本場の白菜キムチ・ポッサム・トックの作り方

人気の韓国料理教室『韓サモhansamo』のキャンセル待ち続出の「白菜キムチコース」が動画カリキュラムになりました。本場の白菜キムチ。キムチ作りのお伴のポッサム。そして正月料理で人気のトックが収録されています。
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  • Lectures 25
  • Length 1 hour
  • Skill Level Beginner Level
  • Languages Japanese
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About This Course

Published 11/2016 Japanese

Course Description

今回は韓国の代表料理である白菜キムチを中心にポッサムとトックの作り方をレクチャーします。これまで「韓国料理教室 韓サモ」でいただいた質問や疑問、気づいた点などを網羅して可能な限りわかりやすく説明しています。遠方で「韓サモhansamo」に参加出来ない方に、また、復習にも活用いただけると思います。遠くにいても料理教室に参加している雰囲気で一緒に料理を楽しみましょう(^^)

What are the requirements?

  • 気軽に一緒に楽しみましょう

What am I going to get from this course?

  • おうちで美味しい自家製キムチが楽しめるようになります。また、手軽なのにおもてなしの一品としても活躍するポッサム。そして、正月料理で人気のトックもおうちで本場の味が楽しめます。

Who is the target audience?

  • ご家庭で本場の韓国料理を作ってみたい方。韓国料理に興味のある全ての方

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Curriculum

Section 1: 白菜キムチのレシピと作り方
はじめに
Preview
01:05
白菜キムチの材料と味付け
00:35
白菜キムチの塩漬け
04:31
だし汁の作り方
01:36
キムチのりの作り方
02:10
キムチソックの材料
Preview
02:18
キムチソックの作り方
04:29
塩漬けの見分け方のコツ
03:12
キムチソックの味見の方法
01:09
キムチソックのぬりかたと保存方法
05:58
キムチの盛り付け
Preview
04:39
Section 2: ポッサムのレシピと作り方
ポッサムをキムチと一緒に作る理由
Preview
00:46
ポッサムの材料
00:26
付けキムチ センチェの材料
Preview
00:27
サムジャンの材料
00:28
ポッサムの作り方
07:45
センチェの作り方
08:06
サムジャンの作り方
03:02
ポッサムの盛り付け
03:16
Section 3: トックのレシピと作り方
トックとは何か?
Preview
00:32
トックの材料
Preview
00:23
トックに入れるズッキーニの炒め方
04:09
トックの作り方
03:37
トックの盛り付け
01:04
最後の挨拶
00:35

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Instructor Biography

キム ヨンジョン, 韓国料理研究科

はじめまして。

韓国料理研究家のキム ヨンジョン(金 姸貞)と申します。韓国料理店に負けない韓国家庭料理「眞味」 の著者であり、韓国料理教室「韓サモ」hansamoを主宰しています。

私、キム・ヨンジョンは1974年韓国の京機道の富川(ブチョン)という上野のアメヨコのような町で5姉妹の4番目の娘として生まれました^^

今は東京都葛飾区在住で二人の男の子の母であり、趣味は毎晩、主人といろんな話をしながら晩酌することです(笑)。そのときに飲むお酒にあう料理を作るのも好きですね。

主人は韓国でいろんな料理と出会い韓国料理にはうるさい人です^^

「韓国料理はただ辛いだけではない、ちゃんとだしが効いていて素材のうまみが生きていてうまい!」主人からの言葉に勇気をもらって、2011年から韓国料理教室「韓サモ」hansamoを開催しております。

東京都・葛飾区で行なっている、この教室は毎回、アットホームな雰囲気で申し込みもキャンセル待ちをいただくほどになっています。

また、少しですがテレビなどのメディアにも出演させていただいております。

韓国家庭料理は辛いものも多いですが体に優しい辛くないものも沢山あります。また、辛くても素材の味を生かして、だしの効いた旨みのある料理でもあります。

お母さんに教えてもらった料理や留学中の韓国料理店で教えていただいた本場の韓国の味、日本の方に合わせていない、本当の韓国料理を皆さんに知っていただければと思っています。

辛いものが好きな方にはもちろん、辛いものが苦手な方にも韓国家庭料理を好きになってもらえるように、鍋や炒め物、煮物、焼き物、麺類、いろんなお惣菜と多種多様な料理を紹介したいと思っています。

初心の方もそうでない方も一緒に楽しくお料理を作っていきましょう(^^)

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