Apprenez à préparer un brioche farcie

Leçon d'aujourd'hui

Pain brioché fouri a la crème de noix

Les ingrédients

Demi kilogramme de farine blanche un blanc d'œuf sachet de levure chimique sachet de sucre vanillé 100 gramme de sucre cristallisé 5 gramme du sel 10 gramme de levure de boulanger 200 millilitre de lait tiède 200 millilitre de l'eau tiède 100 millilitre d'huile de table

Première préparation

Dans un récipient on met le 200ml de lait tiède on ajoute 200 ml d'eau tiède puis 100g de sucre cristallisé et 10 g de levure de boulanger on mélange tous avec une spatule et l'on couvre avec le fil alimentaire on l'a laissé se reposer jusqu'à que la levure réagisse

Deuxième préparation

On tamise la farine

On prend le mélange de Première préparation après que la levure réagisse en ajoutons 100 ml d'huile et le blanc d'œuf le sachet de la vanille puis on ajoute la farine doucement avec le sachet de levure chimique et nous commençons a pétrir très bien jusqu'à qu'on obtenir une pâte laisse et léger puis on l'a couvre avec le fil alimentaire jusqu'à qu'elle double du volume

Troisième préparation

On va passer au crème

Les ingrédients de la crème

120 g de noix pince du sel cuillère a soupe de confiture cuillère a café de beure pommade un oeuf cuillère a soupe de vérmissille de chocolat 2 cuillère a soupe de sucre glace

On réduise les noix avec le sucre glace jusqu'à qu'ils deviennent poudre

On le met dans un bol et on ajoute le vermisselle de chocolat le beur la confiture on mélange le tous puis on ajoute l'œuf et le mélange tous a la façon de macaronage

A ce moment là la pâte sera prête

Puis nous graissons les moules avec du beurre presque fondu

Après on prend la pâte et nous mettons une cuillère a soupe dans un peu d'huile et je prends une cuillère de pâte et je la mets au font du moule je continue jusqu'à que je vienne de terminer tous les case de moule

Puis j'ajoute une cuillère a café de crème de noix au dessus de Première quantité de la pâte jusqu'à que je termine tout les case de moule et enfin j'ajoute la deuxième cuillère de la pâte au dessus de la crème jusqu'à que je termine toute la quantité de la pâte puis je les badigeonne avec le jaune d'œuf mélanger avec du lait et je met un peu d'amande effilée au dessus et on les laisse jusqu'à que son volume se double enfin je laisse le four a se réchauffer et je les met dedans a 180 degré jusqu'à qu’ il soit bien cuit et leur couleur est bien doré je les fait sortir de four et je les saupoudrer avec du sucre glace et voilà ils sont près a présenter