Basisch kochen leicht gemacht / Basischer Kochkurs

Hier sind noch einige Tipps zur Förderung des Säure-Basen-Gleichgewichts in deinem Körper:

1. **Verzehr basischer Lebensmittel:** Integriere mehr basische Lebensmittel wie Obst (besonders Beeren, Melonen), Gemüse (vor allem grünes Blattgemüse, Gurken, Brokkoli), und Nüsse (Mandeln, Cashews) in deine Ernährung.

2. **Reduziere säurebildende Lebensmittel:** Begrenze den Konsum von säurebildenden Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukte, raffinierte Zucker und Getreideprodukte.

3. **Trinke ausreichend Wasser:** Wasser hilft, Säuren aus dem Körper zu spülen. Trinke mindestens 2 Liter Wasser pro Tag, vorzugsweise mineralstoffreiches Wasser.

4. **Zitronenwasser am Morgen:** Starte den Tag mit einem Glas warmem Zitronenwasser. Obwohl Zitronen sauer sind, haben sie eine basische Wirkung im Körper.

5. **Bewusster Stressabbau:** Chronischer Stress kann zu einer Übersäuerung des Körpers führen. Praktiziere Entspannungstechniken wie Meditation, Yoga oder Spaziergänge in der Natur.

6. **Ausreichend Schlaf:** Ein regelmäßiger und ausreichender Schlaf unterstützt den Körper bei der Regeneration und hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht zu erhalten.

7. **Alkohol und Nikotin reduzieren:** Alkohol und Nikotin sind säurebildend. Reduziere deren Konsum, um das Säure-Basen-Gleichgewicht zu fördern.

8. **Sport und Bewegung:** Regelmäßige körperliche Aktivität unterstützt den Stoffwechsel und hilft, überschüssige Säuren durch das Schwitzen auszuscheiden.

Diese Tipps können dazu beitragen, das Säure-Basen-Gleichgewicht in deinem Körper zu fördern und dein Wohlbefinden zu steigern.

· Musik von Ronald Kah

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Mandelmilch

Was du brauchst:

• 1 Nussmilchbeutel

• 1 saubere Flasche

Zutaten:

• 1 Tasse rohe Mandeln

• 5 Tassen gefiltertes Wasser

• Prise Salz

Anleitung:

1. Mandeln über Nacht in Wasser einweichen.

2. Mandeln abgießen und abspülen. Mit gefiltertem Wasser in einen Hochleistungsmixer geben.

3. 1-2 Minuten mixen, bis die Mischung glatt ist.

4. Die Mischung durch den Nussmilchbeutel in eine Schüssel gießen und auspressen, um die Milch zu extrahieren.

5. Die Mandelmilch in eine saubere Flasche abfüllen.

6. Im Kühlschrank 5-7 Tage aufbewahren.

Mandelbutter

Zutaten:

• 3 Tassen Mandeln

• Prise Meersalz

• Prise Vanillepulver

• 1/2 TL Zimt

Anleitung:

1. Backofen auf 175°C vorheizen. Mandeln auf einem Backblech verteilen.

2. Mandeln 8-10 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind.

3. Mandeln etwas abkühlen lassen, dann in einen Mixer geben.

4. Mandeln etwa 20 Minuten cremig mixen, gelegentlich die Seiten abschaben.

5. Salz, Vanillepulver und Zimt hinzufügen. Nochmals etwa 1 Minute mixen, bis alles gut vermischt ist.

6. Mandelbutter in ein sauberes Glasgefäß füllen und bei Raumtemperatur aufbewahren.

Mandel-Feta-Käse

Zutaten:

• 1 Tasse Mandeln

• 2-3 EL Zitronensaft

• 2-3 EL Hefeflocken (nährhefe)

• 1 TL Meersalz

• Prise Pfeffer

• 3 EL Olivenöl

• Optional: Italienische Kräuter

Anleitung:

1. Backofen oder Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen.

2. Mandeln, Zitronensaft, Hefeflocken, Meersalz, Pfeffer und Olivenöl in einer Küchenmaschine oder einem Teigkneter vermengen.

3. Mischung zu einem Teig kneten, der nicht zu nass sein sollte.

4. Den Teig zu einer Kugel formen und auf ein Backblech legen.

5. 15-20 Minuten backen, bis der Käse leicht fest und goldbraun ist.

6. Optional warm mit italienischen Kräutern bestreuen.

7. Vor dem Servieren oder Aufbewahren gut abkühlen lassen. Hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank.

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Warme basische vegane Frühstücksideen

Mandelgrieß mit Früchte-Topping

Zutaten:

• 2 Tassen Wasser

• 1 EL Mandelbutter

• 1 Banane

• 1/2 Tasse Mandelmehl

• 1/2 TL Vanillepulver

• Prise Zitronenschale

• 1 TL Zimt

• 1 Birne

• 1 Tasse Brombeeren

• 2 EL Kokosflocken

• 2 EL Kakaonibs

Zubereitung:

1. Banane, Wasser und Mandelbutter in einen Mixer geben und mixen, bis keine Stücke mehr sichtbar sind.

2. Die Mischung in einen Topf geben und erhitzen.

3. Wenn es anfängt zu blubbern, Mandelmehl und Gewürze hinzufügen. Alles kräftig verrühren.

4. Die Hitze reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt.

5. Eine kleine Schüssel bereitstellen und die fertige Mischung hineinfüllen. Eine Seite mit Kokosflocken und Kakaonibs bestreuen.

