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30-Day Money-Back Guarantee

This course includes:

  • 2 hours on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
Lifestyle Food & Beverage Pizza

Curso de Pizzaiolo Completo

Curso Completo com o Chef Isaias Soares
Rating: 4.4 out of 54.4 (5 ratings)
7 students
Created by Inkoust Marketing & Technology, Isaias Soares
Last updated 6/2020
Portuguese
30-Day Money-Back Guarantee

What you'll learn

  • Massa Esperanza (aumento de imunidade)
  • Massa Italiana com Melado (base água)
  • Massa de Carvão Ativado
  • Molho Pomodoro
  • Molho Mágico
  • Molho Pelatti
  • Como Abrir a Massa com As Mãos
  • Como Abrir a Massa com O Rolo
  • Massa Brasiliana (massa ágil)
  • Massa Americana (Pan)
  • Massas Napolitana Legítima
  • Massa de Vinho
  • Massa de Abacate
  • Massa Maromba com Whey Protein
  • Massa Low-carb (baixo carboidrato)
  • Massa Sem Glúten
  • Massa de Chocolate
  • Massas Frutadas (Coloridas)
  • Hidrólise
  • Autólise
  • Biga
  • Poolish
  • Borda de pizza Recheada
  • Borda de pizza Tricê
  • Pizza sabor Picanha Acebolada
  • Pizza sabor Strogonoff Invertida
  • Pizza sabor Cogumelos (Shitake, Shimeji e Paris)
  • Pizza sabor Banana Nevada
  • Pizza sabor Banana Fantástica
  • Pizza sabor Dois Amores
  • Pizza sabor Palmito com Alcachofra
  • Pizza sabor Queijo Coalho
  • Pizza sabor Camarão Cremoso
  • Pizza sabor Salmão (com queijo coalho e frutas vermelhas)
  • Pizza sabor Calabresa em Tiras
  • Pizza sabor Mexicana
  • Pizza sabor Frango com Gotas de Catupiry®
  • Pizza sabor Zucchini Especial
  • Massa de Esfiha Árabe
  • Recheio de Carne para Esfiha Árabe
  • Esfiha Tradicional
  • Esfiha Cestinha
  • Esfiha Rosa
  • Esfiha Barquinho
  • Esfiha Arena
  • Esfiha Gigante
  • Administração de Pizzaria - Precificação
  • Administração de Pizzaria - Ponto de Equilíbrio
  • Administração de Pizzaria - Sangria (lucro)
  • Marketing para Pizzaria - Uso do Instagram (boas práticas)
  • Marketing para Pizzaria - Quanto Investir?

Requirements

  • Ter acesso a uma cozinha equipada e com forno
  • Ter conhecimentos básicos de cozinha

Description

Nesse curso você vai aprender receitas e técnicas aperfeiçoadas para se tornar um grande pizzaiolo. Massas tradicionais, especiais, italianas, americana, brasiliana, funcionais, sem glúten, Low-carb. Como abrir a massa com o rolo e com as mãos. Um trio de molhos deliciosos com excelente rendimento. Diversas coberturas das pizzas, borda recheada, borda tricê. BÔNUS: Massa de esfiha árabe, Administração da pizzaria e dicas quentes de Marketing para pizzarias.

Who this course is for:

  • Pessoas que desejam se tornar um Pizzaiolo Profissional.
  • Pizzaiolos profissionais que desejam abrir sua própria pizzaria.
  • Pizzaiolos iniciantes que desejam aprender mais da profissão.
  • Chef de cozinha que deseja ampliar seu conhecimento no mundo da pizza.
  • Pessoas que buscam um curso de pizzaiolo completo.
  • Pessoas que pensam em iniciar um Negócio Próprio.
  • Pessoas que foram demitidas e buscam se recolocar no mercado de trabalho.
  • Empresários que tiveram seu negócio parado durante a pandemia (corona vírus, covid-19).
  • Donos de restaurantes que desejam trabalhar com delivery (pizzas e esfihas).
  • Jovens que buscam um trabalho remunerado e se identificam com a culinária.
  • Apaixonados por pizza que desejam surpreender seus amigos e família fazendo suas próprias pizzas em casa.
  • Amantes da gastronomia.

Course content

5 sections • 17 lectures • 1h 49m total length

  • Preview10:57

  • Chef Isaias Soares e Chef Fabio Moreira
    00:57

  • Molho Pomodoro
    05:48
  • Molho Mágico
    03:21
  • Molho Pelati
    02:30

  • Hidrólise
    05:43
  • Autólise
    02:20
  • Poolish
    01:28
  • Biga
    02:20

  • Massa Brasiliana sabor Strogonoff Invertido
    11:06
  • Massa Americana PAN sabor Picanha Acebolada
    11:07
  • Massa Italiana c/ Melado e Base Água sabor Camarão Cremoso
    15:20
  • Massa Napolitana sabor Salmão e Frutas Vermelhas
    07:16
  • Massa de Vinho sabor Cogumelos Shitake, Shimeji e Paris
    06:10
  • Massa de Abacate sabor Frango e Gotas de Catupiry®
    05:26
  • Massa de Carvão Ativado sabor Mexicana com Cheddar
    08:55
  • Massa Maromba - Whey Protein sabor Zucchini com Endívia
    08:48

Instructors

Inkoust Marketing & Technology
Marketing Specialyst
Inkoust Marketing & Technology
  • 4.4 Instructor Rating
  • 5 Reviews
  • 7 Students
  • 1 Course

Somos uma consultoria de Marketing e Tecnologia que, desde 2011, atua em vários segmentos do mercado aplicando soluções integradas e multidisciplinares.

Somos profissionais com formação, experiência e certificação nacional e internacional nas diversas áreas de atuação com foco em negócios.


Marketing On e Off, Business Intelligence, Estratégia, Treinamento Empresarial,

Desenvolvimento WEB, Aplicações Mobile, Gestão de Processos, Gestão de Projetos,

Produção Cinematográfica, Produção Musical e Soluções com Imagens Aéreas (RPA).

Isaias Soares
Mestre Chef Pizzaiolo
Isaias Soares
  • 4.4 Instructor Rating
  • 5 Reviews
  • 7 Students
  • 1 Course

Mestre e Chef Pizzaiolo que traz até você muita experiência e uma das melhores massas já desenvolvidas por, mantendo sempre a tradição da boa massa e do bom molho, com combinações especiais desde os sabores mais tradicionais até os mais exóticos e especiais.


Graduado em Gastronomia;
Técnico em Manipulação de Alimentos;
Consultor Internacional de Massas
Filiado a FIC (Federazione Italiana Cuochi)
Filiado a API (Associação Pizzerie Italiana)
Diretor da FEBRAMEPI (Federação Brasileira de Mestres Pizzaiolos)
Diretor do Instituto Gourmet da Pizza
Pós Graduação em Massas Italianas
Ex-Diretor do DASAP-Curitiba
Especialização na Accademia Pizzaioli e Le 5 Stagione (Itália)

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