料理代行マイスター認定講座「新鮮食材の見分け方を極める」
4.0 (1 rating)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
6 students enrolled

料理代行マイスター認定講座「新鮮食材の見分け方を極める」

お買物代行で食材を見分けたり、ありものの鮮度を見極める技を学びます。
4.0 (1 rating)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
6 students enrolled
Created by 美波 花澤
Last updated 1/2019
Japanese
Current price: $76.99 Original price: $109.99 Discount: 30% off
5 hours left at this price!
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This course includes
  • 1 hour on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
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What you'll learn
  • 鮮度の見極めが重要な理由について
  • 食材ごとの鮮度の見極めポイント(肉、魚介類、卵、野菜、果物)
  • 賞味期限と消費期限について
  • 料理代行サービスにおいての鮮度別のコーディネート術
Requirements
  • 特にありません。
Description

この講座では、食品の鮮度を見極めるポイントについてお話していきます。食品の鮮度を見極めるということは、料理代行サービスにおいてとても重要なポイントになります。

 食品の鮮度の鮮度は

 ・食の安全

・調理方法の選択と献立コーディネート

 を決める際にとても重要な要素です。古くなった食材を見極めることは、食中毒の予防につながるとても大切な要素です。そして、鮮度によって、もっとも安全でおいしく食べられる調理方法も存在します。

例えば、鮮度の良い魚なら、刺身やカルパッチョが美味しいですし、解凍品のお魚なら煮付けやフライにするのがベストですよね。

 このように、鮮度を見極めることで、最も美味しい調理方法と献立コーディネートができるのです。

 鮮度の見極めが一流の料理人の要素であることから講座はスタートします。料理代行サービスのスタッフは、一流の料理人である必要があるということですね。

 この講座では、料理代行サービスを提供する「一流の料理人」を育成するべく、食材の鮮度の見極めポイントをレクチャーします。この知識は、料理代行サービスだけでなく、実生活でも役立つ知識です。

 講座では、肉、魚介類、卵、野菜、果物というグループごとにことなる食材の鮮度の見極め方を丁寧にレクチャーしていますので、料理初心者の方にもオススメの講座です。

 そして、料理代行サービスを提供するなら絶対に知って起きたい賞味期限と賞味期限の違いについても、分かりやすく丁寧に説明していきます。

 「新鮮食材を極める」講座を受講していただければ、一流の料理人の要素である食材の鮮度の見極めポイントをしっかりとご理解いただけます。

 ちょっと難しそうに思える講座内容ですが、しっかりとポイントを押さえて実際に食材を見てお勉強していただければ誰でもできるのが、鮮度の見極めです。

 料理代行サービスのスタッフとして、自信をもってお客様に料理を提供するためにも、そして、実生活でも活かせるポイント満載の実践的な講座です。

Who this course is for:
  • 食材の鮮度を気にしたことがあまりなかった
  • 食材の鮮度を見極めるポイントを知りたい
  • 食材ごとの鮮度の見極めポイントが解らない
  • 賞味期限と消費期限の違いが解らない
  • 食品の鮮度で献立コーディネートを変える理由を知りたい
Course content
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