Cerveja Artesanal
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Cerveja Artesanal

Aprenda a fazer cerveja em casa
4.2 (16 ratings)
Instead of using a simple lifetime average, Udemy calculates a course's star rating by considering a number of different factors such as the number of ratings, the age of ratings, and the likelihood of fraudulent ratings.
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Created by Matheus Aredes
Last updated 3/2016
Portuguese
Current price: $10 Original price: $45 Discount: 78% off
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30-Day Money-Back Guarantee
Includes:
  • 3.5 hours on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
What Will I Learn?
  • Aprenda a fazer cerveja em casa
  • Conhecer um pouco da história da cerveja
  • Conhecer os principais estilos de cerveja do mundo
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Requirements
  • Sem pré-requisito
Description

Curso introdutório de produção de cerveja artesanal. Visa habilitar os participantes a produzirem sua própria cerveja utilizando equipamentos de simples manuseio e de baixo custo. A produção pode ser feita até no próprio fogão da cozinha.

Não existem pré-requisitos para aprender. Apenas vontade e apreciação pela bebida.

Programação:

1) Ingredientes

    ✓Água

    ✓Malte

    ✓Lúpulo

    ✓Fermento

2) Receita

    ✓Aplicação dos ingredientes na formulação de uma receita.

    ✓Uso de software cervejeiro

3) Produção

    ✓Moagem

    ✓Maceração

    ✓Clarificação

    ✓Fervura

    ✓Fermentação

    ✓Maturação

    ✓Envase


Who is the target audience?
  • Indicado para qualquer pessoa que goste de cerveja
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Ingredientes e elaboração de uma receita
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Água
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Malte
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Lúpulo
16:25

Fermento
06:27

Softwares
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Produção de cerveja
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Moagem
09:04

Mosturação - parte 1
13:33

Mosturação - parte 2
14:50

Clarificação
16:12

Fervura
14:35

Fermentação
13:51

Envase
09:51
About the Instructor
Matheus Aredes
4.2 Average rating
16 Reviews
85 Students
1 Course
Mestre cervejeiro

Matheus Aredes iniciou como cervejeiro caseiro enquanto ainda era bancário.
Por amor ao hobby, escolheu sua nova profissão. Graduou-se mestre cervejeiro pela VLB Berlim, escola na qual tem como professor ‘papa cervejeiro’ Wolfgang Kunze e Paul Kohlbach criador do Kohlbach Index e em cujo laboratório foram isoladas as cepas da Fermentis S-04 e S-23.
Trabalhou em 2 cervejarias alemãs: Brew Baker Berlim e Bayerischer Bahnhof Leipzig, cervejaria na qual é produzida a mundialmente famosa Leipziger Gose fermentada com bactérias láticas e adição de sementes de coentro.
Retornando ao Brasil, fundou a Bräu Akademie com a finalidade de trazer o conhecimento adquirido e prover desenvolvimento ao mercado cervejeiro brasileiro.
Em paralelo, é professor do curso de mestre cervejeiro na Escola Superior de Cerveja e Malte. Leciona o módulo de Finalização (Filtração, Carbonatação, Envase e Estabilização.
Também assumiu a posição de cervejeiro na Cervejaria Dortmund em Serra Negra SP.