérante, une sensibilité au gluten, mais vous avez des difficultés à cuisiner sans gluten et vous trouvez que cela n’a pas de gout.