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Zutaten:

• 5 Kartoffeln

• 2 Bananen

• 1 kleine Zwiebel

• 1/2 TL Muskatnuss

• 1/2 TL Pfeffer

• 1/2 TL Salz

• 1/2 Tasse Kokosöl

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und halbieren. Reiben und dann in einem Tuch auspressen.

2. Bananen schälen und zur Kartoffelmischung hinzufügen.

3. Alles gut würzen und dann kräftig kneten, bis alles gut vermischt ist.

4. Eine Pfanne erhitzen und 2 TL Kokosöl hinzufügen. Nicht zu wenig nehmen, sonst werden die Kartoffeln nicht knusprig.

5. Die Puffer 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Mit der gesamten Masse so verfahren.

Süßkartoffelpüree mit Früchte-Topping

Zutaten:

• 1/2 gekochte Süßkartoffel

• 4 Datteln

• 1/2 Tasse Wasser

• 1/2 der festen weißen Kokosmilch

• 9 Trauben

Topping:

• 1/2 Tasse Blaubeeren

• 1/2 Tasse Ananas

• 1/2 Tasse Apfelmus

• 3/4 Tasse Granatapfelkerne

Zubereitung:

1. Die gekochte Süßkartoffel, Datteln, Trauben, Wasser und gehärtete Kokosmilch in einen Mixer geben und glatt pürieren.

2. Alles in eine Schüssel geben.

3. Das Apfelmus darauf geben und mit Blaubeeren, Ananas und Granatapfelkernen toppen.

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Heute zeige ich euch 3 verschiedene Rezepte, die ihr unterwegs kochen könnt, ohne dabei eine Mikrowelle zu benötigen.

Veganer Wrap:

Zutaten:

• 1/3 Rotkohl

• 1 Avocado

• 1 Tomate

• 1 Zucchini

• 1 Karotte

• 1/2 Gurke

• 1/2 Paprika

• 2 Handvoll Spinat

• 1/2 Tasse Kichererbsen

• 3-4 TL selbstgemachtes Pesto

• 3 TL Senf

• 3 TL selbstgemachte Mayo

• 3-4 selbstgemachte Wraps (aus roten Linsen oder Kichererbsen, siehe rezept unten)

Anleitung:

1. Alle Gemüsesorten in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Die Wraps in einer Pfanne erhitzen, bis sie Blasen zeigen.

3. Die Saucen (Pesto, Senf, Mayo) auf den Wraps verteilen.

4. Das Gemüse und die Kichererbsen hinzufügen.

5. Einwickeln und in einer Box aufbewahren oder sofort genießen.

Dinkelnudelsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Zutaten:

• 2 Tassen Dinkelnudeln

• 1/3 Tasse Pinienkerne

• 1/2 Tasse getrocknete Tomaten

• 1-2 frische Tomaten

• 1 Handvoll frisches Basilikum

• 1 EL Olivenöl

• 1/2 EL Apfelessig

• 1 TL Kräuter-Meersalz

• 1/2 TL Pfeffer

Anleitung:

1. Die Nudeln kochen, bis sie gar sind.

2. Die Pinienkerne ohne Öl rösten.

3. Die getrockneten und frischen Tomaten in kleine Stücke schneiden.

4. Alle Zutaten vermischen.

Quinoasalat

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa

• 1-2 Paprika

• 2 Frühlingszwiebeln

• 1/2 Bund Koriander

• 1 EL Olivenöl

• 1/2 EL Apfelessig

• 1/2 TL Pfeffer

• 1 TL Meersalz

• 1 TL Paprika

• 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

1. Die Quinoa kochen.

2. Die Paprika in kleine Stücke schneiden.

3. Alle Zutaten vermischen und genießen.

Basischer Wrap aus Kichererbsen

Zutaten für die Wraps:

• 1 Tasse Kichererbsenmehl

• 1 Tasse Wasser

• 1 EL Olivenöl

• 1/2 TL Salz

• Optional: Kräuter oder Gewürze nach Geschmack (z.B. Paprikapulver, Kreuzkümmel)

Zutaten für die Füllung:

• Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Gurke, Tomate, Salatblätter)

• Hummus oder Avocado-Dip

• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander)

Anleitung:

1. Wrap-Teig vorbereiten:

   • In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

   • Optional kannst du auch Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Teig zu würzen.

   • Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

2. Wraps backen:

   • Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

   • Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um dünnen Wraps zu formen.

   • Jeden Wrap etwa 2-3 Minuten pro Seite backen, bis er leicht gebräunt ist.

3. Füllung vorbereiten:

   • Während die Wraps backen, das Gemüse waschen und in dünne Streifen schneiden.

   • Frische Kräuter fein hacken.

4. Wrap füllen:

   • Einen Wrap mit Hummus oder Avocado-Dip bestreichen.

   • Mit den vorbereiteten Gemüsestreifen und gehackten Kräutern belegen.

