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Curso práctico: Cómo leer etiquetas nutricionales.
Rating: 4.3 out of 5(477 ratings)
8,322 students
Created byJ. C. Vázquez
Last updated 9/2020
Spanish

What you'll learn

  • Aprender a dar una interpretación certera de lo que dice una tabla de información nutricional.
  • Conocer las leyendas complementarias del etiquetado de un envase.
  • Saber cuántas calorías y nutrientes contienen los productos alimenticios.

Course content

2 sections • 22 lectures • 3h 21m total length

  • Introducción5:00

    Hola, bienvenido al curso, soy J. C, Vázquez y seré tu Instructor.

    Las etiquetas de los envases de cualquier producto alimenticio que compramos suelen ser muy confusas, no dicen la información claramente y es aún menos entendible para quien no conoce de dietética y nutrición, sin embargo, en este curso te demostraré que hacerlo es más fácil de lo que crees y que cualquier persona las puede entender. 

    Así que a la próxima que vayas a realizar las compras de la alacena podrás conocer qué es lo que estás consumiendo en términos nutricionales, es decir, cuántas calorías y nutrimentos contiene.

  • Los 6 componentes de las etiquetas nutricionales.13:38

    La etiqueta nutricional consiste en seis componentes básicos que nos dicen el perfil nutrimental del alimento.

    Esta es solo un componente de toda la etiqueta del envase como veremos en los siguientes temas.

  • Las leyendas nutricionales: "light", "reducido en" ¿qué significan?.8:29

    Además de la tabla de información nutricional, también existen otras leyendas, como "light", "bajo en", "reducido en", entre otras, y suelen ser muy visibles a simple vista, sin embargo, lo que no explican estas es exactamente qué componente nutricional se modificó, si las calorías, proteínas, lípidos o carbohidratos, así que la única manera de saberlo es comparar esta información con lo que nos dicen los seis componentes de la tabla mencionada ya explicada en el tema anterior.

  • Otros componentes de las etiquetas nutricionales.6:22

    Estos otros componentes y leyendas como "libre de lácteos", "libre de gluten", están orientadas a personas que padecen ciertas enfermedades que les impiden consumir algunos ingredientes de los alimentos, por ejemplo, alguien con intolerancia a la lactosa o al gluten no podría consumir productos lácteos o del trigo, como cereales de desayuno, pues le ocasionarían daños a su salud en mayor o menor medida. Algo similar pasa con las alergias alimentarias que también suelen llegar a ser muy peligrosas.

  • El embrollo del mercadeo nutricional.5:50

    El mercadeo son técnicas para la comercialización de un producto. Claro, cuando se pretende vender algo, este tiene que ser llamativo para poder atraer compradores que lo adquieran, sin embargo, pasa muy a menudo que las empresas que venden sus productos recurren a alegaciones deshonestas para lograr este fin.

    En el caso de las empresas de alimentos, ocurre que se les dan atribuciones a los productos alimenticios como si fueran la cura a ciertas enfermedades o como si fuesen lo más nutritivo que te vas a encontrar.

    La única manera de no dejarse engañar por esos mensajes es con un análisis minucioso de las etiquetas nutricionales y sus otras leyendas. 

Requirements

  • Ninguno en especial, solo saber leer.

Description

¿Te ha pasado que compras un producto en el mercado y te pones a leer la tabla de información nutricional, pero no entiendes qué significa cada uno de los componentes ni si las calorías que dice son muchas o pocas? Pues te diré que es normal porque la realidad es que las empresas hacen la información tan confusa que casi nadie sabe lo que quieren decir.

En este curso te enseñaré a dar una correcta interpretación de cada uno de los componentes que se denotan en las tablas y en la etiqueta completa del envase. Así, la finalidad del curso es que tu puedas saber qué es lo que estás comiendo, cuántas calorías y nutrimentos contienen y le estás aportando a tu cuerpo para mantenerte sano y bien nutrido.

Será más sencillo de lo que crees, pero esta información de servirá cada vez que vayas a hacer la alacena al supermercado.

Who this course is for:

  • Personas interesadas en su salud y alimentación.

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