أسرار القهوة. الجزء الأول. التاريخ (خبير القهوة في 3 ساعات)

مرحباً بكم أصدقائي الأعزاء، ومرحباً بكم في أول دورة تدريبية لي من سلسلة "أساسيات القهوة" - "تاريخ القهوة".

وهي مخصصة لعشاق القهوة وصانعي القهوة الذين يريدون معرفة المزيد عن مشروبهم المفضل وفهم كل تنوعه وتعدد استخداماته.

سأقدم نفسي لأولئك الذين لم يتعرفوا بعد على الدورة التدريبية الأخرى - "علم نبات القهوة". بالمناسبة، أوصي بشدة بأخذها، لأنها ستساعدك مع "التاريخ" على تكوين صورة كاملة عن المعرفة الأساسية بالقهوة.

اسمي سيرجيو ريميني، أنا خبير في القهوة ولدي خبرة 25 عامًا في صناعة القهوة، ورجل أعمال، وكاتب، وأول منسق لجمعية القهوة المتخصصة الأوروبية (SCAE) في أوكرانيا (2003-2008).

بعد آلاف المقالات على مدونتي للقهوة، ومئات مقاطع الفيديو على قناتي على YouTube، وسلسلة من كتب القهوة، قمت بإنشاء هذه الدورة التدريبية عبر الإنترنت.

كانت المهمة الرئيسية التي حددتها لنفسي في الدورة هي ترجمة المعرفة المعقدة حول عالم القهوة إلى دروس بسيطة ومثيرة للاهتمام لكل من محبي القهوة العاديين وصانعي القهوة. وأيضًا لتعليمك كيفية فهم العلاقة بين فئات القهوة المختلفة، ومساعدتك على استخدام هذه المعرفة في حياتك.

سيمنحك كتاب «تاريخ القهوة» فهمًا زمنيًا كاملاً لكيفية فوز القهوة بقلوب الناس وتحولها إلى مشروب مفضل للبشرية.

لن تجد على الإنترنت المواد المقدمة في دروسي. لأنها كلها مستمدة من سنوات خبرتي العديدة وتستند إلى وجهة نظري الشخصية لتاريخ القهوة بعد دراستها لمدة ربع قرن.

لن أعلمك هنا ما هو الصحيح وما هو غير الصحيح. هدفي هو تعليمك فهم عالم القهوة واستخدام معرفتك.

كما قال أحد أعظم محبي القهوة في عصرنا، الكاتب الفرنسي العظيم أونوريه دي بلزاك: «ادرس الماضي، وسوف يعلمك المستقبل...»

كما تعلمون، بدلاً من تقديم حججي لصالح أخذك هذه الدورة، أريد أن أعطيك مثالاً مثاليًا لكيفية أن يساعدك فهم تاريخ القهوة في حياتك. لهذا، من فضلك، شاهد المقدمة المجانية لدورتي. ينتظرك مثال مثير للاهتمام لفهم واضح للفرق بين لاتيه وكابتشينو.

الغرض من هذه القصة القصيرة، أيها الأصدقاء، هو لفت انتباهكم إلى حقيقة مفادها أن معرفة التاريخ ليست مجرد معرفة.

إن معرفة الماضي مهمة لفهم ما تفعله اليوم ومن ستصبح غدًا.

هذا هو بالضبط ما تدور حوله دورتي.

خذها وأؤكد لك أنك لن تندم عليها. وأعدك بأنها ستكون ممتعة ...))

حسنًا، لدينا الكثير من العمل اليوم، لذا فلنبدأ العمل على الفور.