5. Wrap rollen und servieren:

   • Den gefüllten Wrap vorsichtig aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

   • Auf einem Teller anrichten und nach Wunsch servieren.

Dieser basische Wrap aus Kichererbsen ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Dips. Guten Appetit!

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Braune Linsen mit Süßkartoffeln

Zutaten:

- 200 g braune Linsen

- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

- 1 Zwiebel, fein gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 EL Olivenöl

- 1 TL Paprikapulver

-1-2 EL Zwiebel-Apfelschmaz

- 500 ml Gemüsebrühe

- 2 EL Balsamico-Essig

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)

Anleitung:

Linsen vorbereiten: Die braunen Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen.

Süßkartoffeln vorbereiten: Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Gemüse anbraten: In einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind und duften.

Linsen und Süßkartoffeln kochen: Die gewaschenen Linsen und die gewürfelten Süßkartoffeln in den Topf geben. Die Gemüsebrühe dazugießen und alles gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Süßkartoffeln gar sind.

Balsamico-Essig hinzufügen: Den Balsamico-Essig sowie das Apfel-Zwiebelschmalz in den Topf geben und gut umrühren.  Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brokkoli-Kartoffelsuppe

Zutaten:

- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt

- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

- 1 Zwiebel, fein gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 EL Olivenöl

- 1 Liter Gemüsebrühe

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Muskatnuss (optional)

- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. **Gemüse vorbereiten**: Brokkoli in Röschen teilen, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch klein schneiden.

2. **Gemüse anbraten**: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

3. **Kartoffeln und Brühe hinzufügen**: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und die Gemüsebrühe dazugießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.

4. **Brokkoli hinzufügen**: Die Brokkoliröschen in den Topf geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli und die Kartoffeln weich sind.

Die Suppe könnte auch püriert werden! Dazu einfach mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer glatt pürieren. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kohlrabi in Kokossauce, serviert mit Blumenkohlreis

Zutaten:

Für den Kohlrabi in Kokossauce:

- 2 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in Würfel geschnitten

- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch

- 1 Zwiebel, fein gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 EL Olivenöl

- 2 EL Ghee

- 2 EL Dinkelmehl

- 100 ml Brühe vom Kohlrabiwasser abschöpfen

- Muskatnuss

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

-bei Bedarf ein TL Gemüsebrühe

Für den Blumenkohlreis:

- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt

- 1 EL Olivenöl

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

Blumenkohlreis vorbereiten:

    - Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine oder mit einer Reibe zu reisähnlichen Krümeln verarbeiten.

    - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Blumenkohlreis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.

Kohlrabi schälen und klein schneiden. In kochendes Wasser für 20 Minuten köcheln. Herausnehmen und das Wasser für die Soße aufbewahren.

In einem mittelgroßen Topf das Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Das Dinkelmehl zu dem geschmolzenen Ghee geben. Mit einem Schneebesen oder Holzlöffel ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Mehlschwitze etwa 2-3 Minuten anrösten, bis sie eine hellgoldene Farbe hat und nussig duftet.

Langsam die Kohlrabibrühe gemischt mit der Kokosmilch unter ständigem Rühren hinzufügen. Es ist wichtig, kontinuierlich zu rühren, um eine glatte Sauce zu erhalten. Die Flüssigkeit in kleinen Mengen hinzufügen und jeweils gut einrühren, bevor die nächste Menge hinzugefügt wird.

Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Weiter rühren und köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies dauert normalerweise etwa 5-10 Minuten.

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Gemüsebrühe nach Geschmack würzen.

Kichererbsen-Curry mit Kartoffeln

Zutaten:

- 800 g gekochte Kichererbsen

- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

- 1 große Zwiebel, fein gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben

- 2 EL Olivenöl

- 1 TL Kreuzkümmelsamen

- 1 TL Kurkuma

- 1 TL Garam Masala

- 1 TL Korianderpulver

- 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf nach Geschmack)

- 400 ml Kokosmilch

- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Anleitung:

Gemüse vorbereiten**: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch und den Ingwer klein schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten**: Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

Gewürze hinzufügen**: Kurkuma, Garam Masala, Korianderpulver und Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und gut umrühren. Etwa 1-2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.

Kartoffeln kochen**: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermischen. Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Kichererbsen hinzufügen**: Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen in den Topf geben und gut umrühren. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgeheizt ist. Nach Belieben mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Amaranth mit Knoblauch-Kräuter-Pilz-Soße

Zutaten:

**Für den Amaranth:**

- 1 Tasse Amaranth

- 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe

- Eine Prise Salz

**Für die Knoblauch-Kräuter-Pilz-Soße:**

- 2 EL Olivenöl

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Zwiebel, fein gehackt

- 200 g Pilze in Scheiben geschnitten oder gehackt

- 200 ml Gemüsebrühe

- 200 ml Kokosmilch oder Sahne

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Amaranth kochen:

    - Den Amaranth in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem Wasser abspülen.

    - In einem mittelgroßen Topf den Amaranth mit Wasser oder Gemüsebrühe und einer Prise Salz zum Kochen bringen.

