Cocina Sana. Alimentación útil frente al dolor.

Método de Cocina y Alimentación vegetariana sana para ganar salud y aliviar dolores desde la Casa de Reposo la Perezosa.
4.0 (4 ratings)
Instead of using a simple lifetime average, Udemy calculates a
course's star rating by considering a number of different factors
such as the number of ratings, the age of ratings, and the
likelihood of fraudulent ratings.
30 students enrolled
$19
$50
62% off
Take This Course
  • Lectures 44
  • Length 10.5 hours
  • Skill Level Beginner Level
  • Languages Spanish
  • Includes Lifetime access
    30 day money back guarantee!
    Available on iOS and Android
Wishlisted Wishlist

How taking a course works

Discover

Find online courses made by experts from around the world.

Learn

Take your courses with you and learn anywhere, anytime.

Master

Learn and practice real-world skills and achieve your goals.

About This Course

Published 12/2014 Spanish

Course Description

Cocina, Nutrición y dietoterapia. Te ofrecemos un 3 en 1 para tu salud:

  • Encontrarás un método de cocina y alimentación sana de recetas vegetarianas de todo el mundo, muy ricas que te permitirán ganar salud, vitalidad y energía rapidamente. Apoyado por amplia información sobre Nutrición, Alimentación y Dietoterapia.

El curso esta compuesto de 44 lecciones :

  • + de 30 videos calidad HD con una duración de 8 horas.
  • + de 3 horas de narración en los powert point.
  • 7 powert point ampliamente editados.
  • + de 110 páginas de información sobre nutrición, alimentación y dietoterapia.

El curso se estructura mediante los vídeos, power point y lección para que los veas siempre que quieras y el material complementaria descargable, la dieta útil frente a los dolores y la tabla sana para que puedas usar comodamente.

  • Puedes aplicar estas recetas y consejos de salud HOY MISMO y rapidamente.

PORQUE REALIZAR ESTE CURSO: Porque te permite en muy poco tiempo mejorar tu salud, cocinar con platos muy ricos, sabrosos y saludables además de contar con un APOYO profesional personalizado para acompañarte en todo momento.

What are the requirements?

  • Ganas de cocinar, aprender y divertirse de una manera saludable
  • Ganas de saber que comes, por que lo comes y como puedes mejorar tu salud a través de la alimentación y la nutrición.

What am I going to get from this course?

  • Aprende platos vegetarianos de todo el mundo muy sabrosos
  • Conoce conceptos de nutrición, alimentación y dietoterapia para mejorar la salud
  • conoce alternativas saludables para evitar el dolor y mejorar la salud
  • Intrega un estilo de vida más sano, con motivación para ganar energía, salud y vitalidad
  • Conoce alternativas culinarias a los platos tradicionales
  • Fomenta el uso de alimentos sanos y evita los alimentos más insanos
  • Aprende un método de cocina y alimentación sana, rica y fácil de aplicar.

What is the target audience?

  • Todo el mundo con ganas de cocinar sano y divertido.
  • Todo el mundo que quiere aprender nutrición saludable.
  • Personas que necesitan cocinar de manera más sana, por ejemplo por una enfermedad
  • Perezos@s que quieren cocinar el menú de la perezosa en sus casas
  • Personas que necesiten reducir dolores, inflamaciones y aliviar patologías crónicas.
  • Mujeres que necesitan equilibrar su fisiología hormonal y sus consecuencias.
  • Personas con problemas con los lácteos y con el gluten o celíacos.
  • Personas que quieran hacer una dieta más vegetariana.
  • Terapeutas: Que quieran conocer un método de cocina y alimentación que puedan compartir con sus pacientes: Fisioterapeutas, masajistas, médicos, osteopatas,entrenadores, etc...
  • Personas que necesitan cuidarse, motivarse y encontrar apoyo para incorporar una cocina más sana

What you get with this course?

Not for you? No problem.
30 day money back guarantee.

Forever yours.
Lifetime access.

Learn on the go.
Desktop, iOS and Android.

Get rewarded.
Certificate of completion.

Curriculum

Section 1: Cocina: Recetas de cocina sana
9 pages

Os presentamos este Curso de Cocina Sana .Alimentación útil frente a los dolores.

