Bisnis Kuliner dan Restoran di Indonesia

Course ini merupakan gambaran tentang Bisnis Kuliner di Indonesia dari awal hingga akhir. Ini memberikan pengetahuan dan informasi dasar kepada pemirsa tentang apa yang harus dilakukan di awal bisnis, apa saja elemen restoran, jenis-jenis restoran dan layanannya. Dengan mempelajari course ini, student akan mengetahui lebih banyak tentang Bisnis Kuliner dan Restoran dalam prosesnya.

Langkah pertama saat ingin membuka bisnis kuliner:

• Yang paling penting itu tentukan jenis restoran/makanan yang ingin dibuat: Kita ingin membuat tema apa, apakah Indonesian food atau Korean food,dll

• Buat peta persaingan, competitor di sekitar siapa saja, dan apa yang bisa membuat kita berbeda dari mereka. Dengan kita mengetahui kompetotor di sekitar, kita bisa menentukan apa sih yang bisa membuat kita berbeda dari mereka, berapa harga yang bisa kita pasang, pelayanannya seperti apa

• Buat daftar makanan/resep untuk memperhitungkan biaya: dalam sebuah restoran, makanan adalah elemen yang sangan penting. Yang kita sajikan adalah makanan dan minuman. Jadi kita harus punya resepnya dan kita harus memperhitungkan kira-kira kita bisa jual dengan harga berapa, dan sajikan bagaimana.

Dua faktor yang harus dipertimbangkan saat ingin membuka bisnis restoran, antara lain:

1. Daya beli masyarakat dengan harga makanan: kita bisa mengecek daya beli dengan UMR yang ada di daerah

2. Selera masyarakat sekitar: kita bisa menyajikan tapi lebih baik lagi kita tahu selera masyarakat seperti apa. Misalnya makanan disuatu daerah cenderung manis, maka kedepannya saat kita akan membuat makanan kita bisa menambahkan sedikit rasa manis supaya cocok dengan selera masyarakan sekitar