    - Die Hitze reduzieren und den Amaranth zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist und der Amaranth weich ist. Gelegentlich umrühren.

2. **Knoblauch-Kräuter-Pilz-Soße zubereiten**:

    - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

    - Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

    - Die Pilze in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.

    - Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch oder Sahne in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

    - Die Hitze reduzieren und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

    - Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Roher Süßkartoffelnudelsalat mit gebackenem Grünkohl und gebackenen Kichererbsen

Zutaten:

**Für die gebackenen Kichererbsen:**

- 400g gekochte Kichererbsen

- 1 EL Olivenöl

- 1 TL Currypulver

- 1/2 TL Kreuzkümmel

- 1/2 TL Knoblauchpulver

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

**Für den gebackenen Grünkohl:**

- 200 g Grünkohl, gewaschen und in mundgerechte Stücke zerteilt

- 1 EL Olivenöl

- Geräuchertes Meersalz nach Geschmack

**Für den Süßkartoffelnudelsalat:**

- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und spiralisiert

Wer den Salat noch aufpeppen will kann noch folgende Zutaten hinzufügen:

- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten

- 1 Karotte, geschält und in dünne Streifen geschnitten

- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten

- 1 Avocado, in Würfel geschnitten

- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (optional)

**Für das Dressing:**

- 3 EL Olivenöl

- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft

- 1 TL Dijon-Senf

- 1 TL Agavensirup oder Dattelsirup

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. **Gebackene Kichererbsen zubereiten**:

    - Den Ofen auf 200°C vorheizen.

    - Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen auf einem sauberen Küchentuch trocknen.

    - In einer Schüssel die Kichererbsen mit Olivenöl, Currypulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

    - Die Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

2. **Gebackenen Grünkohl zubereiten**:

    - Den Grünkohl in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

    - Auf der anderen Seite des  Backblech verteilen und etwa 10-15 Minuten aus dem Ofen holen. Im Auge behalten, da er schnell verbrennen kann.

Süßkartoffelnudelsalat vorbereiten

    - Die Süßkartoffeln spiralisiert in eine große Schüssel geben.

    - Die geschnittene Paprika, Karotte, rote Zwiebel und Avocado hinzufügen.

4. **Dressing zubereiten**:

    - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig oder Zitronensaft, Dijon-Senf, Agarvendiclsaft, Salz und Pfeffer gut verquirlen.

    - Das Dressing über den Süßkartoffelnudelsalat gießen und alles gut vermischen.

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Mögt ihr Suppen? Ich bin ein echter Suppenliebhaber. Nein? Vielleicht überzeugt euch dieses wirklich schnelle und einfache Kürbissuppenrezept, es auszuprobieren. Es hat nur wenige Zutaten, ist aber voller Genuss.

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis ?

• 1 Packung Kokosmilch ?

• 1 Stück frischer Ingwer

• 2 gekochte Kartoffeln ?

• 2 frische Karotten ?

• 1/2 EL Zimt

• 1 TL Kurkuma

• 1 EL Gemüsebrühe

• 1 TL Himalaya-Salz

Zubereitung:

1. Den Kürbis halbieren und bei 180 Grad für 40 Minuten in den Ofen geben. Der Kürbis sollte vollständig weich sein, wenn ihr ihn herausnehmt. Manchmal dauert es länger oder kürzer, je nach Größe des Kürbisses.

2. Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen, bis keine groben Stücke mehr zu sehen sind.

3. Alles in einen Kochtopf geben und 10-15 Minuten erhitzen.

· Musik von Ronald Kah

Bevor du anfängst, wasche und schäle deine Süßkartoffeln.

Süßkartoffelsuppe

Zutaten: 1 Süßkartoffel 1-2 EL Gemüsebrühenpulver 2 Stangen Sellerie 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 Karotte 1-2 Tassen gefiltertes Wasser 1 Packung Kokosmilch 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen

Anleitung:

Alle Zutaten für die Suppe in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und natürlich probieren. Wenn alles weich ist, in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer pürieren. Nochmals kurz aufkochen lassen.

Süßkartoffelgratin

Zutaten: 1 Packung Kokosmilch 1 Knoblauchzehe 1 EL Gemüsebrühenpulver 1/2 TL Kräutersalz 1 Süßkartoffel 1 EL Hefeflocken

Anleitung:

Die Süßkartoffeln in Scheiben schneiden, dafür kannst du auch einen Küchenhobel verwenden. Jetzt in einer Auflaufform schichten. Die Sauce vorbereiten, jedoch nur die Hälfte davon verwenden, da der Rest für andere Rezepte benötigt wird. Die Kokosmilch mit 1 Tasse Wasser, Kräutersalz, Gemüsebrühenpulver und der zerdrückten Knoblauchzehe verrühren. Alle Zutaten in einem Topf erhitzen und über die Süßkartoffeln gießen. Mit Hefeflocken bestreuen, um einen käseähnlichen Geschmack zu erzielen, und alles bei 200°C für 40 Minuten in den Ofen geben.

