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Camino del Asador!
24 students
Camino del Asador!
Aprende con Vilmar todos los secretos del mundo del asado!
Created byEspiritu Parrillero
Last updated 11/2024
Spanish
What you'll learn
- Conocer las bases de la cocina del Asador
- Conocer los utensillos del Asador
- Conocer y cuidar los cuchillos del Asador
- Aprender los secretos de un buen Asador
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Course content
10 sections • 26 lectures • 1h 37m total length
Requirements
- Solo necesitas mucho amor a la parrilla y ganas de agasajar a tus amigos con el mejor asado!
- No se necesita experiencia previa
Description
Descripción del curso:
Curso inicial
Prepararás un asado desde cero
Repasaremos todos los pasos
Para todos los niveles
Modalidad del curso
Punto por punto
Estructuramos el curso en tres etapas. Desde su organización y preparación hasta el momento de servir.
100% Online
Curso on-demand para hacer a tu ritmo. Disponible a toda hora.
Todos los niveles
Pensado tanto para principiantes como para expertos.
Bio:
Soy Vilmar Paiva
Nací en provincia de Entre Ríos y desde los 4 años incursioné en el mundo campestre.
A los 12 años quedé a cargo de asar dos vacas completas con cuero para beneficio de mi escuela (400kg de carne).
Me mudé a Buenos Aires para estudiar y recibirme de Abogacía en la U.B.A y algunos años después comencé el proyecto de cocinar a las brasas con Asado Campero.
Con el propósito de conectar a la gran ciudad con las tradiciones y culturas del campo argentino recorrí los festivales gastronómicos más importantes de Buenos Aires, celebraciones, eventos corporativos y privados. Llegué a cocinar en un evento para 5.000 personas e incluso servir al Presidente de la Nación.
Asando siempre con fuego a la leña como estilo llevo incontables eventos y kilos de carne. Participé en la TV realizando 20 capítulos para el programa Cocineros Argentinos.
FAQ:
¿Cuándo puedo ver el curso?
Cuando quieras. Disponible 24hs. A tu ritmo.
La modalidad es ondemand, es decir el curso permanece siempre online para que puedas realizarlo en cualquier momento.
¿Desde dónde puedo acceder?
Nuestra plataforma se adapta tanto para desktop como mobile y tablet.
¿A dónde me puedo contactar?
Respondemos cualquier inquietud contactándonos al correo o través de nuestras redes sociales.
Contenido del curso::
CULTURA GENERAL
Historia
Trazabilidad y tipos de corte
HERRAMIENTAS Y CUIDADOS
Cuchillos
Accesorios
Limpieza y Cuidado de Parrilla
ENCENDIDO
Carbón
Leña
ACHURAS
Molleja
Chinchulín
Entraña
Chorizo
Salchicha Parrillera
Morcilla
PREPARACIÓN
Marinado
Cómo calcular
ASANDO A LA PARRILLA
Costillar
Tren de Bife
Vacío
SALSAS
Chimichurri
Criolla
GUARNICIONES
Frutas asadas
BONUS
Vacío al asador
Who this course is for:
- Personas que quieren iniciarse o ampliar su experiencia en la parrilla argentina
- Chefs que quieren conocer los secretos básicos de la parrilla argentina
- Estudiantes de cocina que desean acercarse a forma auténtica y noble de cocinar con fuego