Os explicamos este 3 en 1 de Cocina,Nutrición y Dietoterapia en + 42 lecciones.

  • COCINA: + de 47 recetas, en + de 30 vídeos HD en unas 8 horas de programación.
  • NUTRICIÓN: + DE 2 Horas de Narración de los 4 power point sobre conceptos básicos de nutrición y salud.
  • DIETOTERAPIA: + de 110 páginas de información práctica sobre utensilios, alimentos, propiedades,etc...CON:
  • Especial ALIMENTACIÓN ÚTIL FRENTE A LOS DOLORES. Hábitos y Dieta.
  • EXTRA: Tabla sana de + de 350 alimentos analizados segun PH Y Energética.

pero es mucho más, te ofrecemos las tres A:

  • APOYO: De Tita siempre que quieras consultar temas de cocina y Juan sobre nutrición y alimentación.
  • ASESORAMIENTO PERSONALIZADO: A través del email del curso, y la información de las web y el blog.
  • ANIMO: Para que puedas realizar pequeños cambios,FÁCILES Y RÁPIDOS y puedas MEJORAR tu estado de salud, energía y Vitalidad. Este te lo podemos asegurar después de estos + de 10 años de experiencia en la Casa de Reposo la Perezosa y el Instituto Sana.

UN FUERTE ABRAZO y si te QUIERES cuidar, nosotros de ayudamos.

15:50

Como Transformar una mantequilla en una maravilla. La famosa receta de Tita. Un éxito asegurado.

como podrás ver en el vídeo es una receta muy sencilla que te permitirá disfrutar de una mantequilla muy rica y un poco más sana.

En el material complementario descargable además abordaremos que nos aporta un DESAYUNO TRADICIONAL y sus inconvenientes , así como ideas para tener un DESAYUNO MÁS SALUDABLE. También explicaremos porque es mejor no tomar margarinas vegetales en ninguna de sus formas.

22:34

Como elaborar leches vegetales: Leche de Avena, leche de arroz y leche de almendra:

Saludables, digestivas y de fácil elaboración. Las leches vegetales son una buena sustitución de la leche de vaca. Quizás te animes a hacer estas leches en casa, que es muy rápido y económico!!! Si no a lo mejor cuando conozcas algunas de sus virtudes te animas a consumirlas y mejorar tu salud y tu dieta.

En el material complementario descargable conocerás algunas de sus propiedades, ala a disfrutar!

12:34

Para empezar el día con energía, un buen colocon de avena con el toque delicioso de la manzana.

Tu salud depende de lo que comes, de su calidad, de su variedad, de su cantidad y además de cuando lo comes. Una buena distribución de las calorías a lo largo del día te permite estar activo y lleno de energía.

Desayunar bien es fundamental, regular los almuerzos y meriendas, comer bien

Los especialistas en salud insisten en cenar pronto y poco. Costumbre no muy habitual en España, pero que influye mucho en nuestro estado general de salud.

16:46

Las Famosas Tostas de Tita: Aqui van dos de ellas, super fáciles de hacer y muy muy saludables:

Tosta de Pate con aceitunas negras y Tosta con miso y aguacate:

Dos exquisitas recetas llenas de vida, muy rápidas y nutritivas:

  • Sabias que el aguacate es el fruto con más vitamina E, fundamental para el sistema reproductor y que su aceite que como la del aceite de oliva!!!
  • O que el miso es rico en isoflavonas, antioxidantes y prebióticos aportan mucha energía y de calidad.
  • Que decir de las aceitunas negras que mejoran la digestibilidad y la función de la vesícula biliar...Esto y mucha más en el documento descargable adjunto al vídeo.
  • Para que luego no digan que hacer un ten ten pie no es sano , fácil y divertido!!!
13:25

El arroz es imprescindible en la dieta. En esta receta aprenderemos como combinarlo con una legumbre, como la soja y así sacar una proteína completa de calidad y conseguir todos sus beneficios.

El arroz basmati es muy digestivo y gusta a todo el mundo. con el tiempo te animamos a que vayas probando con otros arroces, como el integral o el arroz rojo del que aprenderemos a hacer sus famosas hamburguesas, en la clase 18.