Zerdrückte Süßkartoffel

Zutaten: 1 Süßkartoffel Die Hälfte der Kokossauce vom Süßkartoffelgratin

Anleitung:

Für den Süßkartoffelstampf die gegarten Süßkartoffeln zerdrücken und mit der restlichen Sauce aus dem Gratin vermischen. Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Süßkartoffel-Eintopf

Zutaten: 1 Süßkartoffel 2 Tassen grüne Bohnen 1 Packung Kokosmilch 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 TL Curry 1 EL Gemüsebrühe

Anleitung:

Alle Zutaten in einen großen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf kann man auch einfrieren.

Süßkartoffel-Pfannkuchen

Zutaten: 1 1/2 Süßkartoffeln 1 Banane 3/4 Tasse Dinkelmehl Prise Vanillepulver 1/2 TL Zimt

Anleitung:

Für die Süßkartoffel-Pfannkuchen die Süßkartoffeln zuerst reiben und das Wasser ausdrücken. Am besten funktioniert das mit einem Küchentuch. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, bis alles gut vermischt ist. Jetzt die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und kleine Portionen des Teigs von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Dies wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

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Joghurt-Gelee-Mischung im Glas

**Zutaten:**

- 1 Tasse Obst nach Wahl

- 1 1/2 Tassen Mandel-Joghurt

- 1/2 TL Vanillepulver

- 1 TL Agar-Agar

- 1 Tasse Wasser

- 1-2 EL Birkenzucker

**Anleitung:**

1. Zuerst das Obst in einem Hochgeschwindigkeitsmixer pürieren.

2. Die Masse in einen Kochtopf geben und mit Agar-Agar zum Kochen bringen.

3. In eine Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

4. Ein Drittel der Agar-Agar-Mischung für die Joghurt-Mischung zurückbehalten.

5. Für die Joghurt-Mischung das Obst in den Joghurt einrühren und die leicht abgekühlte Agar-Agar-Mischung unterrühren.

6. Ebenfalls in eine Form füllen und in den Kühlschrank stellen.

7. Nach dem Abkühlen abwechselnd in einem Glas schichten, bis es voll ist.

Haselnuss-Schokoladen-Fudge mit Bananenscheiben

**Zutaten:**

- 2 Tassen Haselnüsse

- 1 Tafel 87% dunkle Schokolade

- 1/2 Tasse 87% dunkle Schokoladenchips

- 2 Bananen

**Anleitung:**

1. Die Haselnuss-Schokoladen-Bananen-Masse zubereiten. Dafür die Banane und die gemahlene Haselnuss-Schokoladen-Krümel (einfach die Schokolade und Haselnüsse im Mixer vermischen) in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.

2. Die Masse abwechselnd mit einer Bananenscheibe dazwischen in eine Form schichten.

3. In den Gefrierschrank stellen und nach 24 Stunden genießen.

Frucht-Gelee

**Zutaten:**

- 2 EL Agar-Agar

- 2 Tassen Obst nach Wahl

- 2 Tassen Wasser

**Anleitung:**

1. Das zeitaufwendigste an diesem leckeren Snack ist wahrscheinlich das Schneiden der Früchte. Sobald das erledigt ist, ist der Rest kinderleicht.

2. Die Früchte gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

3. Wasser und Obst im Mixer pürieren und in einem Kochtopf mit dem Agar-Agar zum Kochen bringen.

4. In die Fruchtformen gießen und 24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Joghurt-Bissen

**Zutaten:**

- 1 Tasse Mandel- Joghurt

- 1 Tasse Obst nach Wahl

- Optional: Süßungsmittel wie Yacon-Sirup oder Birkenzucker

**Anleitung:**

1. Die kleinen süßen Bärchen sind wirklich toll für Kinder und schmecken besonders gut. Und das Beste ist, sie sind so einfach zuzubereiten.

2. Joghurt und Obst nach Wahl in einen Mixer geben und einige Sekunden auf höchster Stufe pürieren.

3. Wer mag, kann eine Banane oder ein anderes Süßungsmittel hinzufügen.

4. Nun die Masse in Formen füllen und in den Gefrierschrank stellen.

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Im ersten Schritt müssen die Cashews in Wasser eingeweicht werden. Gebt sie in eine große Schüssel und fügt ausreichend Wasser hinzu. Lasst sie 2 Stunden einweichen. Wenn die Zeit um ist, gießt das Wasser ab. Jetzt sind sie bereit für unsere Rezepte.

Cashew-Mozzarella

Zutaten:

• 2 Tassen Cashews

• 1 Tasse Wasser

• 1 gehäufter Teelöffel Flohsamenschalen

• 1 TL Zitrone

• 1 TL Salz

• Prise Pfeffer

• Frisches Basilikum

• 2 EL Öl

• 1 EL Apfelessig

Zubereitung: Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben. Die Masse sollte dann in eine Form gegeben werden, die der Mozzarella ähnelt, und über Nacht im Kühlschrank stehen. Danach können kleine Stücke geschnitten werden. Auch die Tomaten sollten geschnitten und abwechselnd auf dem Teller angerichtet werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl und Essig beträufeln und mit Basilikum garnieren.

Cashew-Käsesauce

Zutaten:

• 2 Tassen Cashews

• 1 EL Zitrone

• 1 Tasse Wasser (mehr Wasser hinzufügen für die gewünschte Konsistenz)

• 2 EL Hefeflocken

• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut mixen. Wenn die Sauce zu dick ist, einfach etwas mehr Mandelmilch oder Wasser hinzufügen. Sie passt gut zu Kartoffeln oder Spaghetti.

