Cómo preparar salsas madres, fondos, caldos y consomes
3.0 (1 rating)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
11 students enrolled

Cómo preparar salsas madres, fondos, caldos y consomes

Estas son las salsas, fondos y caldos que nunca deben faltar en la cocina. Aprenderás como hacer la Bechamel entre otras
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Created by Todounchef Gessen
Last updated 12/2019
Spanish
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What you'll learn
  • Aprenderás a preparar 5 salsas madres: Salsa Bechamel, Soubise, Mormay, Española, Chateaubriand, Bordelesa, de tomate, Creole, Suprema y Hungara entre otras
  • Aprenderás cual es la importancia de los fondos, caldos y consomes
  • Como hacer fondos de carne, aves y pescado
Requirements
  • Te debe gustar la cocina
Description

Aprende a preparar las 5 salsas madres principales que todo buen cocinero debe saber hacer. Estas son: Bechamel, Velouté, Española, Holandesa y Pomodoro.

Como bien sabemos, una salsa es esencialmente un liquido mezclado con ingredientes que dan espesor y otros que dan sabor, se usan en la cocina para potenciar cualquier comida.


También aprenderás como preparar los fondos de carne, ave y pescado que son indispensables en la cocina para poder preparar las mejores salsas.

Who this course is for:
  • Entusiastas de la cocina y cualquier otra persona que quiera mejorar sus habilidades en la cocina
Course content
Expand all 21 lectures 01:40:20
+ Salsas Madres y sus derivadas
15 lectures 54:29
Salsa Bechamel
04:36
Salsa Soubise
02:09
Salsa Mornay
03:10
Salsa Española
05:33
Salsa Chateaubriand
03:06
Salsa de Tomate
07:18
Salsa Creole
04:47
Salsa Bordelesa
04:14
Salsa Hungara
02:37
Salsa Veloute
04:21
Salsa Holandesa
03:38
Salsa Bearnesa
03:50
Salsa Mayonesa
01:40
Salsa Rosada
01:42
Salsa Tartara
01:48
+ Coulis
2 lectures 06:16
Coulis de frutas
03:40
Coulis de Zanahorias
02:36