Ver propiedades del arroz en el material complementario descargable

11:57

El Bulgur de espelta, fácil de hacer y muy sabrosa.

En esta receta usamos bulgur de espelta, que es una variedad de trigo más digestivo que el trigo común y más tolerable para todas las personas.

En el material complementario te indicamos algunos alimentos más propicios para las personas sensibles al gluten. Puedes ver síntomas de la intolerancia al trigo( gluten) en la clase 21 del seitan de este mismo curso.

11:40

Fantástico plato para triunfar en la mesa! La Famosa musaka Vegetariana de Tita

Una variación del plato griego con soja texturizada y alimentos más saludables que convencerá a los paladares más exigentes. Apta para todos los públicos. Una buena manera de incorporar comidas vegetarianas en la dieta habitual. que aproveche!!!

16:21

A las ricas Alubias al estilo Indú: te sorprenderá su agradable sabor, su textura y su buena digestión.

A las virtudes excelentes de las alubias ricas en hierro, vitaminas del grupo B, proteínas de calidad entre otras muchas ( ver material complementario descargable) añadimos el toque exótico de las especies que hacen de esta receta una delicia y una bateria de propiedades saludables gracias a la canela, la cúrcuma, el jenjibre,etc... ( ver material descargable) y a disfrutar de una receta para todos los públicos. Éxito seguro. Muchas personas en la perezosa , cuando vi alubias... y después ! Pero que ricas!...

23:12

La quinoa es un SUPERALIMENTO y estas dos recetas : Hamburguesas de copos de quinoa y quinoa en salsa te permiten conocer un alimento que no puede faltar en tu mesa:

todas las proteínas esenciales, protector hormonal, antiinflamatorio, protector del corazón, lleno de antioxidantes, controla el azúcar, ayuda en el cáncer, obesidad, cicatrizante, estreñimiento y todo SIN GLUTEN.

Por eso esta considerado uno de los MEJORES ALIMENTOS VEGETALES DEL MUNDO!!!

Más información sobre su composición y propiedades en el material complementario descargable.

16:23

Las Cremas son imprescindibles en cualquier dieta sana:

Reconfortan, sacian, hidratan, relajan , nutren y equilibran la dieta. Que más se puede pedir. Suelen ser muy baratas, fáciles de hacer e incluso pueden ayudar a desintoxicarte y adelgazar. En este vídeo tendrás dos recetas sugerentes que te aportaran muy buenas ideas, además de escribirte otras dos, entre ellas el famoso caldo depurativo.!!!!

05:32

El Calcio es un mineral fundamental para el cuerpo. Y siempre se piensa en los lácteos para conseguirlo. Sin embargo os ayudamos con esta receta y sus ideas a entender que se puede conseguir de otras muchas más maneras y además mucho más sanas, sin los grandes problemas que actualmente se derivan del uso de los lácteos que os hemos comentado ( por ejemplo en la receta de la mantequilla y sobre los desayunos).

Equilibrar el consumo de calcio aportan vegetales y frutos secos de calidad, es una manera mucho más interesante que abusar de leche, yogures o quesos. En la nueva dieta mediterránea o en la nueva revisión dietetica de Harvard, se menciona un uso mucho menor de los lácteos, preferentemente quesos poco curados, sin abusar de ellos.

Esperamos que con estas ideas , puedas mejorar y equilibrar tu dieta.

26:23

4 Ensaladas divertidas, fáciles de hacer y muy muy saludables.

Las ensaladas son junto con las verduras y los crudos una de las bases para mejorar tanto la alimentación como la salud. tienes que llenar tu vida con colores y olores variados, intentado salir de la típica lechuga con tomate. Es interesante que mezcles texturas, que aportes diferentes nutrientes y sabores para que tengas todo un potencial de nutrientes: Añade todo tipo de vegetales, raíces, brotes tiernos, hojas, frutas, tallos, aceites, incorporar semillas, aporta algas o frutos secos. Todo esto supondrá una batería de elementos vivos y fitoquimicos que son la base de desarrollar tu enorme potencial de salud.

como veremos en el añexo de nutrición de este curso, a partir del capítulo 32, entenderemos mejor porque la mayoría de los especialistas en nutrición y alimentación apuestan por una dieta muy rica en crudos, alimentos vivos donde las ensaladas y los vegetales son los principales protagonistas.

