Pastel de Nata - curso para todos os níveis!
What you'll learn
- A minha receita premiada de autêntico Pastel de Nata português (também conhecido como Pastel de Belém)
- Massa folhada do zero (de forma acessível mesmo para quem não tem experiência)
- Truques e segredos para fazer Pastel de Nata como os profissionais fazem (não são todos iguais!)
- Dicas gerais para fazer pastelaria em casa com facilidade mas com resultados incríveis
- História e curiosidades sobre a pastelaria tradicional portuguesa
Requirements
- Este curso está aberto a TODOS os níveis - não é necessária experiência prévia em pastelaria.
- Se é profissional de pastelaria ou já fez Pastel de Nata, incluímos também alguns segredos e truques para aperfeiçoar a sua técnica do Pastel de Nata.
- Usamos ingredientes fáceis de encontrar em qualquer lugar do mundo - não se preocupe!
Description
O Pastel de Nata é o doce mais famoso de Portugal. Conhecido como Pastel de Belém no Brazil, Egg Tart (dàntǎ) na Ásia e Portuguese Custard Tarts em muitas partes do mundo, estas delícias de massa folhada são recheadas com creme rico e é realmente difícil comer apenas um de cada vez. Depois de completar este curso, vai perceber o que torna o autêntico Pastel de Nata português diferente das variações de pastéis de nata, pastéis de Belém ou até "egg tarts" que já possa ter provado fora de Portugal.
Durante este curso completo (com legendas em Português, Inglês e Espanhol para facilitar o seguimento da receita e dicas) cobrimos todas as etapas da confecção do Pastel de Nata de uma forma fácil de seguir e mostro os truques para tornar os seus bolos tão profissionais quanto aqueles que encontra na confeitarias em Portugal. Vou dar recomendações para a massa e também dicas para o creme, de forma a equilibrar lindamente todos sabores e texturas.
Se já comeu Pastéis de Nata numa pastelaria portuguesa e gostaria de experimentar fazer esta receita em casa, este curso vai mostrar-lhe como o fazer. Se é um padeiro ou pasteleiro profissional que deseja servir pastéis de nata genuínos no seu estabelecimento, também vai receber muitas dicas profissionais ao longo deste curso! Muito obrigado!
Who this course is for:
- Pasteleiros e entusiastas da pastelaria em casa
- Padeiros profissionais
- Amantes da comida portuguesa
Instructor
- 4.7 Instructor Rating
- 346 Reviews
- 1,482 Students
- 8 Courses
I grew up in the hospitality business. At 13 years of age, I decided to embrace the family tradition of baking treats. Now, I own Pastelaria Batalha, a Lisbon based bakery. We specialize in traditional Portuguese pastries and we have just won silver medal for Best Pastel de Nata in Portugal.
I am passionate about teaching pastry lovers how to make traditional Portuguese pastries, particularly Pastel de Nata, Portugal's most iconic treat. I run a very popular Pastel de Nata Workshop at my bakery in the heart of Lisbon. We have welcomed over 1000 people from all over the world who wanted to learn how to make Pastel de Nata after falling in love with this pastry while visiting Portugal. I've baked with a couple of Michelin star chefs, but also with folks who had never even made a cake at home before - it's always different, and it's always great fun! I also do online one-on-one sessions for those into baking and who aren't able to travel to Lisbon.
I'm all about spreading the love for Pastel de Nata, so I like sharing my recipe with home-bakers and pros, no matter where in the world. I do everything step by step, so that EVERYONE can follow with easy to find ingredients and utensils. Let's bake together!