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Cerveja Artesanal

Aprenda a fazer cerveja em casa
4.1 (11 ratings)
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68 students enrolled
Created by Matheus Aredes
Last updated 3/2016
Portuguese
$10 $45 78% off
3 days left at this price!
30-Day Money-Back Guarantee
Includes:
  • 3.5 hours on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
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Description

Curso introdutório de produção de cerveja artesanal. Visa habilitar os participantes a produzirem sua própria cerveja utilizando equipamentos de simples manuseio e de baixo custo. A produção pode ser feita até no próprio fogão da cozinha.

Não existem pré-requisitos para aprender. Apenas vontade e apreciação pela bebida.

Programação:

1) Ingredientes

    ✓Água

    ✓Malte

    ✓Lúpulo

    ✓Fermento

2) Receita

    ✓Aplicação dos ingredientes na formulação de uma receita.

    ✓Uso de software cervejeiro

3) Produção

    ✓Moagem

    ✓Maceração

    ✓Clarificação

    ✓Fervura

    ✓Fermentação

    ✓Maturação

    ✓Envase


Who is the target audience?
  • Indicado para qualquer pessoa que goste de cerveja
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What Will I Learn?
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Conhecer um pouco da história da cerveja
Conhecer os principais estilos de cerveja do mundo
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  • Sem pré-requisito
Curriculum For This Course
Expand All 19 Lectures Collapse All 19 Lectures 03:23:32
+
Introdução à cerveja
7 Lectures 58:11


Escola Alemã
14:41

Escola Belga
05:54

Escola Britânica
05:39

Escola Americana
08:24

Degustação
04:35
+
Ingredientes e elaboração de uma receita
5 Lectures 53:25
Água
10:55

Malte
16:51

Lúpulo
16:25

Fermento
06:27

Softwares
02:47
+
Produção de cerveja
7 Lectures 01:31:56
Moagem
09:04

Mosturação - parte 1
13:33

Mosturação - parte 2
14:50

Clarificação
16:12

Fervura
14:35

Fermentação
13:51

Envase
09:51
About the Instructor
4.1 Average rating
11 Reviews
68 Students
1 Course
Mestre cervejeiro

Matheus Aredes iniciou como cervejeiro caseiro enquanto ainda era bancário.
Por amor ao hobby, escolheu sua nova profissão. Graduou-se mestre cervejeiro pela VLB Berlim, escola na qual tem como professor ‘papa cervejeiro’ Wolfgang Kunze e Paul Kohlbach criador do Kohlbach Index e em cujo laboratório foram isoladas as cepas da Fermentis S-04 e S-23.
Trabalhou em 2 cervejarias alemãs: Brew Baker Berlim e Bayerischer Bahnhof Leipzig, cervejaria na qual é produzida a mundialmente famosa Leipziger Gose fermentada com bactérias láticas e adição de sementes de coentro.
Retornando ao Brasil, fundou a Bräu Akademie com a finalidade de trazer o conhecimento adquirido e prover desenvolvimento ao mercado cervejeiro brasileiro.
Em paralelo, é professor do curso de mestre cervejeiro na Escola Superior de Cerveja e Malte. Leciona o módulo de Finalização (Filtração, Carbonatação, Envase e Estabilização.
Também assumiu a posição de cervejeiro na Cervejaria Dortmund em Serra Negra SP.

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