Incorporar ensaladas variadas, es fundamental para la salud y si quieres puedes incorporar las salsas y aliños que te presentamos en este mismo curso , para que además sean muy , pero que muy ricas!!!

Más información material complementario descargable.

16:10

La Riquísima lasagna o lasaña de Tita. Un plato exquisito para todo el mundo, un clásico de la cocina mediterránea vegetariana. En esta receta aprenderás a elaborar una besamel con leches vegetales . Las verduras al gusto. Que más se puede decir. algunas cositas más en el material descargable.

11:25

Al rico mijo, fácil de usar, barato y muy nutritivo.

Incorporar cereales sin gluten ( o casi sin gluten) te aportan muchísima salud, al liberarnos de los problemas cada vez más habituales del trigo común principalmente y renueva tu sistema intestinal con un aporte nuevo de nutrientes.

Los cereales como el mijo ( propiedades en el material complementario descargable), la quinoa, el arroz integral o el arroz rojo, el amaranto, el trigo sarraceno y en menor medida el bulgur de espelta, la avena , la espelta ... cuyas recetas estás aprendiendo con nosotros, son cereales fundamentales para la dieta moderna si se quiera ganar ENERGÍA de manera estable y saludable.

Así que a por estos cereales y a disfrutar de una vitalidad renovada.

13:50

Cuscús Oriental Con Berenjena y Curry:

Receta de cuscús de trigo o de arroz (Para los celíacos o personas con intolerancia al gluten) Es un plato muy sencillo de hacer, muy rápido, apenas tardas unos minutos , nutritivo! !!Y ya verás que rico!!!. La Base de la dieta mediterránea son sin duda las verduras de temporada y los cereales.

Tomar cuscús es una manera muy económica y saludable de tomar estos hidratos de carbono que nos aseguran una energía mantenida y estable durante todo el día. Para ello lo mejor es tomar cuscús integral , que además le da más cuerpo a la receta, por otra parte se cocina igual.

Esta receta, como ejemplo lleva además del cuscús, canela, berenjena, cebolla, curry y salvia.

Las Propiedades de algunos de sus ingredientes en el material complementario descargable:

Para los que queráis saber más sobre nutrición os remitimos al curso de Nutrición Sana del Instituto Sana que publicaremos próximamente.

21:46

Las deliciosas croquetas de Tita, otra de sus delicatessen, ejjeejeje. En este caso sus croquetas de espinacas y pera.

Os enseñaremos algunas alternativas para usar menos lácteos y menos glutén.

Más información en el material complementario.

14:39

Deliciosas croquetas sin gluten que gustan a toda la familia. Hecha con harina de garbanzo y harina de maíz conseguirás una textura muy especial que junto con el toque de la calabaza y la berenjena nos sugiere un toque oriental. Te animas...

14:36

Las Hamburguesas de arroz rojo, además de ser un plato super fácil de hacer, te permite tener un concepto de comida Basura, pero sano! como es posible, prueba y verás:

Arroz rojo super saludables( ver propiedades en el material complementario descargable), mahonesa de mostaza( realizada en la clase 20), con un pan de calidad y los toques personales que tu quieras y tendrás una delicia.

Para todos los públicos, bueno y barato, ala!! a ir de fiesta, ejjejejeeje.

17:00

La gracias de una buena ensalada, son sus aliños, y en eso Tita es una auténtica maestra. Disfruta de tres ideas

Vinagreta de calabacin, de zanahoria y la famosa agridulce.

Fáciles, riquísimas y nutritivas: Añade un toque de fantasia a tus vegetales, ensaladas o incluso puedes hacer estos aliños para pastas, arroces, cereales... vamos vinagretas todo terreno...

13:12

Las tres deliciosas salsas de Tita!!!

para acompañar ensaladas, pastas, cereales, vamos hasta para untar en pan!!!

