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Come fare la Pizza Napoletana Verace in 6 semplici passi
Rating: 4.6 out of 5(45 ratings)
242 students

Come fare la Pizza Napoletana Verace in 6 semplici passi

Finalmente un metodo universale per ottenere risultati da pizzeria anche con il normalissimo forno di casa!
Created byClaudia Fiore
Last updated 1/2022
Italian

What you'll learn

  • Come fare la pizza come in pizzeria in appena 41 minuti!
  • Come ottenere un impasto super soffice, grazie a 2 tecniche di lavorazione che favoriscono l’alveolatura.
  • Quali sono i tempi di lievitazione ottimali, testati in base alla temperatura ambiente della tua cucina.
  • Come formare i panetti in modo da favorire successivamente la stesura senza strappi
  • Come stendere le pizze facilmente, grazie a 2 tecniche tradizionali, finalmente illustrate a RALLENTATORE!
  • Come cuocere le pizze in un semplice forno casalingo, simulando quel che avviene in un forno a legna!

Course content

7 sections • 22 lectures • 42m total length

  • La farina innanzitutto!0:43
  • Modulo 1- Inizia da qui!0:22



  • Gli Utensili!1:51
  • Come preparare il tuo forno!1:26
  • Come suddividere il lievito fresco1:27
  • Come usare il lievito di birra disidratato2:33

Requirements

  • Avrai bisogno di una semplice cucina casalinga (munita di forno, a gas o elettrico, con grill)
  • Una spatola triangolare per tagliare la pasta (facilmente reperibile online o in ferramenta)
  • Suggerisco inoltre di munirti di un termometro a infrarossi. Si tratta di uno strumento molto utile (ed economico) reperibile facilmente nei negozi online.

Description

Ti piacerebbe fare a casa un'autentica pizza napoletana?

Sto parlando della pizza che potresti mangiare in pizzeria: sottile e morbida al centro, con un cornicione gonfio, spugnoso e maculato, che ricorda l'aroma del pane appena sfornato.

Bene, con questo corso, sarai in grado di farla ogni volta che vuoi, senza dover acquistare attrezzatura specifica, talvolta ingombrante e anche molto costosa, come un fornetto per pizza, o una pietra refrattaria con pala.


Con questo corso sarai in grado di:

  • Riconoscere la farina giusta per fare la pizza napoletana.

  • Ottenere un soffice impasto napoletano, utilizzando del semplice lievito fresco o disidratato.

  • Sfruttare un metodo di lievitazione senza precedenti, preciso e collaudato, che prevede 5 tempistiche diverse (per la puntata, lo staglio e l’appretto) a seconda della temperatura ambiente. Seguirlo sarà di importanza fondamentale perché ti permetterà di fare la stessa ottima pizza in tutte le stagioni dell’anno! 

  • Formare i panetti con una tecnica che facilita la stesura senza strappi.

  • Selezionare i giusti ingredienti per condire un'autentica pizza Margherita o Marinara. (Queste sono le uniche vere pizze napoletane, ma ovviamente potrai personalizzarle secondo i tuoi gusti).

  • Stendere le pizze finalmente in modo facile! Ti illustrerò 2 tecniche tradizionali a rallentatore!

  • Come cuocere le pizze nel tuo forno con un metodo che SIMULA la cottura in forno a legna!

Tutto questo ti sarà illustrato in 6 sezioni. In ciascuna di esse troverai sia video che una breve guida scritta a supporto. 

Inoltre, per ringraziarti per aver scelto il mio corso, sono lieta di mettere a tua a disposizione anche una settima sezione speciale contenente:

  • "I 5 Consigli di Claudia": Un modulo extra, dedicato al perfezionamento del processo.Quando si fa la pizza, esistono infatti 5 inconvenienti tipici che potrebbero verificarsi per errori di distrazione. Se ti dovessi imbattere in una di queste difficoltà, in questo modulo troverai rapidamente la soluzione che fa al caso tuo. 

  • La Scheda dello Sperimentatore: Ti fornirò una scheda attraverso la quale sarai in grado di appuntare e monitorare ogni fase del processo. Si tratta di uno strumento che si rivelerà particolarmente utile sopratutto nel caso desiderassi mettere a punto una tua personale versione del metodo

L’idea di poter fare a casa la pizza napoletana ti entusiasma?

ALLORA APPROFITTANE!

Acquista il corso, e presto anche tu ASSAPORERAI la soddisfazione di riuscire a fare a casa un’autentica pizza napoletana!!

Who this course is for:

  • Il corso è adatto a chiunque desideri fare a casa una pizza napoletana, che si piega a portafoglio, maculata, con cornicione gonfio e ben cotto.
  • Il processo è illustrato a piccoli passi. Pertanto questo corso è adatto anche a chi ha poca esperienza in cucina.

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