Alimentation et Ayurvéda

Quel est le rôle du feu intérieur Agni au niveau du système digestif ? Comment fonctionne-t-il ?

Et sinon ça sert à quoi d'autre Agni?

Quels sont les différents types d'agni en fonction des doshas?

Quels types de maux peut présenter agni en fonction des doshas?

Comment entretenir un bon feu digestif en fonction des doshas ?

Qu'est ce qui produit de l'Amas dans le corps ? Et quel est sont impacts sur notre métabolisme ?

En ayurvéda il est considéré que notre premier remède est l'alimentation. Les six rasas (saveurs), sont utilisées pour orienter notre choix d'alimentation, en fonction de notre constitution et de nos besoins du moment. Avec un choix éclairé, il est possible d'améliorer significativement notre état de santé et ainsi éviter les déséquilibres synonymes de maladie.

Résumé sous forme de tableau concernant les traits caractéristiques des six rasas.

Orienter son alimentation pour aller vers un meilleur état de santé. Un concept dont il est bon de prendre conscience et de s'approprier.

L'ayurvéda considère quatre grands principes pour allier la santé à l'alimentation. Dans cette vidéo nous considérons le premier principe : la nourriture peut être une thérapie.

Second principe : le goût d’un aliment indique sa valeur nutritionnelle.

Troisième principe : le dosha dominant doit déterminer quelle nourriture est la plus adaptée pour chaque personne.

Quatrième principe : La façon dont on manger est aussi importante que ce que l’on mange.

À quel moment de la journée somme nous supposé manger ? Comment détecter un signal de faim "valide" ? 

Entre trop et pas assez, quelle quantité sommes nous sensé manger ? 

Certaines situations sont plus propices que d'autre pour avoir une bonne digestion ...

L'ayurvéda recommande l'utilisation de produits laitiers pour maintenir un bon état de santé. Bien que le lait que nous trouvons en grande surface, est souvent très suspicieux quant aux bénéfices qu'il peut apporter, nous tenions à vous transmettre la vision de l'ayurvéda sur le sujet.

Nous allons voir ici quels bienfaits l'ayurvéda tire de l'utilisation beaucoup du yaourt et du babeurre.

Quel est le point de vue de l'ayurvéda concernant la consommation de viande? 

Comment éviter les carences en protéines, vitamines B12, fer et calcium avec un régimes lactovégétarien ? 

De nombreuse combinaisons alimentaires sont susceptibles de créer de l'amas dans l'organisme et donc de favoriser l'apparition de maladie. Apprenons à les reconnaître.

Pour vous aider à cuisiner de façon ayruvédique, je vous propose ici un petit fasicul contenant des recettes de cuisines Vata, Pitta et Kapha. J'en profite également pour faire le lien entre chaque ingrédient avec les Doshas et les Rasas correspondants. Ainsi, cela devrait vous aider à développer les premiers réflexes pour cuisiner en fonction de vos Doshas.

Selon les enseignements ayurvédiques, le début du printemps représente le passage de la période froide et sèche de vata à la période froide et humide de kapha. C’est donc le moment idéal pour adapter ses habitudes alimentaires et éliminer les toxines accumulées pendant l’hiver grâce à des aliments et épices piquants, amers et âpres. Les légumes-feuilles verts sont particulièrement adaptés à cela, c’est pourquoi nous nous réjouissons de les retrouver dans nos assiettes dès le printemps. Les épices piquantes et stimulantes réveillent notre métabolisme et nous permettent de profiter de cette saison florissante l’esprit léger, pleins de vitalité et en bonne santé.

PS1 : Le détail de la recette est disponible dans le pdf disponible avec ce cours.

PS2 : Un grand merci à Nicolas Barreau pour avoir réalisé le tournage et le montage de cette vidéo.

PS3 : Désolé, mais les coins de ma bouche sont un peu vert dans cette vidéo. Je pense avoir mangé quelque chose à base de spiruline juste avant le tournage et j'ai malencontreusement gardé des petites reliques ^^.