Mahonesa de soja, salsa de mostaza y salsa rosa.

Sencillas, rápidas y divertidas. Nos permiten acompañar casi cualquier plato y enriquecen el paladar cuidando nuestra nutrición. Que deciros, se tarda poco y alegran la vida. Simplemente unas verduras cocidas con cualquiera de estas salsas, uhm... a partir de aqui lo que tu quieras!

20:17

Filetes de Seitan caseros con una salsa agridulce de champiñon super sabrosa:

Esta salsa vale para acompañar cereales, pasta, carne,etc... es polivalente. En cuanto al seitán que es gluten de trigo, es una receta muy sencilla que te permite elaborar este producto de manera casera, mucho más económica y saludable que las vendidas en el mercado.

A favor que puedes reducir el consumo de carne y proteínas animales con esta proteína vegetal.

En contra,que muchas personas son intolerantes en mayor o menor grado al gluten. Te animamos que leas algunos de los síntomas que origina el gluten en el material complementario descargable y valores si te puedes permitir el gluten en tu dieta.

El gluten esta en todos los productos del trigo: pan, pasta, galletas,etc... y en la avena y centeno principalmente. En estas variedades de trigo: espelta, escanda, kamut, triticale... aunque tiene, esta presente en menos cantidad y parece que produce menos alteraciones e intolerancias.

20:12

Dos postres MUY SALUDABLES: El lassie y los crujientes de frutos secos.

El lassie que presentamos es una variante con yogures vegetales muy nutritivo, rápido y sencillo de hacer. Una manera digestiva de tomar fruta.

Los crujientes es una mezcla poderosa de frutos secos que nos aportan una ración de energía, grasas de calidad y vitalidad para cualquier momento. También muy fácil de hacer.

07:26

La Crema de Limón: Base para un montón de recetas y postres, como los hojaldritos de limón que también aprenderás en este curso.

Reconociendo que los postres, no son realmente necesarios para una dieta sana, quien se resiste a comer una delicia de vez en cuando! mientras sea alguna vez! Aquí vamos aportando algunas alternativas más saludables, como el uso de panela en vez de azúcar, así poco a poco....

07:52

Los Hojaldritos de limón: Un postre...

muy fácil de hacer y que gusta a todo el mundo.

Elaborado con la crema de limón que ya conoces y en este caso con masa de hojaldre ya elaborada. Tardarás muy poco en sorprender a propios y extraños. buen provecho y ya sabes, sobre los postres de vez en cuando y sin abusar

07:03

Un Bizcocho de Cacao con Calabacín: Una de las recetas estrella de la Perezosa!!!!

Te sorprenderemos con una receta con mucho calabacín y Cacao llena de sabor para satisfacer a todos los gustos. Ideal para grandes y pequeños.

Disfruta de todas las propiedades del cacao sano ( Ver en material descargable: Receta ingredientes y propiedades) : Aumenta la sensación de bienestar y felicidad, mejora el riego del cerebro, protege al corazón, aporta magnesio y mucho más!!!

Que aproveche: Es superfácil de hacer y muy apetitosa. el único problema es no repetir mucho, jejejeje

13:14

La Famosa tarta de Cacao, que a todo el mundo gusta.

Dentro de la línea de la receta anterior, pero con el toque de tarta y su rica cobertura. Fácil de hacer, para ser un postre de cacao razonablemente sano , con todas las enormes propiedades que nos aporta el cacao. Con este postre aciertas siempre. Ya sabéis, lo diíicil es no repetir, jejejeje.

11:42

La Clásica tarta de manzana. Con el toque de Tita, sencilla y atractiva.

Aquí os presentamos una alternativa para hacer la tarta de manzana de toda la vida, para que puedas disfrutar de una de las frutas más saludables existen, la manzana.

En el material complementario os indicamos algunas propiedades de esta tan increíble fruta.

13:51

Las Natillas de manzana , son muy fáciles de hacer y muy digestivas. la principal virtud de este postre es que no contiene edulcorantes extras, ya es dulce de por si ,y que tiene una buena proporción de fibra que hace que asimilemos mejor los azúcares y más controladamente, todo esto es muy interesante para controlar el síndrome metabólico en general y la obesidad en particular. que las disfrutéis y no comáis mucha cantidad...

