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30-Day Money-Back Guarantee
Business Other Business Restaurant Management

Apprendre à servir dans un restaurant

De novice à Serveur dans un restaurant
Rating: 5.0 out of 55.0 (2 ratings)
9 students
Created by Loïc Plantade
Last updated 10/2020
French
30-Day Money-Back Guarantee

What you'll learn

  • Pouvoir servir et débarrasser une table selon un script chronométré
  • Prendre une commande - le language professionel et la gestion de la commande avec la cuisine
  • Apprendre les compétences clés sans lesquelles on ne peut être pro (porter plusieurs assiettes, débarrasser, par ex.)
  • Comment commencer dans un restaurant sans être noyé par tout ce qu'il faut retenir
  • Comment éviter d'être "dans le jus" et comment s'en sortir

Requirements

  • Les prérequis physiques pour le métier de serveur
  • Quelques sous pour du matériel et bouteilles environ 20 euros

Description

Bonjour,

L'intention première de cette formation est de vous apprendre à servir de manière professionnelle directement chez vous. De nombreuses compétences sont travaillées:  porter des assiettes, débarrasser une table, la mise en place, les annonces des commandes avec le jargon ...

Tout est fait pour que vous puissiez intégrer rapidement le monde du service en salle.

Cette formation fait un peu plus en vous donnant les aspects clés qui font que l'on ne plonge pas "dans le jus", un aspect gestion du temps et des notions clés que j'ai acquises à force d'expérience font parties intégrantes de la formation et suivront le serveur professionnel ponctuel ou régulier toute sa vie.

A l'issue de la formation une personne pourra intégrer un poste de service en étant beaucoup plus à l'aise. Et, pour les personnes qui ne souhaitent pas utiliser les compétences de manières professionnelles, vous aurez un point de vue professionnel sur le métier de serveur.

Who this course is for:

  • Personnes qui veulent commencer dans le métier de serveur-euse avec peu ou pas de connaissances au préalable
  • Personnes qui souhaitent pourvoir s'orienter vers le service en salle pour gagner l'argent en cas de besoin ou pour des extras
  • Toute personne qui souhaite travailler dans la restauration sans connaissance préalable en ayant un meilleur salaire
  • Serveur débutant qui veut augmenter son efficacité et rendre ses services plus agréables

Course content

7 sections • 26 lectures • 3h 38m total length

  • Preview05:34
  • Le matériel dont vous aurez besoin et comment obtenir de l'aide en cas de besoin
    02:33
  • Préparez-vous...
    1 question
  • Porter deux assiettes sur la même main - Technique
    09:55
  • Pratiquer la position et le port de deux assiettes
    3 questions

  • Introduction - Le poste de serveur Orientation
    02:37
  • La Brigade de salle
    10:05
  • La journée type d'un serveur
    03:22
  • Journée type du serveur
    7 questions
  • Le Serveur Expérimenté
    06:21
  • Avez-vous retenu les mots clés de la restauration???
    10 questions
  • Porter des assiettes - niveau 2 - 3 assiettes portées stables
    05:44
  • Marcher avec 3 assiettes stables
    1 question

  • Introduction de la section les bases du service
    02:34
  • Les étapes clés du service
    18:18
  • Identifier les étapes clés du service
    1 question
  • Localiser les choses essentielles lorsque l'on commence dans un restaurant
    02:33
  • Avant de commencer, petit exercice sur les termes du lexique
    11 questions
  • Ce qu'il faut localiser lorsque l'on commence dans un restaurant
    06:57
  • Clarifier la carte de restaurant
    04:14
  • Récapitulatif de ce que l'on a vu jusqu'à présent !!!!!
    13 questions
  • Porter des assiettes - Niveau 3 - le débarrassage
    02:43
  • Débarrasser 4 assiettes
    1 question

  • Le lexique et les mots clés de la commande dans un restaurant
    13:10
  • Le cheminement d'une commande
    08:49
  • Prendre et gérer une commande - sans informatique
    14 questions
  • Exercice Live ! en simultané avec la vidéo
    12:03

  • Liste de courses !!!! a faire avant la section sur le service
    1 question
  • Introduction La mise en place pendant le service
    03:50
  • Le matériel
    06:13
  • Les plats et boissons - les mises en places qui correspondent
    09:21
  • Exercice sur les mises en place - Vidéo
    11:03
  • "Porter" la mise en place
    07:18
  • Pratique : s'entrainer à porter la mise en place
    5 questions

  • Le Service Introduction
    01:34
  • Règles de services et gestion du temps
    08:09
  • Gestion du temps pendant le service
    5 questions
  • Les assiettes niveau 4 - porter des assiettes chaudes
    1 question
  • Le service du vin
    1 question
  • Le débarrassage - niveau 2
    1 question

  • Préparation de l'exercice final
    02:38
  • Exercice pratique final
    1 question
  • Preview05:59

Instructor

Loïc Plantade
Serial entrepreneur - formateur coach
Loïc Plantade
  • 5.0 Instructor Rating
  • 2 Reviews
  • 9 Students
  • 1 Course

25 ans de restauration (tout poste, propriétaire, gérant, chef cuisine, responsable salle, banquet...)

Propriétaire gérant d'un commerce de vente de deux roues

Responsable développement France d'une franchise nettoyage auto

Propriétaire gérant entreprise de nettoyage de stores bannes

Négociateur contrat pour le compte d'un Mall avec des marques de prêt à porter de luxe

Formateur consultant coach

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