Curso de Pizzaiolo Completo
What you'll learn
- Massa Esperanza (aumento de imunidade)
- Massa Italiana com Melado (base água)
- Massa de Carvão Ativado
- Molho Pomodoro
- Molho Mágico
- Molho Pelatti
- Como Abrir a Massa com As Mãos
- Como Abrir a Massa com O Rolo
- Massa Brasiliana (massa ágil)
- Massa Americana (Pan)
- Massas Napolitana Legítima
- Massa de Vinho
- Massa de Abacate
- Massa Maromba com Whey Protein
- Massa Low-carb (baixo carboidrato)
- Massa Sem Glúten
- Massa de Chocolate
- Massas Frutadas (Coloridas)
- Hidrólise
- Autólise
- Biga
- Poolish
- Borda de pizza Recheada
- Borda de pizza Tricê
- Pizza sabor Picanha Acebolada
- Pizza sabor Strogonoff Invertida
- Pizza sabor Cogumelos (Shitake, Shimeji e Paris)
- Pizza sabor Banana Nevada
- Pizza sabor Banana Fantástica
- Pizza sabor Dois Amores
- Pizza sabor Palmito com Alcachofra
- Pizza sabor Queijo Coalho
- Pizza sabor Camarão Cremoso
- Pizza sabor Salmão (com queijo coalho e frutas vermelhas)
- Pizza sabor Calabresa em Tiras
- Pizza sabor Mexicana
- Pizza sabor Frango com Gotas de Catupiry®
- Pizza sabor Zucchini Especial
- Massa de Esfiha Árabe
- Recheio de Carne para Esfiha Árabe
- Esfiha Tradicional
- Esfiha Cestinha
- Esfiha Rosa
- Esfiha Barquinho
- Esfiha Arena
- Esfiha Gigante
- Administração de Pizzaria - Precificação
- Administração de Pizzaria - Ponto de Equilíbrio
- Administração de Pizzaria - Sangria (lucro)
- Marketing para Pizzaria - Uso do Instagram (boas práticas)
- Marketing para Pizzaria - Quanto Investir?
Requirements
- Ter acesso a uma cozinha equipada e com forno
- Ter conhecimentos básicos de cozinha
Description
Nesse curso você vai aprender receitas e técnicas aperfeiçoadas para se tornar um grande pizzaiolo. Massas tradicionais, especiais, italianas, americana, brasiliana, funcionais, sem glúten, Low-carb. Como abrir a massa com o rolo e com as mãos. Um trio de molhos deliciosos com excelente rendimento. Diversas coberturas das pizzas, borda recheada, borda tricê. BÔNUS: Massa de esfiha árabe, Administração da pizzaria e dicas quentes de Marketing para pizzarias.
Who this course is for:
- Pessoas que desejam se tornar um Pizzaiolo Profissional.
- Pizzaiolos profissionais que desejam abrir sua própria pizzaria.
- Pizzaiolos iniciantes que desejam aprender mais da profissão.
- Chef de cozinha que deseja ampliar seu conhecimento no mundo da pizza.
- Pessoas que buscam um curso de pizzaiolo completo.
- Pessoas que pensam em iniciar um Negócio Próprio.
- Pessoas que foram demitidas e buscam se recolocar no mercado de trabalho.
- Empresários que tiveram seu negócio parado durante a pandemia (corona vírus, covid-19).
- Donos de restaurantes que desejam trabalhar com delivery (pizzas e esfihas).
- Jovens que buscam um trabalho remunerado e se identificam com a culinária.
- Apaixonados por pizza que desejam surpreender seus amigos e família fazendo suas próprias pizzas em casa.
- Amantes da gastronomia.
Course content
- Preview10:57
Instructors
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- 4.4 Instructor Rating
- 5 Reviews
- 7 Students
- 1 Course
Somos uma consultoria de Marketing e Tecnologia que, desde 2011, atua em vários segmentos do mercado aplicando soluções integradas e multidisciplinares.
Somos profissionais com formação, experiência e certificação nacional e internacional nas diversas áreas de atuação com foco em negócios.
Marketing On e Off, Business Intelligence, Estratégia, Treinamento Empresarial,
Desenvolvimento WEB, Aplicações Mobile, Gestão de Processos, Gestão de Projetos,
Produção Cinematográfica, Produção Musical e Soluções com Imagens Aéreas (RPA).
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Mestre e Chef Pizzaiolo que traz até você muita experiência e uma das melhores massas já desenvolvidas por, mantendo sempre a tradição da boa massa e do bom molho, com combinações especiais desde os sabores mais tradicionais até os mais exóticos e especiais.
Graduado em Gastronomia;
Técnico em Manipulação de Alimentos;
Consultor Internacional de Massas
Filiado a FIC (Federazione Italiana Cuochi)
Filiado a API (Associação Pizzerie Italiana)
Diretor da FEBRAMEPI (Federação Brasileira de Mestres Pizzaiolos)
Diretor do Instituto Gourmet da Pizza
Pós Graduação em Massas Italianas
Ex-Diretor do DASAP-Curitiba
Especialização na Accademia Pizzaioli e Le 5 Stagione (Itália)