12:30

La Tarta de queso vegana o sea sin queso, gusta a todo el mundo.

Es digestiva, fresca y muy saludable. Para las personas que no pueden tomar lácteos es un regalo, claro. y para el resto es una delicia. Esta receta es muy sencilla y te presentamos diferentes formas de hacer la base, según tus gustos y tus preferencias.

Acuérdate, como todos los postres, mejor fuera de horas y sin abusar, jejeje que esto es lo díficil.

14:49

La Tarta de limón esta riquísima. Uno de los postres con más éxito en la perezosa. Muy fácil de hacer y que a todo el mundo gusta. En el material descargable os presentamos una lista de DULCES según su valor nutricional. y algunas ideas generales sobre los dulces. Para que puedas usarlo de la forma más sana posible!!!

14:38

Este dulce combina las propiedades de la manzana con el amaranto. Aportando un plus de energía de largo recorrido.

Es también muy fácil de hacer y esta en la línea de postres lo más saludables posibles que incorporar mucho la manzana, ya que es una fruta que combina muy bien para estos platos y facilitando mucho su digestión.

En el material te comentamos algún detalle más!

Section 2: Nutrición sana
14:01

En este capítulo abordaremos si la nutrición, la alimentación y por extensión la cocina son tan importantes para la salud como nos cuentan.

los estudios dicen que hasta en un 70%....

  • Los factores generales de la salud.
  • Estudios y datos de referencia.
  • Incidencia de la nutrición sobre la salud.
  • A modo de conclusión , dos listas de alimentos como ejemplo final.

ES TAN IMPORTANTE LA NUTRICIÓN PARA LA SALUD... PASEN Y vean...

15:52

Esta es la segunda parte de la clase 1 . Donde seguimos abordando los estudios relacionados con la Alimentación y Nutrición que nos acercan a las evidencias de como esta influye en la Salud.

Estas clases introductorias, son muy importantes para incidir en la GRAN IMPORTANCIA que realmente tiene lo que comemos cada día para nuestra Salud. Hay que comentar que en los últimos años ha habido un gran desarrollo económico en la esfera occidental de la cuenca Mediterránea que ha ido acompañado a su vez de una sobre-alimentación con sobreabundancia de alimentos refinados y proteínas en general a la vez, que se ha ido perdiendo la nutrición equilibrada, que curiosamente corresponde a un estilo de vida más tranquilo y sencillo.

Con lo cual estamos ante esta enorme paradoja: Más prosperidad económica: Sobre-Alimentación Sub-nutrición dando como resultado : Mayor incidencia del deterioro de la salud condicionado por la alimentación.

Si te ha interesado este tema, te animamos a que leas con atención la clase sobre los problemas de la alimentación y entenderás como nos hemos alejado de la salud a través de la comida.

Muchas gracias

14:54

En este capítulo abordaremos los problemas de la alimentación actual y como nos condiciona desde un punto de vista nutricional.

Es un tema profundo que implica desde las condiciones de producción actual, hasta la forma de cocinar , pasando por los alimentos que elegimos en la dieta.

Analizaremos punto por punto como esto determina en general una SOBREALIMENTACIÓN Y UNA SUBNUTRICIÓN:

Es decir comemos mucho, y nos nutrimos mal. La enorme paradoja de la sociedad occidental que enferma gracias en parte a un estilo de vida descompensado.

Esperemos que esta información te sirva para motivarte y te permita analizar con profundidad el estilo de vida que realizas, así como tus mejoras alimentarias y nutricionales.

14:52

En esta clase seguimos con el capítulo de los problemas de la alimentación y Nutrición actual, segunda parte y profundizaremos en cuales son, para ver como podemos entenderlos y reconocerlos.

22:42

En esta clase concluimos este capítulo dedicado a los problemas de la alimentación y Nutricional actual, acabando con los hábitos y el estilo de vida socio-económico, que nos rodea que nos esta haciendo abandonar curiosamente hábitos de vida sanos, por otros más perjudiciales para la salud.

