Alimentos Funcionais
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Alimentos Funcionais

Compostos dos alimentos e seus benefícios à saúde
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Last updated 5/2017
Portuguese
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Includes:
  • 2 hours on-demand video
  • 13 Articles
  • 39 Supplemental Resources
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
What Will I Learn?
  • Impacto dos alimentos na saúde
  • Papel das frutas e hortaliças
  • Importância dos condimentos
  • O que dizem estudos atuais
View Curriculum
Requirements
  • Nutrição básica
Description

Estudo das propriedades dos alimentos e o impacto dos mesmos na saúde e na prevenção de doenças. Aprenda mais sobre alimentos como soja, tomate, berinjela, brócolis, mel, açafrão, chá verde, maçã, mirtilo, açaí, dentre tantos outros. Conversaremos também sobre nutrientes e não nutrientes que podem ser destacados nos rótulos dos alimentos por seu potencial benefício à saúde, incluindo ácidos graxos, carotenóides, fibras e probióticos.

Who is the target audience?
  • Interessados em conhecer mais sobre as propriedades dos alimentos
Curriculum For This Course
Expand All 42 Lectures Collapse All 42 Lectures 02:29:20
+
Iniciar aqui
3 Lectures 08:26

O quê são alimentos funcionais?
02:27

O poder da indústria
05:24
+
Condimentos
7 Lectures 18:52



Noz-moscada
01:48

Canela
01:20

Vídeo do YouTube - Alho
02:59

Vídeo do YouTube - Cebola
02:52
+
Frutas
10 Lectures 24:29
Uvas
00:54

Açaí
04:23

Antocianinas e seus benefícios à saúde

O poder dos alimentos roxos
00:45

Maçãs
03:11

Outros alimentos ricos em quercetina
00:39


O maracujá é uma fruta tropical muito conhecida e consumida aqui no Brasil. Vamos descobrir que compostos da fruta beneficiam nossa saúde.

Maracujá
01:30

Essa fruta super popular é bastante nutritiva. Aprenda mais sobre ela na aula em anexo.

Preview 07:36

É raro encontrar alguém que não goste de chocolate, um alimento derivado do cacau. Mas quando faz bem e quando faz mal? E que quantidades são adequadas na dieta?

Cacau
01:51

Limão
00:53
+
Verduras
4 Lectures 07:49

Estes pigmentos são super protetores. Aprenda a importância deles na dieta.

Alimentos contendo Luteína e Zeaxantina
02:22

Aprenda mais sobre um dos vegetais mais consumidos em todo o mundo.  Em anexo a esta aula você também encontrará o Podcast (material em áudio) Licopeno e obesidade. Não deixe de ouvir!

Tomate
02:08

Berinjela
00:59

Este vegetal do grupo das brássicas possui propriedades anticancerígenas bastante estudadas. Aprenda com os estudos.

Brócolis
02:20
+
Cereais, grãos, sementes e leguminosas
5 Lectures 22:03

Por quê este cereal produzido nos Andes ficou tão popular? Descubra suas propriedades.

Quinoa
00:58

A aveia é bem conhecida do brasileiro mas o psyllium nem tanto. Mas vale a pena conhecer.

Aveia e Psyllium
03:04

Quais são as propriedades da linhaça?

Linhaça
06:01

Afinal, soja faz bem ou mal? 

Soja
08:26

O brasileiro tem comido menos feijão. Qual é o impacto disso na saúde?

Feijões
03:34
+
Gorduras
4 Lectures 29:11

Azeite pode ser aquecido?

Quais são os efeitos no organismo?

Azeite de oliva
11:50

Importância do ômega-3 na saúde.

Ômega-3
03:53

Castanhas são alimentos extremamente nutritivos. Descubra mais sobre este universo.

Castanhas
11:52

Abacate é gorduroso. Engorda? Faz bem? Aprenda tudo sobre esta fruta típica das Américas.

Abacate
01:36
+
Bebidas funcionais
5 Lectures 12:32
Café
04:05

Propriedades da camelia sinensis e do hibiscus

Chá verde e chá de hibiscus
03:27

E os chás de saquinho?
00:24

O gengibre possui propriedades antiinflamatórias importantes. Conheça os efeitos na saúde.

Bebidas com gengibre
01:56

Beber ou não beber, eis a questão.

Vinho
02:40
+
Outros
4 Lectures 24:20

Importâncias dos probióticos para a saúde intestinal e do organismo como um todo.

Probióticos
10:42

Você sabe a diferença entre a fibra dietética e a fibra prebiótica? 

Fibras dietéticas e prebióticas
09:29

Vinagre emagrece?

Vinagre
03:00

Já ouviu falar de levedura nutricional? Descubra suas propriedades.

Levedura nutricional
01:09
About the Instructor
Dra. Andreia Torres
4.5 Average rating
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Nutricionista com mestrado, doutorado e pós-doutorado

Doutora em Psicologia Clínica e Cultura pela UnB / Projeto Ensino na Saúde, com estágio doutoral (doutorado sanduíche) na escola de saúde pública de Harvard.

Mestre em Nutrição Humana pela UnB.

Especialista em Nutrição Clínica pela Secretaria de Saúde do DF.

Especialista em Nutrição Esportiva e Funcional pela Unicsul/VP.

Graduada em nutrição pela Universidade de Brasília. 

Instrutora de Yoga pelo Lakshimi Yoga Vidya.