Cashew-Käse-Dip

Zutaten:

• 2 Tassen Cashews

• 1 EL Zitrone

• 1 Tasse Wasser (mehr Wasser hinzufügen für die gewünschte Konsistenz)

• 1/2 TL Salz

• Prise Pfeffer

• Frische Petersilie

• Frischer Schnittlauch

Zubereitung: Auch hier alle Zutaten in einen Mixer geben und gut mixen. In eine Schüssel geben und schön dekorieren.

Cashew-Vanille-Zitronen-Mohn-Pudding

Zutaten:

• 2 Tassen Cashews

• 1 EL Mohnsamen

• 1 EL Zitronenöl

• Prise Vanillepulver

Zubereitung: Wer hätte das gedacht, aber auch hier müssen fast alle Zutaten in einen Mixer gegeben werden. Mohnsamen und Zitronenöl werden anschließend eingerührt. Dieser gesunde Pudding schmeckt nicht nur wirklich gut, er kann auch als Glasur für Kuchen oder als Dip für Obst verwendet werden.

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Hier meine besten Salatdressing Rezepte

Joghurt-Vinaigrette

- 1/4 Tasse Olivenöl

- Halbe 1/4 Tasse Apfelessig

- 1/3 Tasse Mandel Joghurt (wenn die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser in den Joghurt geben)

- 1 EL Senf

- 1 EL Vegane Zwiebelsoße (eigene Soße aus 1 EL Veganer Mayo, dann Salz, Hälfte einer kleinen Zwiebel, und 1 TL Rauchsalz)

- 1 TL Schnittlauch

- 1 TL Petersilie

- 1/2 TL Pfeffer

- 1 TL Knoblauchpulver

Mein viertes Rezept bestand aus Grünkohl gemischt mit Salat, garniert mit Karotten und brasilianischen Nuss-Scheiben.

Würzige Vinaigrette

- 1/3 Tasse Olivenöl

- 1/4 Tasse Apfelessig

- 1 EL Nussbutter (ich habe Mandelbutter verwendet)

- 1 TL Meersalz

- 1/2 TL Pfeffer

- 1 TL Scharfe Sosse (selbst gemacht, siehe Rezept unten)

- 1/2 TL Ingwer

- 1 TL Knoblauchpulver

- 1 TL Kurkuma

- 1 TL Zitronenschale oder Zitronensaft

Mein Salat bestand aus halb Salat und halb Grünkohl, 1 EL Berberitzen, 1 EL Kürbiskernen und einer Handvoll Mandeln.

Basis-Vinaigrette

- 1/3 Tasse Olivenöl

- 1/4 Tasse Apfelessig

- 2-3 EL zerdrückte Äpfel oder Apfelmus oder Apfelsaft

- 1 TL Meersalz

- 1/2 TL Pfeffer

Für dieses Dressing habe ich eine Handvoll Salat in eine Schüssel gegeben und mit Sonnenblumenkernen garniert.

Gurkensalat-Vinaigrette

- 1/4 Tasse Olivenöl

- Halbe 1/4 Tasse Apfelessig

- 2/3 Tasse Mandel Milch oder Wasser

- 1 EL Apfelmus oder Saft oder zerdrückte Äpfel

- 1 TL Kräutersalz

- 1/2 TL Pfeffer

- 1 TL Dill

- 1 TL Senf

Für diesen Salat brauchst du eine große Gurke. Wasche die Gurke und schneide die Enden ab; dann schneide die Gurke in dünne Scheiben.

Vegane Mayonnaise Rezept

Zutaten:

• 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch

• 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft

• 1 TL Dijon-Senf

• 1/2 TL Salz

• 1/2 TL Birkenzucker (optional)

• 1 Tasse neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Anleitung:

1. Milch und Säure mischen: Gieße die Mandelmilch in einen hohen, schmalen Mixbehälter. Füge den Apfelessig oder Zitronensaft hinzu. Lasse die Mischung für etwa 1 Minute stehen, damit sie leicht gerinnt.

2. Restliche Zutaten hinzufügen: Gib den Senf, das Salz und den Zucker (falls verwendet) zur Sojamilchmischung hinzu.

3. Öl hinzufügen: Gieße das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu, während du die Mischung mit einem Stabmixer (Pürierstab) auf hoher Geschwindigkeit mixt. Alternativ kannst du auch einen Standmixer verwenden.

4. Emulgieren: Mixe die Zutaten, bis die Mischung emulgiert und eine dicke, cremige Konsistenz erreicht hat. Dies sollte etwa 1-2 Minuten dauern. Wenn die Mayonnaise zu dünn ist, kannst du langsam mehr Öl hinzufügen, während du weiter mixt.

5. Abschmecken und anpassen: Probiere die Mayonnaise und füge bei Bedarf mehr Salz, Senf oder Zitronensaft hinzu, um den Geschmack anzupassen.

6. Lagern: Gieße die fertige vegane Mayonnaise in ein sauberes Glas oder einen Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. Sie sollte etwa eine Woche haltbar sein.