Recordar que estas lecciones y estos datos no son para deprimirnos, sino para tomar conciencia que a su vez nos permiten tomar un punto de partida para reconocer nuestros hábitos y poder mejorarlos. Lo que comentamos siempre:

PEQUEÑOS GRANDES CAMBIOS, QUE TE PERMITAN GANAR SALUD, ENERGÍA Y VITALIDAD.

HOY MISMO!!

17:21

En este capítulo analizamos el significado del concepto ácido-básico en la salud:

  • El fundamento esencial.
  • Factores que lo determinan.
  • Consecuencias para la salud.
  • La importancia de la dieta y de los hábitos.

como veremos es básico entender esta idea, para mejorar nuestra salud y nuestra dieta.

1 page

¿QUE ALIMENTOS COMER?¿ CUALES SON MÁS SANOS? ¿ ALGO ALGUNA PISTA GENERAL?

Las tablas de composición de alimentos según su PH: Alcalinidad y Acidez son una manera rápida de tener una pista de por donde andan los alimentos y cuales nos conviene.

La tabla que te presentamos es un consenso de distintas tablas y estudios realizados a lo largo de estos últimos años, donde se ha puesto de manifiesto la importancia de la incidencia del PH en la salud del organismo. Como podemos ver en la tabla hay pequeñas variaciones según autores y criterios. Hemos hecho la mejor síntesis posible y hemos explicado el porque de estas variaciones , cuando ha sido posible.

EN GENERAL: Se admite, desde este punto de vista que una alimentación saludable prioriza alimentos y formas de cocinar alcalinos, frente a los alimentos y preparados más ácidos. Esta conclusión la vemos en grandes líneas de nutrición en los últimos años y como eje intrínseco de las dietas más sanas del mundo, en general, como la mediterránea.

Además esta tabla ha integrado el concepto YIN Y YAN, que es un concepto energético oriental y nos sitúa a los alimentos según si su tendencia es más yin ( resumiendo frio) o yan ( resumiento cálido). Esto puede ser interesante cuando nos queremos acercar a una forma de cocinar y alimentarnos teniendo en cuenta las propiedades energéticas de los alimentos. Nos permite tener una visión global del tema, aunque principalmente la visión nutricional que aplicamos son las referencias occidentales.

Lo más cómodo, es descargarse la tabla y tenerla presente, para de una visión rápida de donde situar a los alimentos y decidir su uso.Esperamos que sea de tu utilidad.

Section 3: Dietoterapia . Alimentación útil frente al dolor.
4 pages

Simplemente os explicamos la hoja de ruta que vamos a realizar para poder aplicar :

HOY MISMO las recomendaciones,ideas, conceptos para ganar salud y evitar dolores. Os acompañamos a través de la dieta mediterránea para profundizar en el porque de algunos hábitos, porque quitar algunos alimentos habituales y conseguir así favorecer el equilibrio de la salud de cada persona. Vamos allá...

5 pages

La dieta mediterránea es un concepto nutriciónal que es un icono de salud y bienestar. Curiosamente estas recomendaciones se están abandonando, en la medida en que el estilo de vida ha tomado una velocidad estrés habitual y las condiciones de vida han mejorado, en deprimento de sus hábitos nutricionales y alimentarios más saludables.

Tomar conciencia,Recordarlos y recuperarlos es la labor de esta clase. Mira a ver si sigues las recomendaciones de la dieta mediterránea, igual te sorprendes...

27 pages

En este capítulo abordamos como aliviar los dolores y reducir inflamaciones de carácter general aplicando todo lo explicado en los episodios anteriores y que te permitirá entender el conjunto de recetas del curso de cocina sana.

Te permitirán comprender porque algunos alimentos aumentan el riesgo de inflamación y con ello sufrir más dolores. Con ello tendrás más conocimientos que te permiten afrontar los cambios que necesites para mejorar tu alimentación, tu dieta , tus hábitos y tu salud.

MEJORARAS , encontrando de esta manera un apoyo para ganar energía, salud y vitalidad: La importancia de las verduras y ensaladas, evitar el azúcar, las harinas, las grasas trans, tomar frutos secos, etc... nociones muy sencillas que te aportarán tanto....

