안녕하세요, 친애하는 여러분, «커피 기본» 시리즈의 첫 번째 코스인 «커피의 역사»에 오신 것을 환영합니다.

이 코스는 좋아하는 음료에 대해 더 알고 싶고 그 다양성과 다재다능함을 모두 이해하고 싶어 하는 커피 애호가와 바리스타를 대상으로 합니다.

아직 다른 코스인 «커피의 식물학»에 익숙하지 않은 분들을 위해 제 자신을 소개하겠습니다. 그런데, «커피의 역사»와 함께 기본 커피 지식에 대한 완전한 그림을 그리는 데 도움이 될 것이므로 이 코스를 수강하는 것을 강력히 추천합니다.

저는 세르지오 레미니입니다. 커피 산업에서 25년의 경험을 가진 커피 전문가이자 사업가, 작가이며 우크라이나의 유럽 스페셜티 커피 협회(SCAE)의 첫 번째 코디네이터(2003-2008)입니다.

저의 커피 블로그에 수천 개의 기사, YouTube 채널에 수백 개의 비디오, 일련의 커피 책을 낸 후, 저는 이 온라인 코스를 만들었습니다.

이 과정에서 제가 스스로에게 정한 주요 과제는 복잡한 커피 세계 지식을 일반 커피 애호가와 바리스타 모두를 위한 간단하고 흥미로운 수업으로 전환하는 것이었습니다. 또한 다양한 커피 범주 간의 관계를 이해하는 방법을 가르치고, 이 지식을 여러분의 삶에 활용할 수 있도록 돕는 것입니다.

«커피의 역사»는 커피가 사람들의 마음을 사로잡고 인류의 가장 좋아하는 음료가 된 과정에 대한 완전한 연대기적 이해를 제공합니다.

제 수업에서 제시된 자료는 인터넷에서 찾을 수 없습니다. 왜냐하면 그것들은 모두 저의 오랜 경험에서 파생되었고 25년 동안 커피 역사를 연구한 후의 개인적인 견해에 기반하기 때문입니다.

여기서 저는 무엇이 옳고 무엇이 옳지 않은지 가르치지 않을 것입니다. 제 목표는 여러분이 커피 세계를 이해하고 여러분의 지식을 활용하는 방법을 가르치는 것입니다.

우리 시대의 가장 위대한 커피 애호가 중 한 명인 위대한 프랑스 작가 오노레 드 발자크는 "과거를 연구하면 미래를 알 수 있다..."고 말했습니다.

이 과정을 수강하는 것을 지지하는 내 주장을 제시하는 대신, 커피의 역사에 대한 이해가 여러분의 삶에 어떻게 도움이 될 수 있는지에 대한 완벽한 예를 들어보고 싶습니다. 이를 위해 내 과정의 무료 소개 영상을 시청해 주세요. 라떼와 카푸치노의 차이를 명확하게 이해하는 흥미로운 예가 여러분을 기다리고 있습니다.

이 짧은 이야기의 목적은 역사에 대한 지식이 단순한 학식이 아니라는 사실에 주의를 환기하는 것이었습니다.

과거를 아는 것은 오늘 무엇을 하고 있는지, 그리고 내일 어떤 사람이 될 것인지 이해하는 데 중요합니다.

이것이 바로 내 과정의 주제입니다.

수강하면 후회하지 않을 것입니다. 그리고 흥미로울 것이라고 약속드립니다...))

글쎄요, 오늘은 할 일이 많으니 바로 본론으로 들어가죠.