Tipps:

• Stelle sicher, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben (am besten zimmerwarm), um das Emulgieren zu erleichtern.

• Du kannst der Mayonnaise verschiedene Aromen hinzufügen, wie z. B. Knoblauch, frische Kräuter oder Gewürze, um sie nach deinem Geschmack zu variieren.

Scharfe Sosse selber machen:

Zutaten:

• 500 g rote Chilischoten (z. B. Fresno oder rote Jalapeños)

• 4 Knoblauchzehen

• 2 EL brauner Zucker

• 1 EL Salz

• 1/2 Tasse destillierter weißer Essig

• 1/2 Tasse Wasser

Anleitung:

1. Chilischoten vorbereiten: Entferne die Stiele der Chilischoten. Du kannst die Samen entfernen, wenn du eine mildere Sauce möchtest, oder sie drin lassen für mehr Schärfe.

2. Knoblauch und Chili pürieren: Gib die Chilischoten und den Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere sie, bis du eine grobe Paste erhältst.

3. Zucker, Salz und Wasser hinzufügen: Füge den braunen Zucker, das Salz und das Wasser zur Chilipaste hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist.

4. Fermentieren lassen: Gib die Mischung in ein sauberes Glas oder einen Behälter und decke es locker ab (z. B. mit einem Tuch oder einem locker aufgesetzten Deckel). Lasse die Mischung bei Raumtemperatur für etwa 3-5 Tage fermentieren. Rühre die Mischung täglich um. Du wirst Blasen sehen, wenn die Fermentation beginnt.

5. Nach der Fermentation: Nach 3-5 Tagen sollte die Mischung fermentiert sein und einen leicht sauren Geruch haben. Gib die fermentierte Mischung zurück in den Mixer und füge den Essig hinzu. Mixe, bis die Sauce glatt ist.

6. Kochen: Gieße die Mischung in einen Kochtopf und bringe sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Lasse die Sauce etwa 5-10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

7. Abseihen: Lasse die Sauce leicht abkühlen und gieße sie dann durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch, um die festen Bestandteile zu entfernen. Du solltest eine glatte, dicke Sauce erhalten.

8. Abfüllen und lagern: Fülle die fertige scharfe Sauce in saubere Flaschen oder Gläser und bewahre sie im Kühlschrank auf. Die Sauce hält sich im Kühlschrank mehrere Monate.

Tipps:

• Für zusätzliche Tiefe im Geschmack kannst du etwas geräucherte Paprika zur Mischung hinzufügen.

• Die Schärfe der Sauce kann durch die Auswahl der Chilischoten angepasst werden. Experimentiere mit verschiedenen Sorten, um den für dich perfekten Schärfegrad zu finden.

· Musik von Ronald Kah

Alle Zutaten sind bio!

3 Rezepte für selbstgemachte Dips

Erster Kidney-Dip

Zutaten:

200 g Tofu

1-2 TL Rauchsalz

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 Dose Kidneybohnen

1 kleine Zwiebel

3 EL Olivenöl

1 TL Schnittlauch

1 TL Petersilie

2 TL Majoran

1/2 TL Pfeffer

1 EL Apfelmus

Anleitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. In einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Sonnenblumen-Dip

Zutaten:

200 g Sonnenblumenkerne

250 ml Wasser

5 EL Olivenöl

3 EL Zitronensaft

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

Anleitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. In einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Linsen-Mango-Dip

Zutaten:

1 Tasse Linsen

1 Knoblauchzehe

1/2 Tasse Mangos

100 ml Gemüsebrühe

1 TL Kurkuma

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

Anleitung:

Die Linsen kochen, bis sie gar sind. Die Mangos die letzten 5 Minuten dazugeben. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. In einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

· Musik von Ronald Kah

Kohl-Schnitzel

Zutaten:

- 1 Kopf Kohl

Gewürze:

- 1 TL Meer Raeuchersalz

- 3-4 EL Olivenöl

- 1 TL Knoblauchpulver

Anleitung:

1. Schneide den Strunk ab und entferne die erste Schicht Blätter.

2. Schneide den Kohl in 1-2 cm dünne Scheiben.

3. Lege sie in eine Backform.

4. Mische die Gewürze zusammen und bestreiche den Kohl damit.

5. Backe ihn bei 200°C (400°F) für 30 Minuten.

Wassermelonen-Sorbet

Zutaten:

- Wassermelonensaft

Anleitung:

1. Friere den Wassermelonensaft ein.

2. Nach dem Einfrieren mixe ihn in einem Mixer, bis er glatt ist.

Gebratene Gurke

Zutaten:

- 1 Gurke

Gewürze:

- 1 EL Olivenöl

- 1/2 TL Salz

- Eine Prise Pfeffer

Anleitung:

1. Wasche die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben.

2. Erhitze eine Pfanne und gib das Olivenöl und die Gurkenscheiben hinein.

3. Brate die Gurken, bis sie etwas dunkler werden.

4. Würze sie mit Salz und Pfeffer und rühre kurz um.

5. Zeit, zu genießen!

· Musik von Ronald Kah

Grundrezept für Sud:

Zutaten:

1/2 Tasse Apfelessig

1 Tasse gefiltertes Wasser

2 TL Meersalz

1 TL Birkenzucker

Anleitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und in vorbereitete Gläser füllen.