Nota: Hemos preguntado al profesor Felipe Hérnandez sobre el tema del arroz:" Nos ha comentado que el arroz tiene mucho almidón y un índice glucémico alto por lo que a medio plazo podría favorecer terrenos pro-inflamatorios" consideramos por tanto el arroz integral, un alimento muy sano, pero que por estas razones no conviene abusar de él. Un fuerte abrazo y gracias.

1 page

Recomendaciones nutricionales útiles para aliviar, mejorar o prevenir dolores que tienen como causa de fondo un proceso inflamatorio general. Aquí tienes en una sola hoja el resumen de lo expuesto anteriormente, donde se explica porque se recomienda quitar algunos alimentos y priorizar otros.

Evidentemente, esto son indicaciones generales, que siempre ayudan, pero que deben de estar supervisadas por un profesional de la salud, dependiendo de la constitución y patología a tratar.

Las recomendaciones deberían de ser compatibles con el tratamiento médico que cada persona este recibiendo.

Para cualquier aclaración, estaremos encantados de atenderos por email que podéis mandar a través del curso.

Un cordial abrazo de todo el equipo del Instituto Sana y la Casa de reposo La Perezosa.

El coordinador del Curso Juan F. Pascual Valle.

17:49

En este capítulo repasaremos las distintas formas de cocinar, que a su vez determinan en buena parte nuestra salud a la hora de preservar o perjudicar las características nutricionales de los alimentos.

Repasaremos también los distintos utensilios de cocina, para que conozcamos sus características y cuales elegir de manera más adecuada.

Students Who Viewed This Course Also Viewed

  • Loading
  • Loading
  • Loading

Instructor Biography

Pascual Valle, Biólogo, Fisioterapeuta,Especializado en salud integral.

Biológo por la Universidad de León, Fisioterapeuta por la Universidad de Soria, especializado en terapia corporal, yoga y salud natural con más de 15 años de experiencia. Formado además entre otros campos en Nutrición celular activa,Naturopatía, osteopatía,iridiología, cuerpo-consciencia, cadenas musculares gds, hipnosis,etc...Desarrolla su ámbito profesional en consulta, cursos y formaciones por toda España, además de una intensa labor de promoción y divulgación con charlas, conferencias, seminarios, artículos y publicaciones a nivel nacional.

Ha trabajado para el Ministerio de Cultura, La Junta de Castilla y Leon,La Diputación de Cantabria,La Universidad Europea de Madrid entre otras organizaciones e instituciones.

Coordino junto con Loreto la Casa de Reposo la Perezosa desde hace más de 10 años y organiza el área de Salud del instituto Sana. Creador del método sana que tiene como objetivo promocionar y fomentar estilos de vida más saludables mejorando el bienestar y la salud individual y social.

Con relación a la alimentación, nutrición y cocina: Ha participado en proyectos de nutrición y salud desde el ámbito universitario hasta la actualidad mediante cursos donde se compagina tanto la enseñanza en el campo de la nutrición como el aprendizaje en el campo de la cocina, en este caso con tita, la primera cocinera de la casa de reposo la Perezosa.

Es un placer poder compartir con todos vosotras y vosotros el interés por la Salud, de una manera divertida y entretenida.Ojala que esto nos sirva para mejorar , aunque sea un poco nuestro bienestar y nuestra Felicidad.

Un cordial saludo. Juan.

Instructor Biography

Cocinera Vegetariana con más de 20 años de experiencia tanto como cocinera profesional como profesora ofreciendo talleres de divulgación sobre los secretos del mundo vegetariano.

Tita ha sido la cocinera de la casa de reposo la Perezosa hasta el 2013 y ha construido la base del menú de la Perezosa ampliamente conocido y reconocido. Famosas son sus salsas, sus cremas, sus especiales croquetas y hamburguesas así como su habilidad para dar un toque natural y sencillo a los más platos más internacionales: Musaka, lasagna, quinoa, tostas o su famosísima mantequilla y los sabrosos postres.

Actualmente compagina su labor de cocinera profesional con cursos de formación y talleres de divulgación de la cocina y comida vegetariana.

Ready to start learning?
Take This Course