Eingelegte Gurken

Zutaten:

1-2 Gurken (je nach Größe)

1 EL Meersalz

1 EL Dill

1 TL Pfefferkörner

Anleitung:

Die Gurken grob schneiden, nach Belieben einlegen. Über Nacht in Essig einlegen und am nächsten Tag gut abspülen. In ein Einmachglas geben, zusammen mit Dill und Pfefferkörnern, und mit Essig aufgießen.

Eingelegte Zwiebeln

Zutaten:

1 rote Zwiebel

1 TL Kümmelsamen

Anleitung:

Die Zwiebel schälen und in ein Einmachglas geben. Mit Kümmel bestreuen und mit der Brühe übergießen.

Eingelegter Spargel

Zutaten:

9-10 frische grüne Spargelstangen

1 EL Chili

Anleitung:

Den Spargel halbieren und in ein Einmachglas geben. Mit Chili bestreuen und mit der Brühe übergießen.

Eingelegter Ingwer

Zutaten:

1 Ingwerknolle

1 EL Salz

1 EL Zitronenschale

Anleitung:

Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und 2-3 Stunden in Salzlake einweichen. Gründlich abspülen. Kurz blanchieren und dann in ein Glas geben. Zitronenschale hinzufügen und mit der Brühe auffüllen.

· Musik von Ronald Kah

Basischer Detox-Tag! Für eine Person.

Frühstück:

Zutaten:

1 Apfel

1 Banane

1 Mandarine

4-5 Erdbeeren

7-10 Mandeln

1 EL Zitronensaft

1/3 TL Vanillepulver

1/2 TL Zimt

Anleitung:

Alle Früchte in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Zimt, Vanille und Mandeln hinzufügen und gut vermengen.

Mittagessen:

Zutaten:

250 g Spinat

4 Champignons

3 Karotten

2-3 EL Sellerie

3 EL selbstgemachte Gemüsebrühe

1 Liter gefiltertes Wasser

Anleitung:

Karotten und Champignons in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben und erhitzen. Für 10 Minuten köcheln lassen und genießen.

Abendessen:

Zutaten:

2-3 Kartoffeln

1-2 EL Olivenöl

1 TL Meersalz

Für den Salat:

1 Gurke

1 EL Dill

1 TL Meersalz

1/3 TL Pfeffer

2 EL Apfelessig

2 EL Olivenöl

Optional: 1-2 EL Zwiebeln

Anleitung:

Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Aufschneiden und mit Olivenöl und Meersalz bestreuen. Gurkensalat vorbereiten: Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuter, Essig und Olivenöl hinzufügen, gut vermengen und genießen.

Snacks zwischendurch:

Zutaten:

1-2 Tassen Heidelbeeren

1 große Tomate

· Musik von Ronald Kah

**Tomatensauce mit veganen Fleischbällchen**

**Zutaten:**

- 2 Dosen gewürfelte Tomaten

- 2 Knoblauchzehen

- 1 Zwiebel

- 4 EL Olivenöl

- 6 Patties Beyond Meat Burger

- 1 TL Salz

- 1/2 TL Pfeffer

- 1 TL geräucherter Knoblauch

- 1 TL Oregano

- 1 TL Thymian

- 1/2 TL Rosmarin

- 1 EL Gemüsebrühe-Pulver

**Anleitung:**

1. Die Tomaten in einen Topf geben und erhitzen. Die Hitze reduzieren und eine Stunde lang köcheln lassen.

2. Die Hälfte der Gewürze und 2 EL Olivenöl hinzufügen.

3. Währenddessen die Burger-Patties in eine Schüssel geben, die restlichen Gewürze dazugeben und gut vermischen.

4. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Eine Pfanne erhitzen, für jede Portion 1 EL Olivenöl hinzufügen und die Bällchen von beiden Seiten goldbraun braten.

**Spinat mit veganem Feta**

**Zutaten:**

- 1 große Packung Spinat

- 1 veganer Feta

- 2 Knoblauchzehen

- 1 Zwiebel

- 1 Tasse Wasser

- 1 TL Muskatnuss

- 1 TL Salz

- 1/2 TL Pfeffer

- 2 EL Olivenöl

**Anleitung:**

1. Die Zwiebeln fein hacken. Eine Pfanne erhitzen, das Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln glasig anbraten.

2. Knoblauch und Spinat hinzufügen. Den Spinat umrühren, bis er zusammengefallen ist.

3. Die Gewürze und den veganen Feta dazugeben. Den Feta mit einem Holzlöffel zerdrücken und das Wasser hinzugießen.

**Vegane Mac and Cheese**

**Zutaten:**

- 4-5 kleine Kartoffeln

- 1 Tasse Cashewnüsse

- 1 Tasse Wasser

- 1/2 TL Salz

- 1/2 TL Pfeffer

- 3/4 Tasse Hefeflocken

**Anleitung:**

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren.

2. In einen Topf geben und erhitzen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

· Musik von Ronald Kah